pauillac - Journal d'un passionné de la rive droite

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6 septembre 2018

Ostertag : Riesling Fronholz 2014, Pauillac : Grand Puy Lacoste 2011, Haut-Batailley 2010, et Pichon Comtesse 2008

Je commente dans ce billet les vins qui ont été dégustés et bus lors d'un repas qui a suivi la verticale des vins d'Alain Albistur ( Domaine les Sadons à Pauillac) au début du mois de juillet dernier Ce déjeuner a été préparé par Pascale Huysseune qui...

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Tags: Pauillac, Riesling, Pichon Comtesse, Alsace, Grand Puy Lacoste, millésime 2010, Millésime 2008, dégustation à l'aveugle, millésime 2011, côte de boeuf, millésime 2014, André Ostertag, Fronholz, Haut-Batailley, charcuteries médocaines

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4 septembre 2018

Pauillac : Lynch-Bages 2000, et Sauternes : Climens 1988 pour un repas d'anniversaire (fin)

La suite du repas s'est voulu simple mais au accès sur le meilleur rendu des produits. Régulièrement nous avons des pigeons sauvages de Thiérache. Ils s'apparentent en goût assez aux palombes. Ils ont été cuits au thym et en basse température, durant...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Barsac, Climens, Lynch-Bages, millésime 2000, millésime 1988, Pigeon au thym en basse température

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5 août 2018

Des vins de l'appellation Pauillac au Week-End des Grands Crus (hangar 14) à Bordeaux

Je commente dans ce billet les vins du millésime 2015 de l'appellation Pauillac dégustés lors de la manifestation du Week-End des Grands Crus organisée par l' UGCB le 16 juin 2018 au hangar 14 à Bordeaux. Comme je l'évoquais sur mon blog dans le billet...

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Tags: Pauillac, Pichon Baron, D'armailhac, Bordeaux, Clerc Milon, Grand Puy Ducasse, Lynch-Bages, Week End des Grands Crus, pluviométrie, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, hangar 14, millésime 2015, septembre 2015

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25 juillet 2018

Domaine Les Sadons (Pauillac) : dégustation en semi-aveugle d'une verticale : fin

Avec cette deuxième série s'achève notre tour d'horizon d'une décennie de vins du Domaine les Sadons. Nous avons commencé la dégustation en goûtant le vin du millésime 2017 en cours d'élevage, c'est un très bon à excellent vin dans le millésime, il évolue...

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Tags: Pauillac, Médoc, Millésime 2009, millésime 2010, millésime 2011, millésime 2013, Iris du Gayon, Domaine Les Sadons, Alain Albistur, dégustation semi-aveugle, Château Saint-Hilaire

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23 juillet 2018

Domaine Les Sadons (Pauillac) : dégustation en semi-aveugle d'une verticale : première partie

Samedi 7 juillet dernier en milieu de matinée, nous avons été conviés Isabelle, André, son fils Solal et moi par Alain Albistur à une dégustation verticale en semi-aveugle des vins de sa propriété le domaine Les Sadons (Pauillac). Les vins placés sous...

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Tags: Pauillac, Millésime 2008, millésime 2012, millésime 2014, millésime 2015, millésime 2016, Domaine Les Sadons, Alain Albistur, Château Pédesclaux, dégustation semi-aveugle

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22 juin 2018

Pauillac : Duhart-Milon 2003 et 2004, et Saint Estèphe : Lilian Ladouys 2014

Quelques préparations culinaires à base d'agneau ces deux derniers mois nous ont permis de goûter deux millésimes différents (2003 et 2004) du Château Duhart-Milon (Pauillac). Deux millésimes de style opposé : 2003 est le millésime caniculaire avec dès...

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Tags: Pauillac, Saint Estèphe, Duhart-Milon, millésime 2003, Millésime 2004, sauté d'agneau, millésime 2014, souris d'agneau, Lilian Ladouys

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9 mai 2018

Domaine Les Sadons 2014, Pédesclaux 2014, Clerc Milon 2014, Le Crock 2014, et Le Défi de Fontenil 2005

André a organisé pour des étudiants en oenologie une série de dégustations techniques qui ont été suivies d'une dégustation à l'aveugle de vins de Bordeaux du millésime 2014 à l'aveugle, avec quelques pirates. J'ai participé à ces deux dégustations, et...

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Tags: Pauillac, Saint Estèphe, Clerc Milon, le Défi de Fontenil, Bordeaux rive droite, millésime 2005, Bordeaux rive gauche, Vin de France, millésime 2014, Domaine Les Sadons, Château Pédesclaux, Le Crock

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7 mai 2018

Une verticale du Château Pontet Canet organisée au Château Fleur de Roques ( Puisseguin)

Nous avons été conviés par un ami à une dégustation verticale d'une dizaine de millésimes du Château Pontet Canet (Pauillac) au château Fleur de Roques à Puisseguin (Gironde). Chaque participant a contribué à l'élaboration de cette dégustation par son...

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Tags: Pauillac, Puisseguin, Pontet Canet, millésime 1995, Millésime 2009, millésime 2002, Millésime 2008, millésime 2006, millésime 2001, Millésime 2004, millésime 2005, millésime 2000, Bordeaux rive gauche, millésime 1990, millésime 1996, Château Fleur De Roques

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2 mai 2018

Chablis : Dauvissat : La Forest 2010, Pauillac : Mouton Rothschild 2002, Coteaux du Layon : Delesvaux : SGN 2006

Le mois d'avril est le prélude aux premières belles végétations, aux fruits et légumes printanièrs. Il est aussi un mois d'anniversaire que l'on a donc fêté en toute simplicité, en s'accordant toutefois les plus beaux produits du moment. Les recettes,...

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Tags: Pauillac, 1950, noix de Saint Jacques, Chablis, Mouton Rothschild, Coteaux du Layon, millésime 2010, millésime 2002, Saint Nectaire, La Forest, millésime 2006, Vincent Dauvissat, Philippe Delesvaux, Sélections de Grains Nobles, huîtres, souris d'agneau

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17 avril 2018

Bordeaux Primeurs 2017 : l'appellation Pauillac à l'UGC

Tous les vins de cette série ont la caractéristique commune suivante : ils présentent des tannins fins et mûrs finement enrobés à bien enrobés. Tout ceci résulte de la sécheresse qui a sévi du printemps jusqu'au début du mois de septembre dans l'ensemble...

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Tags: Pauillac, D'armailhac, Batailley, Grand Puy Ducasse, Lynch-Bages, Croizet-Bages, Lynch-Moussas, UGC, Clerc-Milon, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Haut-Bages Libéral, Primeurs 2017

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