31 juillet 2020
Sauternes : Rieussec 2001, et Maury : Les Terres de Fagayra Opus Nord 2011
Pour le dessert, nous avons proposé un sabayon aux fruits du jardin. En l'occurence des caseilles ( lire ICI ) et des groseilles. Le plateau de maturité des fruits est atteint. Les fruits sont juteux, et ont perdu toute leur acidité. Le dessert en lui-même...