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Journal d'un passionné de la rive droite
soles
4 décembre 2017

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : La Romanée 2013, et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2006

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : La Romanée 2013, et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2006
Un dîner composé autour de la sole, nous a donné l'occasion d'ouvrir un vin du domaine Morey Coffinet. Le Chassagne Montrachet Premier Cru la Romanée 2013 s'est bien goûté dès l'ouverture de la bouteille, et un ton au dessus le lendemain. L'association...
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Tags: Bourgogne,  Languedoc,  soles,  Montcalmès,  Terrasses du Larzac,  millésime 2006,  gigot d'agneau,  millésime 2013,  Chassagne-Montrachet,  La Romanée,  Morey Coffinet

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12 juillet 2017

Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2014, Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2010, Domaine de la Solitude 2009

Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2014, Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2010, Domaine de la Solitude 2009
Pour accompagner des poissons (soles et turbot), nous avons ouvert deux vins blancs, le vin rouge a été servi avec de l'agneau. La bouteille de Meursault Vieilles Vignes 2014 (Buisson-Charles) dont nous souhaitions voir la capacité de garde s'est révélée...
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Tags: Alsace,  Kirchberg de Ribeauvillé,  Louis Sipp,  Bourgogne,  Pessac- Léognan,  Millésime 2009,  millésime 2010,  Domaine de la Solitude,  soles,  turbot,  Buisson-Charles,  Meursault Vieilles Vignes,  millésime 2014

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7 novembre 2012

Pouilly Fuissé et Chablis

Pouilly Fuissé et Chablis
Des plats de poissons, et des fromages nous ont permis d’ouvrir des vins du cépage Chardonnay. Le premier vin commenté a été dégusté sur une durée de 48 heures sans mise en carafe, il a été servi avec des soles en papillote, et des fromages ( Salers et...
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Tags: fromages,  Pouilly Fuissé,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  2010,  soles,  Nicolas Maillet,  Forest,  brochet en croute de sel

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7 décembre 2011

Deux cuvées de Nicolas Maillet en accord mets/vins

Deux cuvées de Nicolas Maillet en accord mets/vins
Un de nos amis nous a fait découvrir les vins de Nicolas Maillet qui cultive cinq hectares de vignes en agriculture biologique certifiée dans le Maconnais. Il produit diverses cuvées. Nous en avons dégusté deux, en accord mets/vins. Je reviendrai ultérieurement...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2010,  soles,  Mâcon,  Mâcon-Igé,  Mâcon-Verzé,  Nicolas Maillet,  turbot

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23 septembre 2011

Des vins blancs secs et des mets...

Des vins blancs secs et des mets...
Des entrées et des plats, nous ont donné l’occasion de poursuivre nos dégustations de vins blancs secs. Un carpaccio de langoustines et sa brunoise de légumes confits a été associé à un vin blanc de Didier Dagueneau, qui a accompagné le mets avec brio...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2005,  2002,  François Chidaine,  Didier Dagueneau,  Les Argiles,  Pur Sang,  langoustines,  soles

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