lafaurie peyraguey - Journal d'un passionné de la rive droite

lafaurie peyraguey

1 novembre 2020

Déjeuner au restaurant Lalique au Château Lafaurie Peyraguey à Sauternes

Courant octobre, nous avons été conviés à déjeuner au Restaurant Lalique, à Bommes. Plus exactement, c'est dans l'enceinte du Château Lafaurie-Peyraguey, et nous avons été amenés à découvrir d'autres façons de déguster le Sauternes en apéritif. En effet,...

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Tags: Sauternes, Montrose, Saint Estèphe, Lafaurie Peyraguey, millésime 1996, Chassagne-Montrachet, millésime 2014, restaurant, Champ Gains, Lalique, Paul Pillot

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19 avril 2020

Sancerre : Gérard Boulay Monts Damnés 2014, Saint Emilion Pavie Macquin 2003, Sauternes Lafaurie Peyraguey 2001

Un repas un peu exceptionnel pour marquer une nouvelle année de vie! C'est un anniversaire confiné mais qui ressemble pourtant aux nombreux autres de ces précédentes années, puisque seules les dizaines sont fêtées avec nos proches et nos amis. Le repas...

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Tags: Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, Lafaurie Peyraguey, Saint Nectaire, millésime 2003, Gérard Boulay, Sancerre, Les Monts Damnés, millésime 2001, millé, Pigeons cuits au bouillon et foie gras, Crèpes Suzette, croustillant de langoustines rédustion de pamplemousse

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23 avril 2019

Bordeaux Primeurs 2018 : l'appellation Sauternes-Barsac

Deux périodes importantes marquent l'histoire du millésime 2018 à Sauternes. Un violent orage de grêle, mi juillet, détruit totalement (Guiraud) ou en très grande partie (Filhot et De Fargues) les raisins de plusieurs Châteaux de Sauternes. D'autres propriétés...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Suduiraut, De Fargues, Doisy Daëne, Coutet, Rieussec, Barsac, Lafaurie Peyraguey, Rayne Vigneau, millésime 2018

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12 août 2016

Lafaurie-Peyraguey et Guiraud, UGC (millésime 2013 et autres)

Château Guiraud est un Premier Grand cru Classé de Sauternes. Les vins sont toujours de haute facture, avec pour cépages le sémillon (à 65%) et le sauvignon (à 35%). Bien évidemment les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2006, 2005, Lafaurie Peyraguey, 2013

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2 septembre 2015

Gevrey Chambertin, Les Cazetiers 2006, Nuits-Saint-Georges, clos de La Maréchale 2006, Lafaurie Peyraguey 1988

De très grands vins pour fêter en toute intimité un anniversaire! Les plats ont été cuisinés avec la rapidité qui convient pour profiter des plaisirs de la table et considérer qu'un anniversaire n'est pas jour de labeur! Cependant les mets choisis sont...

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Tags: Sauternes, Bordeaux, Bourgogne, Gevrey Chambertin, Lafaurie Peyraguey, Clos de La Maréchale, Jacques-Frédéric Mugnier, millésime 2006, Nuits-Saint-Georges, Les Cazetiers, Dupont Tisserandot, millésime 1988

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4 mars 2015

Mangues rôties à la fleur de Badiane, et Lafaurie-Peyraguey 2003

Un dessert, un vin! Un dessert d'une extrême facilité, original et rapide à confectionner. S'il est un accord qui convient à merveilles, c'est évidemment la mangue et le Sauternes. En l'occurence, la recette propose de parfumer cette mangue, ou plus exactement...

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Tags: mangue, 2003, Lafaurie Peyraguey, anis vert, anis étoilé, fleur de badiane, rôtie

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7 janvier 2015

Menu de fêtes : deux plats et un dessert pour le millésime 2003 en Rive Droite et 2001 à Sauternes

Pour accompagner, le plat principal du menu du 31 décembre, j’ai choisi d’ouvrir une bouteille de La Mondotte 2003, propriété qu’apprécie particulièrement mon épouse. Au début de la dégustation, j’ai pensé que l’on pourrait goûter Pavie Macquin 2003 pour...

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Tags: La Mondotte, Pavie Macquin, 2001, 2003, Lafaurie Peyraguey, ris d'agneau, cheesecake, morilles, pigeon confit

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2 septembre 2014

Lafaurie Peyraguey 1986 et Rieussec 2003

Pour convenir au Lafaurie Peyraguey 1986, je teste une alliance entre un fruit exotique et une épice ; l'ananas et le curry. L'idée n'est pas originale, il est de nombreuses recettes qui préconisent cette association, mais jamais pour un dessert. J'ai...

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Tags: Sauternes, Rieussec, Lafaurie Peyraguey, millésime 2003, millésime 1986

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24 avril 2014

Retour de Roques, suite et fin avec Pichon Comtesse et Lafaurie-Peyraguey

Avec le fromage, nous mettons Pichon Comtesse. Nous faisons la connaissance de ce Gouda vieilli ; il est absolument délicieux, d'une grande finesse et nous retrouvons avec plaisir ce qui fait sens dans l'histoire de Bordeaux, les échanges commerciaux...

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Tags: Sauternes, 2001, Pichon Comtesse, 2002, Lafaurie Peyraguey, canard basse température, sabayon aux mirabelles

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14 septembre 2012

Desserts et liquoreux : Lafaurie-Peyraguey 1986 et De Myrat 2001

Que les desserts soient des compositions ou de simples fruits cueillis de l'arbre, le plaisir de les accompagner d'un Sauternes est toujours au rendez-vous. Avec le Lafaurie-Peyraguey, j'ai fait un bavarois avec des zestes d'orange confits et le jus de...

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Tags: 1986, 2001, De Myrat, Lafaurie Peyraguey, Bavarois à l'orange, figues

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