Journal d'un passionné de la rive droite

30 septembre 2015

Que manger avec un Côte de Beaune?

Le troisième thème est articulé autour d'un Bourgogne rouge. Je propose des cèpes poêlés aux noix, et une persillade aux marrons Une fantaisie voyageuse "Terre Mer", composée de foie de canard confit et de filet de hadock Une ballotine de langoustine...

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29 septembre 2015

Jeux d'accords mets et vins ; que boire avec un Sauvignon de Loire?

Le thème N°2 a consisté à découvrir un Sauvignon de la Loire. Les trois plats proposés ont été les suivants : Crème brûlée à l'artichaut et quenelle de légumes confits Coquillage en sabayon de baies roses Sablé au basilic, fenouil confit et sorbet de...

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28 septembre 2015

Jeux d'accords mets et vins, à l'aveugle! Thème 1... avec le Riesling?

J'ai supposé que mettre à contribution les palais des amis dégustateurs pour des accords mets/vins pouvait être riche d'enseignements. Souvent, lors de dîner, nous offrons le vin à l'aveugle et nous imposons le plat qui nous semble le mieux convenir....

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25 septembre 2015

Visite au Château de Reignac ( Saint Loubès : Gironde))

Samedi premier août 2015, Nicolas Lesaint qui gère cette propriété depuis 2009 nous accueille en début d'après-midi pour une visite/dégustation. Le château de Reignac , situé à Saint Loubès est une vaste propriété de 135 hectares ( bois, étang, et vignoble...

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Tags: Cabernet Sauvignon, Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, millésime 2012, Sémillon, rendements, millésime 2014, Balthus, Château de Reignac, Grand Vin de Reignac, Nicolas Lesaint, Reignac blanc, Saint Loubès, Yves et Stéphanie Vatelot

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24 septembre 2015

Lirac: Domaine de La Mordorée : Dame Rousse 2007, Fitou : Bertand-Bergé : Jean Sirven 2005

Le temps s'étant rafraîchi, nous avons débouché notre dernière bouteille de Dame Rousse 2007 (Lirac) du Domaine de La Mordorée pour accompagner une daube de bœuf. L'avant dernière bouteille s'était révélée très bonne, nous avons décidé de ne pas attendre...

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Tags: millésime 2007, Fitou, Domaine de La Mordorée, Lirac, Cuvée Jean Sirven, Dame Rousse, millésime 2005, Bertrand-Bergé

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23 septembre 2015

Castillon-Côtes de Bordeaux : Beynat cuvée Léonard 2011 et Lapeyronie 2012

Lors des Portes Ouvertes De Castillon-Côtes de Bordeaux, nous sommes allés visiter en compagnie d'André quelques propriétés qui étaient ouvertes ce jour là. Nous en avons profité pour faire l'acquisition de quelques bouteilles destinées à une consommation...

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Tags: Castillon-Côtes de Bordeaux, millésime 2012, millésime 2011, Bordeaux rive droite, Beynat, cuvée Léonard, Lapeyronie

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22 septembre 2015

Clusel-Roch : Côte Rôtie 2007, Marquis de Terme 2011, Clos Manou 2009, Le Défi de Fontenil 2005, Ausone 1986

Après la première partie de cette soirée très décevante dédiée à des vins qualifiés par notre organisateur de bizarre, et un début de deuxième partie qui nous a ramenés vers les vignobles français sans provoquer de grandes émotions ( voir le billet d'hier),...

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Tags: Côte Rôtie, Médoc, Margaux, Marquis de Terme, Rhône Nord, Millésime 2009, millésime 2007, Clos Manou, Clusel-Roch, dégustation à l'aveugle, le Défi de Fontenil, millésime 2011, millésime 2005

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21 septembre 2015

On se risque sur le bizarre et le début du off

L'idée a germé à partir d'échanges avec André et Pascal et de la possession dans nos caves respectives de bouteilles provenant de pays qui ne sont pas réputés pour leur production viti-vinicole. Nous nous retrouvons 14 dégustateurs ( vignerons, œnologues...

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Tags: Riesling, Alsace, Millésime 2009, millésime 2010, Millésime 2008, Muscadet, Hengst, Bergerac, Corbières, Autriche, millésime 2013, Barmès-Buecher, Brésil, Bulgarie, Château Trillol, Crète, Divine Miséricorde, Les Corbeillères, Mondoyen, Tahiti