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Journal d'un passionné de la rive droite
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beaune
18 mai 2015

Visite au Domaine Joseph Voillot à Volnay

Visite au Domaine Joseph Voillot à Volnay
Visite au Domaine Joseph Voillot Nous arrivons un peu en avance, et attendons le retour de Jean-Pierre Charlot qui était dans ses vignes, il arrive en tenue de viticulteur qui ressemble à celle du géologue de terrain. Il nous invite à entrer dans la cave....
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Beaune,  Volnay,  terroir,  millésime 2012,  Premier Cru,  Les Caillerets,  millésime 2013,  sols et sous-sols argilo-calcaire,  coulure,  Aux Couchérias,  Jean-Pierre Charlot,  Joseph Voillot,  Les Champans,  Les Frémiets,  Pommard Pézerolles,  grêle

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12 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (fin)

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (fin)
200811 GIBOULOT1 envoyé par journaldunpassionne. - 1- Domaine Giboulot, un nom, un savoir-faire… Il semblerait que l’objectif est de façonner des vins dont l’expression de terroir leur apporte beaucoup de personnalité. Authenticité et terroir… le Graal...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Beaune,  Emmanuel Giboulot,  La Grande Chatelaine,  La Combe d'Eve,  Lulune

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11 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (5)

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (5)
Q : L’approche bourguignonne une référence pour le bordelais ? Je ne sais pas bien… Mais les bordelais ont une approche très différente, la notion de terroir n’a pas la même place que chez nous. Ils sont une approche très différente de la vigne et de...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Biodynamie,  Beaune,  Emmanuel Giboulot,  l'Homme,  le Monde

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10 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (4)- être vigneron...

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (4)- être vigneron...
Comment définissez-vous le métier de vigneron aujourd’hui ? Vigneron, c’est aussi un métier, aussi merveilleux qu’il soit, où en définitive il y a en réalité deux grands métiers. On doit produire du raisin. Et, en faire du vin Et c’est deux choses différentes...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Beaune,  Emmanuel Giboulot,  Chardonnay,  vigneron

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9 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (3)- Des difficultés à s'investir dans la biodynamie...

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (3)- Des difficultés à s'investir dans la biodynamie...
* Q : On dit que la biodynamie viendrait des thèses de Rudolf Steiner : les ont-elles influencés ? A ce moment-là, la biodynamie était beaucoup moins vulgarisée qu’aujourd’hui. A la limite c’était une dimension supplémentaire, qui était un peu plus «...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Nicolas Joly,  Biodynamie,  Beaune,  Emmanuel Giboulot

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8 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (2) - Où l'on parle de Biodynamie

Rencontre avec Emmanuel Giboulot (2) - Où l'on parle de Biodynamie
1- Vous gérez aujourd’hui 10.3 ha de vignes pour 12 appellations… Depuis 1985 vous développez une agriculture biologique, avant d’en arriver plus tard à la biodynamie. Avez-vous appliqué uniformément ces méthodes dans chacune des parcelles au même moment,...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bourgogne,  Biodynamie,  Beaune,  Emmanuel Giboulot,  Agriculture biologique

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7 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot - Beaune (1)

Rencontre avec Emmanuel Giboulot - Beaune (1)
1- Emmanuel Giboulot : faisons connaissance… Comment êtes-vous arrivé dans le monde du vin ? Est-ce fortuit à l’origine ? Avez-vous repris une entreprise familiale ? Oui, j’ai commencé vigneron avec une famille où il y avait une tradition viticole mais...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Biodynamie,  Beaune,  Côtes de Beaune,  Emmanuel Giboulot,  La Grande Chatelaine

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