Journal d'un passionné de la rive droite

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12 décembre 2011

Le couteau de mer : recette originale et Charmes Godard 2010

Le couteau de mer est un mollusque que l'on trouve difficilement sur nos étals. Peu de recettes sont disponibles sur Internet sans doute pour cette raison précise qu'il est rare d'en trouver. Pourtant, de nombreux étoilés vous les proposent, cuisinés...

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Tags: Côtes de Francs, Charmes Godard 2010, Couteaux de mer à l'oriental

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9 décembre 2011

Château Brown (Pessac Léognan)

Cette propriété de 50 hectares, dans sa totalité (vignes et autres terrains) a été acquise en 2004 par Jean Christophe Mau. Elle est située, administrativement, sur trois communes Gradignan, Villenave-d’Ornon, et Léognan. 23,5 hectares sont consacrés...

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Tags: Pessac Léognan, 2007, blanc, rouge, Portes Ouvertes, 2010, Château Brown

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8 décembre 2011

Visite au château Le Thil Comte Clary (Pessac Léognan)

Cette propriété de 18 hectares, appartenant à Jean De Laitre, est sise à Pessac Léognan. Les vignes sont plantées, pour la quasi-totalité sur des sous sols argilo-calcaire, une seule parcelle est constituée de graves. Les plantations datent de 1990. Trois...

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Tags: Pessac Léognan, 2006, 2007, 2009, Portes Ouvertes, Stéphane Derenoncourt, Le Thil Comte Clary

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7 décembre 2011

Deux cuvées de Nicolas Maillet en accord mets/vins

Un de nos amis nous a fait découvrir les vins de Nicolas Maillet qui cultive cinq hectares de vignes en agriculture biologique certifiée dans le Maconnais. Il produit diverses cuvées. Nous en avons dégusté deux, en accord mets/vins. Je reviendrai ultérieurement...

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Tags: 2010, soles, Mâcon, Mâcon-Igé, Mâcon-Verzé, Nicolas Maillet, turbot

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6 décembre 2011

Visite à Malartic- Lagravière (Pessac Léognan)

La famille Bonnie a acquis ce château, en fin d’année 1996. Cette propriété couvre une surface totale de 53 hectares (46 hectares sont consacrés aux vins rouges et 7 hectares aux vins blancs) L’encépagement est classique, pour l’appellation, avec 45%...

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Tags: Pessac Léognan, 2006, 2007, Malartic-Lagravière, Portes ouvertes Fronsac

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5 décembre 2011

Château Carbonnieux ( Pessac Léognan)

Château Carbonnieux Nous avons profité des Portes Ouvertes à Pessac Léognan, pour déguster quelques vins de cette propriété. Beaucoup de visiteurs avaient fait de même, en cette fin de matinée du Samedi 3 décembre. Cette propriété, appartenant à la famille...

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Tags: Pessac Léognan, 2008, Carbonnieux, blanc, rouge, 2010, La Tour Léognan

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2 décembre 2011

Le Languedoc s'invite à table

La venue d’un ami, dégustateur chevronné, a été l’occasion d’ouvrir un vin blanc du Languedoc qui a accompagné des langoustines en croute de pistache sur une julienne de pommes et d’avocat à l’huile de truffe. L’accord a bien fonctionné, avec un bel équilibre,...

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Tags: 2006, 2005, Côteaux du Languedoc, La Grange des Pères, Langoustines en croute de pistaches, Montcalmès

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1 décembre 2011

Deux beaux vins issus de sous-sol calcaire, avec du gibier

Nous avons ouvert ces deux bouteilles pour accompagner des plats de gibier, la saison s’y prête, suivis parfois de fromages (Saint Nectaire et tome d’Auvergne). Le premier vin a été servi, avec un civet de lapin de garenne (les chasseurs familiaux nous...

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Tags: Saint Emilion, Beauséjour 1901, Clos Fourtet, 2002, 2009, Montagne Saint Emilion, civet de garenne, côtes de marcassin

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30 novembre 2011

Portes ouvertes à Sauternes (2)

Accompagnés de notre ami Alex, nous avons visité et dégusté des vins de plusieurs propriétés. Voici les domaines, qui nous ont ouvert leurs portes, en plus de ceux commentés : Château Barjuneau, qui va cesser ses activités, château Lafon, château Haut...

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Tags: Sauternes, 2005, 2003, 2007, 2009, Portes Ouvertes, Château Haut Bergeron, Fontebride

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29 novembre 2011

Portes ouvertes à Sauternes (1)

Comme chaque année, aux alentours du 11 novembre, de nombreuses propriétés sauternaises et barsacaises ouvrent leurs portes aux amateurs de vins liquoreux du bordelais. Comme nous appartenons à cette catégorie, nous nous y rendons régulièrement, ce qui...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, 2007, Sigalas Rabaud, 2009, La Tour Blanche, Portes Ouvertes, 2010, Rabaud Promis

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