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Journal d'un passionné de la rive droite
le greal
26 septembre 2023

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, J.L Trapet : Chambertin 2006, Domaine de l'Agapé : Riesling Vendanges Tardives 2015

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, J.L Trapet : Chambertin 2006, Domaine de l'Agapé : Riesling Vendanges Tardives 2015
Les vins commentés ce jour sont donc ceux qui ont accompagné le travers de porc, le brillat savarin et le dessert. ( Cf le billet précédent ) Le Brillat-Savarin a été travaillé. Je l'ai présenté en trois façons : émulsionné avec de la mascarpone, entier,...
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Tags: Hermitage,  millésime 2007,  Jean-Louis Trapet,  Chambertin,  Marc Sorrel,  Domaine de L'agapé,  millésime 2006,  Riesling Vendanges Tardives,  millésime 2015,  Le Gréal

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1 février 2022

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998, et Hermitage : Marc Sorrel : Le Greal 2006

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998, et Hermitage : Marc Sorrel : Le Greal 2006
Pour accompagner le faisan, j'ai sélectionné deux vins rhodaniens ( nord et sud) qui se sont très bien comportés avec le plat (un peu plus de justesse avec Beaucastel 1998, compte tenu de son évolution). J'ai donc ouvert ma dernière bouteille de Beaucastel...
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Tags: Hermitage,  Châteauneuf du Pape,  Beaucastel,  Marc Sorrel,  faisan au foie gras,  millésime 2006,  millésime 1998,  Le Greal

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4 janvier 2022

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, Saint Emilion : Beauséjour hdl 2009, Barsac : Doisy Daëne 2009

Hermitage : Sorrel Le Gréal 2007, Saint Emilion : Beauséjour hdl 2009, Barsac : Doisy Daëne 2009
Pour accompagner le pigeon à la royale et les fromages (dont un Saint Nectaire), j'ai opté pour l'Hermitage de Marc Sorrel Le Gréal 2007, et le Premier Cru Classé de Saint Emilion Beauséjour héritiers Duffau Lagarosse 2009. Les vins ont été débouchés...
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Tags: Hermitage,  Saint Emilion,  Doisy Daëne,  Barsac,  Millésime 2009,  Beauséjour Duffau Lagarosse,  millésime 2007,  Saint Nectaire,  Marc Sorrel,  Le Gréal,  Pigeon à la royale,  miel et camomille,  nage d'ananas au fenouil

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23 février 2021

Des vins de l'Hermitage du millésime 1999 : Marc Sorrel Le Gréal, Jaboulet La Chapelle, et Jean-Louis Chave

Des vins de l'Hermitage du millésime 1999 : Marc Sorrel Le Gréal, Jaboulet La Chapelle, et Jean-Louis Chave
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal. Nous avons apprécié un agneau de lait, absolument merveilleux et la cuisson était parfaite! Ces mêmes vins ont ensuite pu être appréciés sur les fromages, et le choix de certains...
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Tags: Hermitage,  La Chapelle,  Marc Sorrel,  Jean-Louis Chave,  millésime 1999,  fromages variés,  Jaboulet,  Le Greal,  agneau de lait

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2 août 2017

Des vins de la Côte Rôtie, de l'Hermitage, et de Châteauneuf du Pape pour accompagner un lièvre à la royale

Des vins de la Côte Rôtie, de l'Hermitage, et de Châteauneuf du Pape pour accompagner un lièvre à la royale
Vient donc le lièvre à la royale. Je le présente toujours en tranche et recouvert de la sauce faite avec la marinade et beaucoup de nos convives ont à peine terminé leur assiette qu'ils réclament une deuxième tranche. Sur le lièvre nous choisissons de...
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Tags: Hermitage,  Côte Rôtie,  Châteauneuf du Pape,  Beaucastel,  Charvin,  Marc Sorrel,  Gérin,  millésime 2006,  millésime 1998,  millésime 2005,  lièvre à la royale,  Le Gréal

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