Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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21 juillet 2020

Dîner entre oenophiles du Nord : Champagne : René Geoffroy 2000, et David Leclapart l'Apôtre 2009

Il n'est pas traditionnel de retourner dans le Nord pour les vacances d'été, mais exceptionnellement nous avons failli à nos principes. (Notre dernier périple estival date de 2014 : http://rivedroite.canalblog.com/archives/2014/07/29/30325727.html)

 

Et, comme à chaque retour, nos amis prennent plaisir à nous rejoindre pour des agapes. La passion commune du vin est un prétexte à notre rencontre, ou bien notre rencontre permet de mettre à profit la passion partagée des belles bouteilles, c'est comme on voudra.

Le menu qui a été choisi à cette occasion est le suivant : 

 

Quelques mises en bouche à base de parmesan

 

 

 

Première entrée : carpaccio de Saint Jacques sur une guimauve de citron vert

 

Deuxième entrée : tartare de langoustines à la verveine, réduction de pamplemousse et quenelle de carotte à l'orange

 

 

 

Plat : cuisse de canard laquée et légumes glacés

 

 

 

Aumonière de chèvre à la poire et baie rose

 

 

 

Sabayon de fruits rouges

 

Nous sommes allés visiter le Familistère de Guise avant de nous retrouver à table.

C'est une visite édifiante que nous ne saurions que trop recommander.

https://www.familistere.com/fr

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur les mises en bouches.

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Chaque participant apporte des bouteilles de son choix en rapport avec un plat élaboré par Isabelle. Les vins ont servis à l'aveugle en chaussette ou en carafe par l'apporteur, le reste de la tablée les goûte à l'aveugle.

Les vins que j'ai dégustés à l'aveugle sont seulement évalués en note plaisir.

 

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Champagne : René Geoffroy 2000

assemblage : Chardonnay 50% , Pinot noir 50%

La robe or soutenue laisse entrevoir une effervescence discrète. Le bouquet ouvert évoque les épices orientales, les fruits jaunes, le pain d'épices, avec des notes d'agrumes. La bouche est veloutée, mûre, avec une matière évoluée, puissante agrémentée de fruits épicés. La finale est très aromatique, riche, avec une acidité gustative un peu basse qui conduit à un manque de tonicité. Note plaisir 15

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Champagne : Leclapart l'Apôtre 2009

100% Chardonnay

La robe or vif est traversée par un cordon de bulles à l'allure modérée. Le nez est expressif avec des arômes d'oranges, de fruits blancs, de fleurs séchées, et d'épices (safran et léger curry). La bouche est délicate , veloutée, dense, dans une construction longiforme et fruitée. La finale offre une matière mûre, d'une honnête tonicité, expressive et saline. Note plaisir 16

 

Posté par Daniel S à 22:00 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]

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