Journal d'un passionné de la rive droite

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6 avril 2008

Bordeaux : "Primeurs" 2007

A quoi faut-il s’attendre avec ce millésime? Un petit rappel des conditions climatiques de l’année 2007 me parait nécessaire Après un mois d’Avril très chaud qui a permis à la vigne de prendre une quinzaine de jour d’avance sur son cycle normal, le mois...

Posté par Daniel S à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mars 2008

Visite à Larcis Ducasse (fin)

Grand Cru Classé : Larcis Ducasse 2005 La robe est profonde, avec quelques reflets de couleur violette, l’olfaction est d’une grande séduction, et d’une très bonne intensité : mûres, cerises noires (burlat), épices douces(gingembre et cannelle ), notes...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mars 2008

Visite à Larcis Ducasse (4)

J’avais émis le souhait de voir comment se comportait Larcis Ducasse 2005, en bouteille, je ne l’avais goûté qu’en « Primeurs ». Nicolas Thienpont et David Suire nous ont proposé de déguster : La Prade 2005, Puygueraud 2005, Bellevue 2005, Larcis Ducasse...

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27 mars 2008

Visite à larcis Ducasse (3)

Le Chai Les baies sont triées rigoureusement lors de la cueillette, c’est le tri le plus important, le second tri est fait à l’entrée du cuvier, par une première table vibrante, après éraflage et le passage sur une deuxième table vibrante, les raisins...

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26 mars 2008

Visite à Larcis Ducasse (2)

Les pratiques culturales L’idée directrice c’est de cultiver la vigne, pour que le raisin, et donc le vin, exprime le lieu (le terroir). La variété des sols et des sous-sol, et les contraintes hydriques (alimentation des calcaires et des argiles par les...

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25 mars 2008

Visite à Larcis Ducasse

La propriété est présentée par David Suire, dont les compétences et la passion de son métier sont un pur régal pour les visiteurs. Le lieu Cette propriété de 11 hectares, située sur la retombée sud du plateau calcaire de Saint Emilion, jouxte Pavie.Elle...

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24 mars 2008

Dégustation à Lafite Rothschild (fin)

Les vins n’ont pas été acidifiés. La dégustation des raisins, avant, et au moment de la vendange, puis régulièrement celle des jus des cuves, n’a jamais montré aux techniciens que les jus manquaient d’acidité. Ici, il n’y a pas de confiance aveugle dans...

Posté par Daniel S à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mars 2008

Dégustation à Lafite Rothschild (1)

Vers la fin du premier trimestre 2007, j’ai eu l’occasion de rencontrer Charles Chevalier, au Château Lafite Rothschild, assez longuement, dans le cadre d’un projet ayant pour thème le vin, avec un collègue. Au cours de ces rencontres, nous avons eu l’occasion...

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20 mars 2008

Dégustation à l' aveugle au Club Quinté Sens (fin)

La dégustation se termine par une paire de flacons remarquables ; que seul un spécialiste des vins de ce pays a su placer avec précision, nous avons été quelques dégustateurs à mettre le second vin, à l’acidité impeccable et à la minéralité affirmée sur...

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19 mars 2008

Dégustation à l'aveugle au Club Quinté Sens (4)

Cette quatrième série va se révéler être d’excellente qualité.Les dégustateurs souffrent pour essayer de situer les vins, car la dégustation s’accompagne d’un petit exercice, ludique, de reconnaissance (au sens large), et la grande qualité des syrah australiennes,...

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