Présentation et commentaires d’Isabelle Comment définir l’esprit « Domaine de Chevalier » pour les blancs ? Essentiellement, en évoquant leur précision aromatique, leur fraîcheur, et leur volume tout à la fois. Il s’est agi, selon R. Edange, de réfléchir...

Les cépages Sauvignon et Sémillon servant à élaborer les vins blancs sont cultivés de la même façon que les cépages dédiés aux vins rouges. Les vendanges se font en plusieurs tries. Lors d’une trie, seuls les grains transparents (ce qui est un gage de...