beaucastel - Journal d'un passionné de la rive droite

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beaucastel

28 août 2014

Côtes du Rhône : Dame Rousse 2012 du Domaine de la Mordorée et Châteauneuf de Pape Beaucastel 1999

Nous avons fait l’acquisition chez un caviste bordelais d’une bouteille de Côtes du Rhône (millésime 2012) du domaine de la Mordorée que nous dégustons rarement. Le vin friand, frais, bien constitué, très expressif a très bien accompagné les grillades...

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Tags: Châteauneuf du Pape, Domaine de La Mordorée, Côtes du Rhône, Beaucastel, Dame Rousse, millésime 2012, millésime 1999, pintade aux pêches de vigne et échalotes confites

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3 avril 2014

Millésime 1998, pour plat et fromages : Beaucastel et Pavie-Macquin

Le plat que je propose est du filet mignon de sanglier. Il est cuisiné en cocotte plusieurs heures et à plusieurs reprises. Avec la marinade. Celle-ci d'ailleurs sert in fine à réaliser la sauce. Quelques légumes blancs glacés, et de l'aillet à la plancha...

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Tags: sanglier, 1998, Pavie Macquin, Saint Nectaire, Salers, Beaucastel, chaource

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29 novembre 2013

Volnay premier cru 2002 (Yvon Clerget) et Châteauneuf du Pape : Beaucastel 2008 en accord mets/vins

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Le plat suivant était une terrine de volaille tiédie au poireau, parfumée de baie de genièvre. Accompagnée...

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Tags: 2008, 2002, Châteauneuf du Pape, Volnay, Beaucastel, Hostellerie de Roques, Clos de Verseuil, Yvon Clerget

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24 juin 2013

Deux vins du Château de Beaucastel ( Châteauneuf du Pape)

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Lors de la soirée au Château Jean Faure, organisée par les vignerons d’Art de Vignes, j’ai eu l’opportunité...

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Tags: blanc, rouge, Châteauneuf du Pape, 2010, Beaucastel, 2011, Anthocyanes, Art de Vigne

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2 janvier 2013

Un repas en famille (fin) - Léoville Las Cases et Beaucastel

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Le Léoville Las Cases et le Beaucastel ont été dégustés sur deux plats : un faisan...

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Tags: Sauternes, Léoville Las Cases, Saint Julien, 2000, Climens, 1994, 1989, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, faisan au foie gras, flan noix de coco et mangue.

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8 mars 2012

Repas du 1er mars avec Christophe et Joseph (2)

La suite du repas s'est bien évidemment trouvée être le plat de résistance : un civet de lièvre cuisiné au foie gras. Il s'agit d'une recette dont je parle souvent. Quel que soit le gibier que je puis me procurer, j'aime beaucoup l'adoucir au cours de...

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Tags: 1998, Château d' Ampuis 1999, Rhône Nord, Rhône sud, Beaucastel, civet de lièvre au foie gras

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14 novembre 2011

Beaucastel blanc vieilles vignes

Pascal, 50 ans dignement fêtés... Après la verticale des vins rouges, Pascal nous propose de déguster deux vins blancs de Beaucastel. Il s’agit de deux cuvées Vieilles Vignes des millésimes 2008 et 2007. Les vieilles vignes de Roussanne occupent une superficie...

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Tags: 2007, 2008, blanc, vieilles vignes, Beaucastel, Roussanne

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11 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (fin)

Avec cette série se termine cette verticale de Beaucastel ( rouge) . Pour être complet, j’apporte les précisions suivantes, communiquées par notre hôte quant à la préparation des vins. Les millésimes suivants ont été mis en carafe, deux heures avant la...

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Tags: 2006, 1994, 1995, Châteauneuf du Pape, Beaucastel

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10 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (3)

Lors de cette série, une bouteille n’a pas offert un profil aromatique net, marqué par des arômes très animaux, voire foxés, avec les mêmes saveurs en bouche. C’est la bouteille du millésime 1999, qui avait été acquise par notre hôte directement à la...

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Tags: 1998, 1996, 1999, 1997, Châteauneuf du Pape, Beaucastel

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9 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (2)

Dans la série des vins commentés aujourd’hui, j’avais déjà dégusté, il y a 4 ans environ, les millésimes 2000 et 2001, qui s’étaient fort bien goûtés, à l’aveugle, avec un petit avantage pour 2001. Les vins ont évolué favorablement. Si 2000 paraît être...

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Tags: 2004, 2001, 2003, 2000, Rhône sud, Beaucastel

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