sancerre - Journal d'un passionné de la rive droite

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18 septembre 2017

L'Alsace, la Moselle allemande, et Sancerre s'invitent à un dîner/dégustation

Emile et Cathy, de retour de leurs vacances alsaciennes, (d'où Emile est originaire), ont profité de leur dernière semaine de congés dans leur domicile girondin pour nous inviter à un repas/dégustation élaboré avec des produits qualitatifs et beaucoup...

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Tags: Riesling, Alsace, Kientzler, dégustation à l'aveugle, Sancerre, Geisberg, Millésime 2004, Allemagne, Clemens Busch, Culs de Beaujeu, Foies gras alsacien et pain d'épices, François Cotat, Moselle, Riesling Marienburg GG Fahrlay 2010, cuvée exceptionnelle, foie gras et noi

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13 juin 2017

Sancerre : Domaine Fouassier : Clos du Paradis 2015, Bordeaux : Sauvignon by Beynat, et Saint Emilion : Les Gravières 2010

Début juin, André nous a conviés à une dégustation de vins blancs, dégustés à l'aveugle, et bus en accompagnement de poissons cuits à la plancha (sardines, thon et daurade ), suivie d'une salade de fruits rouges. Le Clos du paradis 2015 (Sancerre du Domaine...

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Tags: Saint Emilion, Bordeaux, Les Gravières, millésime 2010, dégustation à l'aveugle, Sancerre, Clos du Paradis, Domaine Fouassier, André Fuster, millésime 2015, millésime 2016, Sauvignon by Beynat, poissons à la plancha

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6 juin 2017

Champagne : Moët et Chandon millésime 2004, et Sancerre : Vincent Pinard : Harmonie 2013

Nous avons été conviés, avec quelques autres amis amateurs de vins, dans le Bourgeais, le jeudi de l'Ascension pour un repas/dégustation. Pour accompagner les mises en bouche (parmi lesquelles quelques toasts au saumon fumé, et des rillettes de lamproie),...

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Tags: Champagne, dégustation à l'aveugle, Sancerre, Millésime 2004, millésime 2013, Harmonie, Vincent Pinard, Moët et Chandon, toast au saumon fumé, rillettes de lamproie, salade aux crevettes et au pamplemousse

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18 mai 2017

Un dîner- dégustation au château Mangot (Saint Emilion)

Samedi premier avril, avant de début de la semaine des dégustations des vins "primeurs" du millésime 2016 à Bordeaux j'ai été invité par Karl Todeschini à un dîner au château Mangot réunissant pour une très grande majorité des professionnels de la filière...

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Tags: Champagne, Saint Emilion, Canon, millésime 1995, Mangot, La Janasse, Chaupin, La Moussière, Gombaude-Guillot, La Grande Clotte, Sancerre, Clos de Tart, millésime 2015, Blanc des Millénaires, Charles Heidsieck, Marojallia

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28 mars 2017

Sancerre : Antony Girard : La Clef du Récit 2014, Corton André : Pommard Premier Cru 2002, et René Rostaing : Les Lézardes 2013

Fin février, Joseph m'a proposé de venir partager un déjeuner avec lui dans son Château Fleur de Roques à Puisseguin. Il est également producteur de vins en plus d'être un amateur passionné de dégustations. Nous en profitons pour faire déguster l'un à...

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Tags: Puisseguin, millésime 2002, René Rostaing, dégustation à l'aveugle, Sancerre, Les Lézardes, Premier Cru, millésime 2013, millésime 2014, Joseph Sublett, Anthony Girard, Château La Fleur de Roques, déjeunerdégustation, Corton André, Pommard

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20 mars 2017

Sancerre : Vincent Pinard : Chêne Marchand 2013, et Guigal : Hermitage : blanc 2006

Invitation au débotté, bouteilles décidées la veille et menu en partie cuisiné maison. Les heures professionnelles dépassent amplement les temps de travail à cette époque de l'année et allier les plaisirs de la table et les réunions entre amis avec les...

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Tags: Hermitage, Guigal, Sancerre, millésime 2006, millésime 2013, Vincent Pinard, Chêne Marchand

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15 février 2017

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

Le Sancerre de Gérard Boulay a été dégusté conjointement avec le Pinot gris et les deux vins ont accompagné les deux entrées. La deuxième est composée d'un f oie gras poêlé aux truffes noires et aux légumes nacrés. Le Clos des Lambrays a accompagné un...

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Tags: truffes noires, Bourgogne, millésime 2007, millésime 2010, foie gras poêlé, dégustation à l'aveugle, Gérard Boulay, Sancerre, Clos des Lambrays, colvert, La Côte, purée aux truffes noires

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31 octobre 2016

Dîner à L'Auberge Saint Jean - Les Hauts de Riquets 2012 et Clos de Beaujeu 2010

L'auberge Saint Jean est une de nos adresses préférées et de loin! La cuisine est remarquable, inventive, d'un grand professionnalisme et la technique des plats est extraordinaire. Nous adorons y emmener nos amis. Nous avons connu ce couple de restaurateurs,...

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Tags: Saint Pierre, 2010, Clos de Beaujeu, Gérard Boulay, Sancerre, Auberge Saint Jean, Côte de Duras, Les Hauts de Riquets, Orchis 2012, escalope de foie gras