Journal d'un passionné de la rive droite

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16 septembre 2007

Un déjeuner à la campagne (3)

Les lecteurs habitués savent que j’aime bien présenter les vins par paire, dans un même millésime, donc après les deux vins de Saint Emilion du millésime 2001, j’ai servi deux vins du millésime 1996 (dont un des deux commentés ici que je n’avais pas goûté...

Posté par Daniel S à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 septembre 2007

Un déjeuner à la campagne (2)

La dégustation se poursuit avec deux vins de la Rive Droite, servi à l’aveugle, pour que les différents dégustateurs, enfin pour ceux qui découvrent, puissent se faire une idée sans à priori, bien que nous ne soyons pas dans une dégustation purement évaluative,...

Posté par Daniel S à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2007

Un déjeuner à la campagne (1)

Nous avons eu le plaisir de recevoir PatrickG, son épouse, et ses deux fils pour un petit "croustou" champêtre chez nous à Saint Emilion, un repas sans prétention autour de grillades sur les sarments, mais qui nous a donné l’occasion de déguster quelques...

Posté par Daniel S à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2007

Un repas d'anniversaire époustouflant (Fin)

Les accords ont été très réussis, entre les trois derniers plats et les vins servis avec chacun d’eux. Les nems d’agneau aux senteurs de garrigue et le vin du Languedoc ( même si j’en attendais un peu mieux ) se sont bien épousés, les fromages ( dures...

Posté par Daniel S à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2007

Un repas d'anniversaire époustouflant (3)

La chair délicate du filet mignon cuit à basse température, et le côté forestier des cèpes ont parfaitement joué avec la finesse et les notes tertiaires du premier vin rouge qu’il ne fallait pas étouffer par un plat trop puissant. Le second vin voulait...

Posté par Daniel S à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2007

Un repas d'anniversaire époustouflant (2)

Les deux plats suivants : Tartare croquant de saumon, nuage d’huîtres, quintessence de pamplemousse, et queue de langouste, gâteau de sarrasin, écume de chardonnay, ont été accompagnés par les deux vins que je décrit. Le premier vin blanc avait, pour...

Posté par Daniel S à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 septembre 2007

Un repas d'anniversaire époustouflant (1)

Les internautes passionnés par la cuisine connaissent pour la plupart le blog d’Eric. J’ai eu le privilège d’être invité au repas célébrant son quarantième anniversaire, avec quelques convives fréquentant notre club de dégustation, et LaurentG dont j’ai...

Posté par Daniel S à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 septembre 2007

Quand Vincent fait péter les bouchons (fin)

Le repas dégustation de termine avec deux vins liquoreux, qui accompagnent des mangues poêlées, cet accord, tant décrit par de grands amateurs, laisse envisager un Sauternes de tout premier plan, la dégustation va être l’occasion d’une belle discussion,...

Posté par Daniel S à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2007

Quand Vincent fait péter les bouchons (6)

Cette paire de vins n’a pas été dégustée en face à face. J’ai le plaisir ,depuis une année, de goûter assez souvent le second vin commenté, et ceci grâce à un ami nordiste qui me l’a recommandé, un conseil judicieux, et un vin qui se montre d’une remarquable...

Posté par Daniel S à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2007

Quand Vincent fait péter les bouchons (5)

La dégustation des vins de Bordeaux, à l’aveugle, a été un des moments forts de ce week-end, la comparaison entre les deux vins du Médoc du millésime 1990, fût tout à fait didactique sur la question des maturités. Un des ces deux vins ,dégusté tout seul,...

Posté par Daniel S à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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