Journal d'un passionné de la rive droite

31 juillet 2020

Sauternes : Rieussec 2001, et Maury : Les Terres de Fagayra Opus Nord 2011

Pour le dessert, nous avons proposé un sabayon aux fruits du jardin. En l'occurence des caseilles ( lire ICI ) et des groseilles. Le plateau de maturité des fruits est atteint. Les fruits sont juteux, et ont perdu toute leur acidité. Le dessert en lui-même...

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Tags: Sauternes, Maury, Rieussec, millésime 2011, millésime 2001, Les Terres de Fagayra, Marjorie et Stéphane Gallet, Opus Nord

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28 juillet 2020

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000, Pauillac : Lynch-Bages 2000, Sancerre : Edmond Vatan : Clos de la Néore 2010

Ce sont des tournedos de magret laqués que nous avons proposés pour la suite, accompagnés de légumes blancs glacés. Puis le fromage s'est composé d'un chèvre fondu aux poires et aux baies roses et en papillote dans des feuilles de brick. Les deux bordeaux...

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Tags: Pauillac, Troplong Mondot, millésime 2010, Lynch-Bages, Sancerre, millésime 2000, Saint Emilon, Clos de la Néore, Edmond Vatan

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26 juillet 2020

Suisse : M.-T. Chappaz, Grain Arvine de Fully 2015 - Chablis : Dmne Raveneau, Les Clos 2012, recette du tartare de langoustines.

Les vins commentés aujourd'hui ont été placés sur les tartare de langoustines à la verveine, réduction de pamplemousse et quenelle de coing à l'orange. Comme le plat a été présenté lors du billet précédent, une fois n'est pas coutume, la recette sera...

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Tags: Chablis, Les Clos, Suisse, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, millésime 2015, Raveneau, Marie Thérèse Chappaz, Grain Arvine de Fully

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23 juillet 2020

Dîner entre oenophiles du Nord : Ostertag Riesling Muenchberg 2011, Anne-Claude Leflaive : Puligny-Montrachet 1996

Les deux vins suivants ont été placés avec les deux entrées : La première est une guimauve de citron vert et des noix de Saint Jacques en carpaccio. C'est un classique de ce blog, et on retrouve à divers endroits cette recette, proposée avec des accords...

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Tags: Alsace, Anne Claude Leflaive, Puligny Montrachet, Bourgogne, millésime 2011, Muenchberg, millésime 1996, Domaine Ostertag, Riesling Grand Cru

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21 juillet 2020

Dîner entre oenophiles du Nord : Champagne : René Geoffroy 2000, et David Leclapart l'Apôtre 2009

Il n'est pas traditionnel de retourner dans le Nord pour les vacances d'été, mais exceptionnellement nous avons failli à nos principes. (Notre dernier périple estival date de 2014 : http://rivedroite.canalblog.com/archives/2014/07/29/30325727.html) Et,...

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Tags: Champagne, l'Apôtre, millésime 2000, David Leclapart, René Geoffroy

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19 juillet 2020

IGP Collines Rhodaniennes : René Rostaing Les Lézardes 2015, Cornas : Vincent Paris : Granite 60 : millésime 2010

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille Les Lézardes 2015 ( IGP Collines Rhodaniennes) de René Rostaing, qui s'est mieux dégustée le deuxième jour, après avoir bénéficié d'une aération de 24 heures pour le tiers de la bouteille restante. Cette cuvée...

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Tags: millésime 2010, René Rostaing, Cornas, Granite 60, Vincent Paris, Les Lézardes, millésime 2015, IGP Collines Rhodaniennes

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16 juillet 2020

IGP du Lot : Domaine Belmont rouge 2015, Pomerol : Château Bel-Air 2015

Nous avons ouvert une bouteille du Domaine Belmont rouge 2015 (IGP du Lot). Lors de la première dégustation, le vin est un peu renfrogné sans être austère. Il est épanoui 24 heures plus tard : expressif, d'une bonne tenue en milieu de bouche, allongé,...

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Tags: Pomerol, rouge, Domaine Belmont, IGP du Lot, millésime 2015, Château Bel-Air

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14 juillet 2020

Côtes du Rhône : Domaine Charvin : millésime 2016 et 2018

Le Domaine Charvin situé à Maucoil s'étend sur 32 hectares, travaillés en agriculture biologique qui se déclinent en deux appellations ( Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône) et en Vins de Pays. Les vins sont vinifiés de façon traditionnelle sans éraflage,...

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Tags: Côtes du Rhône, domaine Charvin, millésime 2016, millésime 2018

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12 juillet 2020

Rossignol-Trapet : Beaune Premier Cru : Les Teurons 2015, Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard Village 2016

J'avais évoqué dans un billet précédent la venue d'un couple d'amis Guy et Caroline pour un apéritif dinatoire. Après avoir leur avoir fait goûter, à l'aveugle un Riesling Pfersigberg Ortel 2014 du Domaine Paul Ginglinger, j'ai servi à l'aveugle à Guy...

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Tags: Bourgogne, Beaune, Montagne Saint Emilion, Premier Cru, Simon Blanchard, millésime 2015, Rossignol-Trapet, millésime 2016, Les Teurons, "village"

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9 juillet 2020

Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2009, et Pauillac : Domaine Les Sadons 2014

Nous commençons à déguster une série de vins d' une dizaine d'années pour en apprécier les bienfaits du vieillissement sous verre. C'est le cas de cette bouteille du Domaine de l'A 2009 . Le millésime 2009 est solaire, l'élaboration des vins de ce millésime...

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Tags: Pauillac, Domaine de l'A, Millésime 2009, Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2014, Domaine Les Sadons, Alain Albistur

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