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Journal d'un passionné de la rive droite
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rieussec
2 septembre 2014

Lafaurie Peyraguey 1986 et Rieussec 2003

Lafaurie Peyraguey 1986 et Rieussec 2003
Pour convenir au Lafaurie Peyraguey 1986, je teste une alliance entre un fruit exotique et une épice ; l'ananas et le curry. L'idée n'est pas originale, il est de nombreuses recettes qui préconisent cette association, mais jamais pour un dessert. J'ai...
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Tags: Sauternes,  Rieussec,  Lafaurie Peyraguey,  millésime 2003,  millésime 1986

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14 juillet 2014

Deux Sauternes pour la poire et le dessert!

Deux Sauternes pour la poire et le dessert!
Le dessert que je propose est un classique de ma cuisine que l'on peut retrouver décrit à plusieurs reprises sur ce blog. Il s'agit de billes de melon macérés dans de la fleur d'oranger, et d'un espuma d'amandes. C'est fin, et surtout très léger pour...
Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Rieussec,  1990,  De Myrat,  2011,  billes de melon,  espuma d'amandes,  fleur d'oranger

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17 avril 2014

Primeurs 2013 : l' appellation Sauternes Barsac

Primeurs 2013 : l' appellation Sauternes Barsac
Les vins ont été dégustés au Château La Lagune le mercredi 3 avril dans l’après-midi. Les intenses pluies orageuses de la fin septembre sous des températures élevées ont favorisé le développement de la pourriture noble pure. Les deuxièmes et troisièmes...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Guiraud,  De Fargues,  De Malle,  Doisy Daëne,  Coutet,  Rieussec,  Sigalas Rabaud,  Barsac,  Bastor Lamontagne,  Lamothe Guignard,  Broustet,  De Myrat,  Filhot,  d'Arche,  Rayne Vigneau,  Nairac,  Romer,  Primeurs 2013,  Doisy-Védrines

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29 juin 2012

Vendredi du vin # 47 : Accords Vins-Mets, défiez votre chef favori !

Nos amis des Vignes de Léo, club oenophile lillois de gens passionnés, et attentionnés, nous retrouvent à l'occasion d'une de nos remontées dans le Nord pour Pâques. Nous décidons de nous réunir au Sébastopol pour apprécier une nouvelle fois la cuisine...
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Tags: Rieussec,  Gevrey Chambertin,  Pigeon,  Lirac Reine des Bois,  Boeuf de Coutancie,  Denis Mortet,  Jean-François Coche-Dury,  Les Enseignères,  Pommard Vaumuriens

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26 avril 2012

Sauternes (2) - primeurs 2011

Sauternes (2) - primeurs 2011
Le millésime 2011 est un grand millésime à Sauternes. La pourriture noble s’est installée de façon rapide et intense, ce qui laissait augurer des vins d’une grande richesse, même trop riches, comme le commente Sandrine Garbay ( Yquem). Pour éviter ces...
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Tags: Clos Haut Peyraguey,  Guiraud,  Suduiraut,  Coutet,  Rabaud-Promis,  Rieussec,  La Tour Blanche,  Yquem,  Rayne Vigneau,  Lafaurie-Peyraguey

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25 janvier 2012

Le bleu de Termignon, un bel accord avec le Sauternes...

Le bleu de Termignon, un bel accord avec le Sauternes...
Trouver du Bleu de Termignon est une gageure : nombre de fromagers ne sont plus en mesure de le proposer, en raison de la rareté du produit. Les producteurs de ce fromage ne sont qu'une poignée, car il est fabriqué avec du lait d'alpage, du parc de la...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  Rabaud-Promis,  Rieussec,  2002,  2009,  accords metsvins,  Bleu de Termignon,  Roquefort

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11 juillet 2011

Et toujours de belles liqueurs...

Et toujours de belles liqueurs...
Des vins liquoreux sont assez souvent ouverts en fin de repas, qu’ils soient dégustés et bus pour eux-mêmes ou qu’ils accompagnent un mets élaboré à cette intention. Les vins sont goûtés, toujours seuls, sur une durée de 24 à 72 heures sans être mis en...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  liquoreux,  Rieussec,  1990,  Filhot

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27 avril 2010

Primeurs 2009 : Sauternes (4)

La série commentée aujourd’hui est éblouissante, avec des vins d’un immense calibre, dont le potentiel parait très grand, voire exceptionnel en bouteilles. La dégustation des vins « primeurs » pour l’appellation Barsac-Sauternes est toujours rendue difficile...
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Tags: Sauternes,  Guiraud,  Coutet,  Rabaud-Promis,  Rieussec,  Sigalas Rabaud,  Primeurs 2009

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28 avril 2009

Sauternes 2008 (fin)

La deuxième série, commentée aujourd’hui, présente un niveau qualitatif, globalement plus élevé. Ce n’est pas surprenant, dans la mesure où les propriétés les plus performantes, et les plus régulières de l’appellation sont réunies ici. Un vin commence...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Clos Haut Peyraguey,  Sauternes,  Guiraud,  Suduiraut,  2008,  primeurs,  Coutet,  De Rayne Vigneau,  Rabaud-Promis,  Rieussec,  Sigalas Rabaud

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