barsac - Journal d'un passionné de la rive droite

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barsac

12 juillet 2012

Dessert improvisé : flan d'abricots et Cantegril 2009

Je prends plaisir à cuisiner des recettes faciles, et rapides car la période estivale m'invite vers d'autres cieux que ceux de ma cuisine. Le temps est pluvieux le plus souvent, mais les températures clémentes. Je n'hésite donc pas à faire fonctionner...

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Tags: Sauternes, Barsac, accords metsvins, Cantegril 2009, Flan d'abricots

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4 octobre 2011

Accords mets/vins avec un grand Sauternes 2009

Sans considérer qu'il s'agisse d'un repas frugal, loin s'en faut, nous avons fait le choix d'un dîner automnal composé d'un seul entremets, pris comme unique plat après quelques fromages persillés, le traditionnel pain ferré, revu et corrigé. Le pain...

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Tags: Sauternes, Doisy Daëne, Barsac, 2009

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29 avril 2011

Primeurs 2010 : Sauternes et Barsac (fin)

Les commentaires ci-dessous concernent les Premiers Crus Classés. Les vins présentés sont d’un niveau qualitatif supérieur, à l’exception de deux ou trois Seconds Crus Classés évoqués hier. Les vins sont plus riches, plus intenses dans leur signature...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Guiraud, Suduiraut, Coutet, Barsac, Lafaurie Peyraguey, Primeurs 2010, etc.

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28 avril 2011

Primeurs 2010 : Barsac et Sauternes (1)

Barsac et Sauternes Le millésime 2010 est moins riche, moins opulent que le millésime 2009. Les vins les mieux équilibrés présentent des finales d’une bonne à excellentes fraîcheurs. Les propriétés qui ont eu la patience d’attendre la meilleure botrytisation...

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Tags: Sauternes, De Fargues, De Malle, Doisy Daëne, Doisy Védrines, Barsac, De Myrat, Primeurs 2010, etc.

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3 décembre 2010

Portes ouvertes à Barsac-Sauternes (1)

Samedi 6 Novembre 2010, nous avons profité des portes ouvertes de l’appellation Sauternes-Barsac pour visiter quelques propriétés, et déguster les vins proposés. Nous avons, cette année, détaillé davantage les propriétés de Barsac que nous avions un peu...

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Tags: Sauternes, 1999, Suduiraut, 2000, Barsac, Castelnau de Suduiraut

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2 novembre 2010

Repas/dégustation comparative : Sauternes et Barsac 1990

Repas autour de deux liquoreux de Bordeaux, Doisy Daëne ( Barsac), 1990 et Château Guiraud, (Sauternes), 1990. Objectif : différencier les structures entre deux vins issus de deux appellations différentes, Barsac et Sauternes. Quelques notions : a) Le...

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Tags: Sauternes, Doisy Daëne, 1990, Barsac, Guiraud 1990

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20 juillet 2010

Week-end des Grands Amateurs (24)

Avec les deux vins commentés aujourd’hui, s’achève la dégustation du Week End des Grands Amateurs. Le millésime 2007 a produit de superbes Pessac- Léognan en blancs secs, et de grands Sauternes-Barsac. Les vins rouges ont souffert d’un été manquant de...

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Tags: Sauternes, 2007, Suduiraut, Sigalas Rabaud, Barsac, Week End des Grands Amateurs

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19 juillet 2010

Week-end des Grands Amateurs (23)

Les Sauternes-Barsac possèdent, à mon sens, deux qualités évidentes dans ce millésime 2007 : la fraîcheur et la pureté du botrytis, notamment pour les propriétés qui ont choisi d’élaborer leur premier vin avec leurs meilleures tries. Par certains côtés,...

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Tags: Sauternes, 2007, Barsac, La Tour Blanche, Lafaurie Peyraguey, Week End des Grands Amateurs

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15 juillet 2010

Week-end des Grands Amateurs (22)

Les vins de Barsac, comme ceux de Sauternes ont la grande qualité, dans ce millésime, de rester frais et d’un excellent équilibre Ceci dit, la nature des sous-sols influence les constructions en milieu de bouche, mais nous y reviendrons demain…. Doisy...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2007, Doisy Daëne, Barsac, Week End des Grands Amateurs

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13 juillet 2010

Week-end des Grands Amateurs (21)

La dégustation des Sauternes-Barsac 2007 est un vrai plaisir, tellement les vins sont réussis, avec un très beau botrytis, de la fraîcheur, de l’équilibre, et de la pureté aromatique De quoi combler l’amateur qui se plait moins dans l’opulence, parfois...

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Tags: Sauternes, 2007, De Fargues, Coutet, Barsac, Week End des Grands Amateurs

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