Week-end des Grands Amateurs (21)

La dégustation des Sauternes-Barsac 2007 est un vrai plaisir, tellement les vins sont réussis, avec un très beau botrytis, de la fraîcheur, de l’équilibre, et de la pureté aromatique De quoi combler l’amateur qui se plait moins dans l’opulence, parfois extrême, de certains millésimes.

Coutet

La robe est légèrement dorée, le nez est fin et subtil, d’une bonne intensité : miel, oranges et pamplemousses confits, épices nobles et des notes d’abricot. L’attaque laisse entrevoir une chair serrée qui dimensionne excellemment le vin, le centre est très plein, dense, tonique, avec une sensation appuyée de fruits rôtis, la finale est longue aérienne, étirée, très élégante, avec des saveurs fuitées intenses. Noté 17,5

De Fargues

La robe offre une couleur or soutenu, l’olfaction est généreuse avec des arômes de fruits jaunes variés( abricots dominants) et rôtis, d’épices douces, et des notes de miel, l’entrée en bouche est puissante, avec une grande chair, qui donne rapidement une sensation de plénitude, le corps est ample et d’un très bon volume, bien souligné par des saveurs de fruits purs et intenses, sans se départir d’une fraîcheur de bon aloi, la longue finale est pleine, riche, avec une palette aromatique précise et envoutante. Noté 18

Daniel