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Journal d'un passionné de la rive droite
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pavie macquin
22 septembre 2014

Vino Otioseness : des Bordelais en voie de disparition! (Une famille, de la générosité, de grands vins) (1)

Vino Otioseness : des Bordelais en voie de disparition! (Une famille, de la générosité, de grands vins) (1)
Après notre promenade dans Saint Emilion, aux abords des vignes si dangereuses de nos Grands Crus Classés, puis après que nous avons retiré nos masques, nous sommes allés très courageusement chez nos amis Claire et Nicolas pour nous abreuver de pesticides...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Hermitage,  Ferraton,  Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Rhône Nord,  millésime 2007,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2006,  millésime 1998,  Italie,  Barbaresco,  Le Reverdy,  Pajoré,  Sottimano

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31 juillet 2014

Bordeaux : Pavie Macquin 2004 et Larcis Ducasse 2006, et fromages...

Bordeaux : Pavie Macquin 2004 et Larcis Ducasse 2006, et fromages...
Nous passons aux fromages. Ce sont des vins de Bordeaux qui sont prévus, aussi orientons-nous nos choix sur du Saint Nectaire, un Comté de huit mois d'affinage seulement, une tomme de vache. Après l'achat de ces fromages, je les ai maintenus dans un endroit...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  2004,  Larcis Ducasse,  Pavie Macquin,  comté,  Saint Nectaire,  maroilles,  2006 - Fromage

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20 juin 2014

Une rencontre franco-argentine (fin) : ce n'est pas du foot! c'est Saint Emilion vs Sauternes

Une rencontre franco-argentine (fin) : ce n'est pas du foot! c'est Saint Emilion vs Sauternes
La deuxième partie du repas se compose du plat principal, une canette cuite à basse température (100°) de 15h30 jusque l'heure de la présentation du plat. La chair est fondante, et d'un goût puissant mais dans toute sa justesse car je n'ai absolument...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  millésime 2007,  Bordeaux rive droite,  millesime2001,  sauternes Clos Haut Peyraguey

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5 juin 2014

Week-End des Grands Crus : L'appellation Saint Emilion : millésime 2011 (fin)

Week-End des Grands Crus : L'appellation Saint Emilion : millésime 2011 (fin)
La deuxième série propose des vins de grande qualité, qui signent avec justesse leur terroir, et l’interprétation qui en est faite par les propriétaires et leur responsable technique. Pour certain ce sera la finesse et l’élégance, dans des constructions...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Larcis Ducasse,  Pavie Macquin,  La Gaffelière,  La Tour Figeac,  Troplong Mondot,  Soutard,  Grand Mayne,  Larmande,  Trottevieille,  Week End des Grands Crus,  millésime 2011,  UGC

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5 mai 2014

Deux millésimes de Pavie Macquin : 2009 et 2010

Deux millésimes de Pavie Macquin : 2009 et 2010
J’ai accompagné des amis suisses, à une visite que je leur avais organisée à Pavie Macquin, la deuxième quinzaine d’avril. Nous aurions dû faire une dégustation sur barriques du millésime 2013, mais un soutirage s’étant révélé être nécessaire le jour...
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Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Millésime 2009,  millésime 2010,  Bordeaux rive droite,  Cyrille Thienpont,  dégustation à la propriété

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3 avril 2014

Millésime 1998, pour plat et fromages : Beaucastel et Pavie-Macquin

Millésime 1998, pour plat et fromages : Beaucastel et Pavie-Macquin
Le plat que je propose est du filet mignon de sanglier. Il est cuisiné en cocotte plusieurs heures et à plusieurs reprises. Avec la marinade. Celle-ci d'ailleurs sert in fine à réaliser la sauce. Quelques légumes blancs glacés, et de l'aillet à la plancha...
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Tags: sanglier,  1998,  Pavie Macquin,  Saint Nectaire,  Salers,  Beaucastel,  chaource

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1 avril 2014

Primeurs 2013 : premières impressions

Primeurs 2013 : premières impressions
Dans la complexité, faut-il rechercher l’épure ? faut-il faire simple et unidimensionnel dans cette dégustation bordelaise, que certains envisagent si uniformatisée ? Question de palais ou de culture ? Pour ceux qui s’imaginent que tout ressemble à tout,...
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Tags: Larcis Ducasse,  Pavie Macquin,  La Grappe,  Beauséjour Duffau Lagarosse,  Thunevin

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27 novembre 2013

Saint Emilion et Jurançon, pour le plat, le fromage et le dessert

Saint Emilion et Jurançon, pour le plat, le fromage et le dessert
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Les plats ont été conçus à partir du choix du vin, le Pavie-Macquin. Le foie gras est nettoyé, coupé en tranches...
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Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  2001,  2005,  Jurançon,  foie gras poché,  Uroulat,  noix de coco

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16 octobre 2013

Dîner-dégustation entre amateurs: vins de Bordeaux (3)

Dîner-dégustation entre amateurs: vins de Bordeaux (3)
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Cette série, avec son plat associé, est consacrée aux vins de Bordeaux du millésime 2003. Ce millésime caniculaire...
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Tags: Saint Julien,  Saint Emilion,  rive droite,  Pavie Macquin,  2003,  Rive gauche,  Léoville-Poyferré

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3 septembre 2013

Pavie Macquin et Tirecul La Gravière pour un repas d'anniversaire

Pavie Macquin et Tirecul La Gravière pour un repas d'anniversaire
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI La suite du repas commenté hier s'est déroulé comme suit : Rable de lapin lardé, sur une confiture de chou...
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Tags: 1998,  Saint Emilion,  Pavie Macquin,  1997,  Monbazillac,  Tirecul La Gravière

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