Journal d'un passionné de la rive droite

29 juin 2012

Vendredi du vin # 47 : Accords Vins-Mets, défiez votre chef favori !

Nos amis des Vignes de Léo, club oenophile lillois de gens passionnés, et attentionnés, nous retrouvent à l'occasion d'une de nos remontées dans le Nord pour Pâques. Nous décidons de nous réunir au Sébastopol pour apprécier une nouvelle fois la cuisine...

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Tags: Rieussec, Gevrey Chambertin, Pigeon, Lirac Reine des Bois, Boeuf de Coutancie, Denis Mortet, Jean-François Coche-Dury, Les Enseignères, Pommard Vaumuriens

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28 juin 2012

Des vins du Domaine Coche-Dury

Prélude aux Vendredi du Vin # 47 Dans le cadre des vendredis du vins # 47, qui a pour thème les accords mets/vins, réalisés de façon suivante : un restaurateur élabore un repas autour des vins qu’il accepte que les participants apportent. Je commente...

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27 juin 2012

Dégustation à l'aveugle de vins de la rive gauche de Bordeaux du millésime 2009 (fin)

Je commente, aujourd’hui, la deuxième et dernière série de vins dégustés à l’aveugle. Les notes données par les participants sont essentiellement des notes « plaisir », même si elles sont en rapport avec les qualités organoleptiques et structurelles des...

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Tags: Bordeaux, Rive gauche, Pontet Canet, de Fieuzal, Domaine de Chevalier, 2009, Malescot Saint-Exupéry, Seguin, Julia, aveugle

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26 juin 2012

Dégustation à l'aveugle de vins de la rive gauche de Bordeaux du millésime 2009

Notre petit club de dégustation tenait, samedi dernier, sa dernière séance avant les vacances. Nous avons choisi de déguster, à l’aveugle, quelques vins de la rive gauche de Bordeaux du millésime 2009, désormais disponibles, à l’achat, en bouteilles....

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Tags: Cornélie, Bordeaux, Rive gauche, Poujeaux, Belgrave, Camensac, 2009, Clos Manou, Haura, dégustation à l'aveugle

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25 juin 2012

Gave-t-on les cailles de ris de veau? Avec quelque griotte...

Les premiers jours d'été pourtant si timide en Gironde permettent des dîners crépusculaires aux odeurs de magnolia, de menthe et de sauge sur notre terrasse. Il y fait bon vivre et la sérénité des lieux appelle à la gourmandise des gourmets, férus des...

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Tags: noix de Saint Jacques, 2007, Chablis, Dauvissat, La Forest, Cailles au ris de veau, Domaine Ponsot 2000, Griotte-Chambertin

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22 juin 2012

Les sauternes à l'Union des Grands Crus : les autres millésimes.

D’autres millésimes ont été proposés à la dégustation : Sigalas-Rabaud n’a présenté que 2007 et 2003. Le 2007 s’ouvre sur des notes d’amandes fraîches, sur des fruits secs et quelques épices douces. La bouche est d’une réelle fraîcheur et donne une impression...

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Tags: Guiraud, Suduiraut, Sigalas Rabaud, La Tour Blanche, Bastor Lamontagne, Lafaurie Peyraguey, Rayne Vigneau, Fargues

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21 juin 2012

Les Sauternes 2009 à l'Union des Grands Crus de Bordeaux

Les Sauternes 2009, à l’Union des Grands Crus, Bordeaux Le millésime 2009 a produit des vins liquoreux de grande qualité, grâce à des botrytis fort bien aboutis. L’automne particulièrement ensoleillé en fin de journée, les matinées étant plutôt fraîches...

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Tags: Guiraud, Suduiraut, 2009, La Tour Blanche, Bastor Lamontagne, Lafaurie Peyraguey, Rayne Vigneau, Fargues

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20 juin 2012

Des vins de Vincent Paris ( Rhône nord) ...

Vincent Paris exploite un vignoble d’un peu moins de sept hectares, dont 5,5 hectares sont situés sur l’appellation « Cornas ». Il a racheté en 2007 la parcelle « La Geynale » à son oncle Michel Robert qu’il vinifie séparément de ses autres cuvées. Il...

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Tags: 2007, Rhône Nord, 2010, Cornas, Granite 60, Vincent Paris, Granite 30, Granite blanc, La Geynale

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19 juin 2012

Deux vins de la rive droite en accord mets/vins

Nous avons choisi pour accompagner des brochettes d’agneau, aux herbes et aux épices douces, un vin de la rive droite du millésime 2003, qui a été, d’une bonne fraîcheur, et d’un très bel équilibre. Ce millésime solaire, se prête aisément à ce style de...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, 2001, Mangot, Quintessence 2003, brochettes d'agneau, canard basse température

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18 juin 2012

Les deux rives, dans différents millésimes....

Après avoir ouvert, il y a quelques mois un Cos d’Estournel 2002, qui s’était fort bien présenté, je continue à approcher le millésime 2002 en rive gauche. Un millésime de bonne à très bonne qualité, sur cette rive, selon les appellations. On oublie souvent...

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Tags: Pauillac, Saint Emilion, Bordeaux, rive droite, Les Gravières, Rive gauche, 2002, 2010, Duhart-Milon

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