Journal d'un passionné de la rive droite

1 septembre 2017

Alsace : Kientzler : Riesling : Geisberg 2011 et Saint Emilion : Pavie Macquin 2007 pour accompagner un déjeuner

Nous avons reçu à déjeuner nos amis Charles et Aline, lundi 28 août, autour d'un repas qui s'est voulu simple et convivial. Carpaccio de saumon aux cinq baies ou aux graines de pavot et sésame Noix de Saint Jacques sur un tartare de coeur d'artichaut,...

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Tags: Riesling, Saint Emilion, noix de Saint Jacques, Pavie Macquin, Fronsac, Alsace, Kientzler, millésime 2007, Geisberg, millésime 2011, millésime 2013, Dalem, queue de boeuf à la réglisse

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26 août 2017

Champagne Gosset : Brut : Grand Blanc de Blancs, Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012, Cornas : La Geynale 2009

Les vacances sont aussi l'occasion de recevoir des membres de la famille. Saint Emilion est une escale culturelle intéressante. La visite d'amateurs de vins, en particulier de Champagne, a permis que soient favorisés dans la conception du menu, des mets...

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Tags: Champagne, brut, Riesling, Alsace, Gosset, Rhône Nord, Millésime 2009, Domaine de L'agapé, Cornas, La Geynale, millésime 2012, Grand Blanc de Blancs, Rosacker

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23 août 2017

Espagne : Flor de Pingus 2000, Saint Emilion : La Mondotte 2001, Zind-Humbrecht : Clos Jebsal : Pinot gris V.T 2010

La suite du repas est évidemment composé du plat principal, des pigeons cuits à basse température dans de la graisse de canard, et un oignon façon Michel Guérard, c'est à dire rôti et parfumé à la pêche. Pour les fromages, seul le Chaource a retenu notre...

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Tags: Vendanges tardives, La Mondotte, Saint Emilion, Alsace, millésime 2010, PInot Gris, Espagne, Ribera del Duero, Clos Jebsal, Zind-Humbrecht, millésime 2001, millésime 2000, Flor de Pingus

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21 août 2017

Dom Pérignon 2002, Vincent Girardin : Corton Charlemagne 2008, et Trotanoy 1998 pour débuter le repas

Nous profitons de cette période des vacances d'Isabelle qui se trouve , de ce fait, plus disponible que pendant la période scolaire pour réunir des amis autour d'un repas en accord mets-vins. Après un début d'année chaotique dans le vignoble bordelais...

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Tags: Champagne, Corton Charlemagne, Dom Pérignon, millésime 2002, Millésime 2008, Trotanoy, Vincent Girardin, millésime 1998, mises en bouche, timbale de ris de veau à la truffe

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18 août 2017

Un dîner élaboré en duo chez André, avec des vins d'Alsace, Bordeaux, et Loire

Churchill a bon dos! André a la collection complète de ses mémoires. Lire le premier tome invite bien évidemment à lire le suivant! Autant en emprunter un à la fois, plutôt que tous d'un coup, au moins c'est des prétextes tout trouver pour aller chez...

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Tags: Riesling, Alsace, Vouvray, Loire, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2012, Alcée, millésime 1989, millésime 2014, Paul Ginglinger, Drei Exa, Clos Château-Chevrier

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16 août 2017

Montagne Saint Emilion : Beauséjour cuvée 1901 millésime 2010, Du Tertre (Margaux) 2000, et Clos Haut Peyraguey 2001

Les deux vins rouges ont accompagné un canard mulard ( lire ICI )et des pousses de jeunes carottes au cumin. Puis nous avons opté pour des fromages persillés afin de placer tout de suite le Sauternes. Le dessert a été une coupe faite en tuile de fraise,...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Beauséjour 1901, Margaux, Du Tertre, millésime 2010, Montagne Saint Emilion, millésime 2001, millésime 2000

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14 août 2017

Champagne : Drappier : La Grande Sendrée 2006, et Buisson-Charles : Meursault Vieilles Vignes 2014 pour ouvrir le dîner

Les vacances sont aussi l'occasion de profiter de bons moments de table avec nos amis. Certains sont amateurs avertis, d'autres le sont de façon plus occasionnelle, mais nous sommes toujours très heureux de constater que le vin est un vecteur culturel...

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Tags: Champagne, Drappier, millésime 2006, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2014, La Grande Sendrée

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4 août 2017

Chablis Grand Cru : Grenouilles 2005, Languedoc : Turner Pageot : Le Blanc 2016, et Clos Puy Arnaud 2005

Nous sommes invités chez un ami de longue date à une grillade : nous décidons de partager quelques mets. Nous apportons des huîtres en gelée, une salade de champignons de Meaux et une tarte aux framboises. Notre ami nous régale de viandes diverses et...

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Tags: Chablis, millésime 2015, millésime 2016, Grand Cru, AOP Languedoc, Daniel Etienne Defaix, Grenouilles, Le Blanc, Turner Pageot

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2 août 2017

Des vins de la Côte Rôtie, de l'Hermitage, et de Châteauneuf du Pape pour accompagner un lièvre à la royale

Vient donc le lièvre à la royale. Je le présente toujours en tranche et recouvert de la sauce faite avec la marinade et beaucoup de nos convives ont à peine terminé leur assiette qu'ils réclament une deuxième tranche. Sur le lièvre nous choisissons de...

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Tags: Hermitage, Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, Charvin, Marc Sorrel, Gérin, millésime 2006, millésime 1998, millésime 2005, lièvre à la royale, Le Gréal