beaucastel - Journal d'un passionné de la rive droite

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1 février 2022

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998, et Hermitage : Marc Sorrel : Le Greal 2006

Pour accompagner le faisan, j'ai sélectionné deux vins rhodaniens ( nord et sud) qui se sont très bien comportés avec le plat (un peu plus de justesse avec Beaucastel 1998, compte tenu de son évolution). J'ai donc ouvert ma dernière bouteille de Beaucastel...

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Tags: Hermitage, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, Marc Sorrel, faisan au foie gras, millésime 2006, millésime 1998, Le Greal

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12 octobre 2021

CDP : Beaucastel 1989, Rostaing : La Landonne 2005, Romain Papilloud : Volupté Ermitage Grain Noble 2006

Alex continue de nous proposer de déguster à l'aveugle des vins rouges mis en carafe. Si l'on excepte le jeu toujours amusant de la détermination des vins qui dynamise le cerveau et la mémoire des dégustateurs, c'est bien entendu l'analyse sensorielle...

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Tags: Côte Rôtie, Ermitage, La Landonne, Rostaing, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, dégustation à l'aveugle, millésime 2006, millésime 2005, millésime 1989, Romain Papilloud, Volupté, grain noble

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2 août 2017

Des vins de la Côte Rôtie, de l'Hermitage, et de Châteauneuf du Pape pour accompagner un lièvre à la royale

Vient donc le lièvre à la royale. Je le présente toujours en tranche et recouvert de la sauce faite avec la marinade et beaucoup de nos convives ont à peine terminé leur assiette qu'ils réclament une deuxième tranche. Sur le lièvre nous choisissons de...

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Tags: Hermitage, Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape, Beaucastel, Charvin, Marc Sorrel, Gérin, millésime 2006, millésime 1998, millésime 2005, lièvre à la royale, Le Gréal

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5 janvier 2017

Châteauneuf du Pape : Beaucastel 1998 et Saint Emilion : La Mondotte 2007

Arrive le plat principal : pure gourmandise... Nous vérifions avec plaisir ce qui depuis dix ans participe de notre patrimoine culturel immatériel de l'humanité! Nous célébrons hautement cet art du bien manger qui va de pair avec la joie des retrouvailles....

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Tags: La Mondotte, Saint Emilion, Châteauneuf du Pape, millésime 2007, Beaucastel, millésime 1998

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26 octobre 2016

Le dîner se poursuit avec le Gewurztraminer Hengst 2005 ( Josmeyer) et le Beaucastel : blanc : veilles vignes 2011

Pour la seconde entrée, nous optons pour un tartare de homard, cuit dans une huile de truffe mélangée à de l'huile de sésame, parfumé légèrement au wasabi, et dressé sur des mangues au thym et aux fruits de la passion. Ce plat est d'une réelle complexité...

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Tags: Alsace, blanc, Josmeyer, gewurztraminer, vieilles vignes, Beaucastel, Hengst, tartare de homard, millésime 2011, millésime 2005

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17 décembre 2015

Châteauneuf du Pape : Beaucastel blanc 2014 et rouge 2012 à Bordeaux Tasting

Bordeaux Tasting ouvre ses portes à des vignerons qui produisent des vins sur des appellations françaises autres que celles du Bordelais. Nous avons cette année choisi de nous intéresser à quelques uns d'entre eux. Nous avons fait l'acquisition de bouteilles...

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Tags: blanc, rouge, Châteauneuf du Pape, Rhône sud, Beaucastel, Bordeaux Tasting, millésime 2012, Terre de Vins, millésime 2014

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7 décembre 2015

De grandes bouteilles sur la période 2011 à 2015 inclus : quatrième partie

Ce quatrième billet, ayant pour thème la présentation des grandes bouteilles dégustées lors de ces cinq dernières années, est consacré à trois régions française : La Bourgogne ( peu goûtée et peu représentée, mais nous allons remédier à cette carence),...

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Tags: Guigal, Chapoutier, Bourgogne, Le Pavillon, La Mouline, Châteauneuf du Pape, millésime 2010, Domaine de La Mordorée, Rayas, Bonnes Mares, Beaucastel, millésime 1998, millésime 2001, Millésime 2004, millésime 1989, Groffier

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27 août 2015

Repas avec André et Joseph (2) : Beaucastel 2000, Lafon Rochet 1996, Château Musar 2003 et Cuvée Madame 1997 Tirecul La Gravière

Le canard a été entièrement découpé, recouvert de thym, d'épices et d'olives noires,mis au réfrigérateur une nuit. Le lendemain il a été cuit plusieurs heures en cocotte, avec des tomates confites, du vin et un fond de volaille. La recette est d'une simplicité...

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Tags: Sauternes, Pomerol, Saint Estèphe, Sigalas Rabaud, millésime 1995, Châteauneuf du Pape, Lafon Rochet, Trotanoy, Liban, Beaucastel, millésime 2003, millésime 1997, Monbazillac, Tirecul La Gravière, Cuvée Madame, millésime 2001, millésime 2000, millésime 1996, Château Musar