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Journal d'un passionné de la rive droite
truffes noires
15 février 2017

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007
Le Sancerre de Gérard Boulay a été dégusté conjointement avec le Pinot gris et les deux vins ont accompagné les deux entrées. La deuxième est composée d'un f oie gras poêlé aux truffes noires et aux légumes nacrés. Le Clos des Lambrays a accompagné un...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffes noires,  Bourgogne,  millésime 2007,  millésime 2010,  foie gras poêlé,  dégustation à l'aveugle,  Gérard Boulay,  Sancerre,  Clos des Lambrays,  colvert,  La Côte,  purée aux truffes noires

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20 janvier 2011

Isabelle a rencontré Hélène Thibon (Mas de Libian) (fin)

Isabelle a rencontré Hélène Thibon (Mas de Libian) (fin)
Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon V- L’avenir de Mas de Libian… (ou impressions personnelles) Quelle est l’image que vous souhaitez donner de vos vins ? A quelle clientèle s’adressent-ils ? L’image que l’on veut donner est celle de vins faits...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffes noires,  Hélène Thibon,  Mas de Libian,  La Calade,  risotto

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19 janvier 2010

Merci patron!!! repas n°1 et n°2 (2)

Merci patron!!! repas n°1 et n°2 (2)
Pour calmer l’impatience de certains élus, à l’approche des élections régionales, l es micro-fiches ont été envoyées, au jour le jour, à l’organisme gouvernemental OBEJ. A leur retour on décrypte et on transmet. Notre patron, l e »tonneau »est issu d’une...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie gras,  Pomerol,  truffes noires,  Lynch Bages,  Gazin,  1990,  Pavie-Macquin,  1989,  1995,  lièvre

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12 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (4)

De belles bouteilles pour un anniversaire (4)
Le deuxième vin servi sur ce plat a été le fruit de nombreuses lectures pour le choisir. Si je ne m’étais référé qu’à la note et au commentaire de Parker, je n’aurais probablement pas fait ce choix, mais des analyses intéressantes de la part de professionnels...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  1988,  Tournedos,  truffes noires,  Latour,  Pauiilac

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11 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (3)

De belles bouteilles pour un anniversaire (3)
Le choix des vins rouges m’avait conduit à imaginer un gigot d’agneau. Le mois de janvier n’est pas propice à ce choix de viande, typiquement pascale Pas d’agneau en ce moment chez les bons bouchers, je me suis donc rabattu sur le bœuf, pour rehausser...
Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  Saint Julien,  Léoville Barton 1990,  Tournedos,  truffes noires

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