chai - Journal d'un passionné de la rive droite

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19 mars 2013

Visite au Château Guadet - Grand Cru Classé de Saint Emilion - Partie 2 : vignoble, cuvier, et chai

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Le vignoble Cette petite propriété de 5,5 hectares est située près de la Porte...

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Tags: Saint Emilion, Merlots, chai, Cabernet franc, Agriculture biologique, calcaire à astéries, barriques, Grand Cru Classé, cuvier, élevage, Château Guadet

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22 janvier 2013

Visite à Cadet Bon ( Grand Cru Classé) : méthodes culturales, vinification, élevage

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Méthodes culturales Les sols sont travaillés (labourés), et des céréales sont...

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Tags: Saint Emilion, Cadet Bon, chai, Grand Cru Classé, cuvier, taille, vendanges manuelles, élevage

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23 novembre 2010

Château Ausone (2)

Ausone Le vignoble Cette propriété de 7 hectares est encépagée dans les proportions suivantes : 60% de Cabernet franc, 38 % en Merlot, et environ 2% de Cabernet Sauvignon. Les nouvelles plantations privilégient le Cabernet franc, qui pour Alain Vauthier...

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Tags: Saint Emilion, Ausone, chai, Cabernet franc, Premier Grand Cru Classé, Merlot, vignoble

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23 août 2010

Visite à Grand Pontet (4)

Le chai, la vinification et l’élevage. Si tous les travaux menés à la vigne sont manuels, c’est afin d’obtenir ce qu’il y a de plus précis quant à ce qui est recherché au niveau de la qualité du raisin. Il est question d’être le moins interventionniste,...

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Tags: Saint Emilion, Grand Pontet, chai, tonneliers, vinification

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4 juin 2010

Portes ouvertes à Saint Emilion (1)

Lors des Portes ouvertes à Saint Emilion, du premier et 2 mai 2010, nous avons pu visiter le nouveau chai du château Faugères qui est l'oeuvre du célèbre architecte Mario Botta. Ce bâtiment se dresse comme un phare au dessus de la plaine qui borde le...

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Tags: Faugères, Péby Faugères, Cap de Faugères, Mario Botta, chai

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