1998 - Journal d'un passionné de la rive droite

1998

31 juillet 2012

René Barbier ( Clos Mogador) à REVEVIN 2012

Clos Mogador à Revevin 2012 Nous avons eu le privilège, lors de Revevin 2012, de passer près de trois jours avec René Barbier, qui était venu présenter une sélection de ses vins. L’homme est très accessible, décontracté, simple, et courtois, et c’est...

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Tags: 1998, 2001, 2009, REVEVIN 2012, Clos Mogador, René Barbier, Espectacle, Gratallops, Manyetes, Priorat

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30 juillet 2012

Les Vendredis du Vin # 48 - Les vins en série font leur cinéma - Les gens de Mogador/Clos Mogador

Les gens de Mogador Première partie. Julia aime Rodolphe. Stop. Angellier Père pas d’accord. Stop. Couvent. Fuite. Notaire en cachette. Stop. Mariage. Stop. Ensemble, ils boivent Le Mogador 1998, assemblage majoritaire Cabernet sauvignon et Grenache,...

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Tags: 1998, 2001, 2008, 2009, 2010, Clos Mogador, Espectacle 2009, Nelin, René Barbier

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8 mars 2012

Repas du 1er mars avec Christophe et Joseph (2)

La suite du repas s'est bien évidemment trouvée être le plat de résistance : un civet de lièvre cuisiné au foie gras. Il s'agit d'une recette dont je parle souvent. Quel que soit le gibier que je puis me procurer, j'aime beaucoup l'adoucir au cours de...

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Tags: 1998, Château d' Ampuis 1999, Rhône Nord, Rhône sud, Beaucastel, civet de lièvre au foie gras

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18 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (3)

Château De Carles La cuvée Haut Carles La cuvée Haut Carles est issue d’une sélection parcellaire. Trois tris sont effectués, dont le dernier au chai, par tri optique. Les raisins, légèrement foulés, sont encuvés et subissent une macération à froid, d’une...

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Tags: 2004, 1998, 2007, Fronsac, Portes Ouvertes, de Carles, cuvée Haut Carles

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17 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (2)

Château De Carles Cette propriété de 14 hectares (vignes), située à Saillans, est encépagée en Merlot (70%), Cabernet franc (25%) et Malbec (5%). Le substrat géologique est formé, sur le haut du plateau, par le calcaire à astérie, qui orne aussi la butte...

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Tags: 1998, 2007, 2008, Fronsac, Portes Ouvertes, Château de Carles

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10 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (3)

Lors de cette série, une bouteille n’a pas offert un profil aromatique net, marqué par des arômes très animaux, voire foxés, avec les mêmes saveurs en bouche. C’est la bouteille du millésime 1999, qui avait été acquise par notre hôte directement à la...

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Tags: 1998, 1996, 1999, 1997, Châteauneuf du Pape, Beaucastel

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4 novembre 2011

Une question de maturité....

Nous avons été invités, à Lille, chez un ami, adhérent du club d’œnophiles « Les Vignes de Léo » à une verticale du château Beaucastel (Châteauneuf du Pape). Je reviendrai sur cette dégustation passionnante, et de haut niveau, prochainement. Lors d’un...

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Tags: Pauillac, 1998, 2009, graves, Lynch-Bages, Haura, Lille

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2 août 2011

Dessert et Lafaurie-Peyraguey 1988

Pour faire une transition avec les vins rouges, et le dessert, et le vin servi en accompagnement, nous avions prévu un pré-dessert pour se refaire la bouche : mousse de fraises à la violette sous un espuma de violette. Le dessert choisi et élaboré par...

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Tags: 1998, Lafaurie Peyraguey, ananas, espuma, fraise, violette

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25 juillet 2011

A propos de Pavie Macquin 1998

Nous avons invité, pour un dîner dégustation des amis de la filière « vin ». J’ai choisi de servir deux vins de la rive droite du millésime 1998 sur le plat principal : ris de veau sur un lit croquant de céleri et de chou, cerises fraîches légèrement...

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Tags: 1998, Saint Emilion, Pavie Macquin, Vieux Château Chauvin 1998

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27 juin 2011

Les vins du repas du samedi soir à REVEVIN 2011

La dégustation de la fin d’après midi du samedi, a été consacré à des vins 100% grenache. Deux vins se sont montrés d’un bon niveau (14/20), Trinquette 2008 du Domaine de la Petite Baigneuse, et Grains Sauvages du Domaine de La Fourmente. La cuvée Chaupin...

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Tags: 1998, 2001, Trévallon, 2000, etc., REVEVIN 2011, Bart, Bonnes Mares, Minuty, Sine Nomine

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