bourgogne - Journal d'un passionné de la rive droite

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12 juillet 2017

Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2014, Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2010, Domaine de la Solitude 2009

Pour accompagner des poissons (soles et turbot), nous avons ouvert deux vins blancs, le vin rouge a été servi avec de l'agneau. La bouteille de Meursault Vieilles Vignes 2014 (Buisson-Charles) dont nous souhaitions voir la capacité de garde s'est révélée...

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Tags: Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Bourgogne, Pessac- Léognan, Millésime 2009, millésime 2010, Domaine de la Solitude, soles, turbot, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2014

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28 juin 2017

Bourgogne : Buisson-Charles : Chardonnay Hautes Coutures 2014, et Pinot Noir Hautes Coutures 2015

Lors de ce dernier mois nous avons ouvert deux vins du domaine Buisson-Charles pour accompagner respectivement des plats de poisson ou des viandes blanches. Les vins sont dégustés deux fois en 24 heures selon le protocole rappelé ci-dessous. Le Bourgogne-Chardonnay...

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Tags: Bourgogne, Chardonnay, Pinot noir, Buisson-Charles, millésime 2014, millésime 2015, Hautes Coutures

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14 juin 2017

Rully : Dureuil-Janthial : Premier Cru : Chapître 2012, et Givry : François Lumpp : Premier Cru : A Vigne Rouge 2014

Pour accompagner quelques viandes blanches nous avons ouvert des vins bourguignons. Je n'avais pas encore goûté les vins rouges de Vincent Dureuil-Janthial. Pour remédier à cette carence, un ami du département du Nord m'a offert une bouteille du Premier...

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Tags: Givry, Bourgogne, millésime 2012, Premier Cru, Rully, millésime 2014, François Lumpp, A Vigne Rouge, Dureuil-Janthial, Chapître

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7 juin 2017

Cos d'Estournel 1990, Clos des Lambrays 2008, et Suduiraut 1999

Le repas se poursuit avec un rôti de boeuf, des fromages et des desserts ( tartes au myrtilles et aux framboises et verrines à la panacotta, mousse au chocolat, et salade de fruits). Les vins suivant sont servis en carafe, à l'aveugle. Cos d'Estournel...

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Tags: Sauternes, Rôti de boeuf, Saint Estèphe, Suduiraut, Bourgogne, Cos d'Estournel, Millésime 2008, dégustation à l'aveugle, Clos des Lambrays, millésime 1999, millésime 1990, Grand Cru, tarte aux myrtilles, tarte aux framboises, verrines variées

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3 avril 2017

Domaine de l'Agapé : Rosacker : Riesling 2010, et Chablis : Vincent Dauvissat : Vaillons 2008

Juste avant la semaine des Primeurs, qui sera donc particulièrement dense, et commentée à compter du jeudi 6 avril, nous profitons d'un temps d'accalmie pour réunir à notre table un vigneron de Pomerol et un oenologue, de renom acquis. Ils ne se connaissaient...

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Tags: Riesling, Alsace, Chablis, Bourgogne, millésime 2010, Millésime 2008, Domaine de L'agapé, Vincent Dauvissat, Rosacker, Vaillons

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24 février 2017

Domaine de La Romanée Conti : La Tâche 2009, Kopke : Porto Colheita 1966, Josmeyer : Riesling : Hengst V.T 2001

Le premier vin La Tâche 2009 du Domaine de La Romanée Conti commenté dans ce billet a été servi, en carafe à l'aveugle, en deuxième position. Notre hôte qui l'avait fort bien goûté une quinzaine de jours auparavant avant décidé de ce fait de nous le faire...

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Tags: Vendanges tardives, Riesling, Bourgogne, La Tâche, Domaine de la Romanée Conti, Josmeyer, Millésime 2009, Hengst, dégustation à l'aveugle, millésime 2001, millésime 1966, Kopke, Porto Colheita, gâteau au chocolat

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23 février 2017

Bourgogne : Denis Mortet : Gevrey-Chambertin : Les Champeaux 2002, et Clos de Tart 1999

Nous reprenons un petit supplément de bœuf bourguignon, avant d'attaquer cette deuxième série. Le premier vin servi nous offre un style « moderne », il fait cependant une belle unanimité pour nos palais bordelais. Ses qualités sont pour les dégustateurs...

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Tags: Bourgogne, millésime 2002, dégustation à l'aveugle, Denis Mortet, Clos de Tart, millésime 1999, boeuf bourguignon, Les Champeaux

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22 février 2017

David Duband : Charmes-Chambertin 2012, et Emmanuel Rouget : Cros Parantoux 2006

Les vins commentés aujourd'hui, servis en carafe à l'aveugle, ont accompagné un bœuf bourguignon issu d'une belle viande rassie, et ses petits légumes glacés ( carottes et navets). Le Charmes-Chambertin 2012 de David Duband a fait l'objet de discussions,...

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Tags: Bourgogne, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, millésime 2006, Emmanuel Rouget, Charmes-Chambertin, Cros Parentoux, David Duband, boeuf bourguignon

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21 février 2017

Champagne : Agrapart : Terroirs Extra Brut, et Ramonet : Bienvenues-Batard-Montrachet 2009

Un de nos amis nous a invité à un dîner-dégustation. Nous nous retrouvons avec quelques passionnés pour une soirée qui, ce que nous apprend notre hôte dès notre arrivée, sera consacrée à la dégustation à l'aveugle de vins de Bourgogne, avec quelques "extra"...

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Tags: Champagne, Bourgogne, Millésime 2009, extra brut, langoustines, dégustation à l'aveugle, Ramonet, Agrapart, Bienvenues-Bâtard- Montrachet, Terroirs

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15 février 2017

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

Le Sancerre de Gérard Boulay a été dégusté conjointement avec le Pinot gris et les deux vins ont accompagné les deux entrées. La deuxième est composée d'un f oie gras poêlé aux truffes noires et aux légumes nacrés. Le Clos des Lambrays a accompagné un...

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Tags: truffes noires, Bourgogne, millésime 2007, millésime 2010, foie gras poêlé, dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, Clos des Lambrays, colvert, La Côte, purée aux truffes noires

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