Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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08 décembre 2014

Saint Emilion : Clos de l'Oratoire 2000 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2006

Nous avons ouvert une bouteille de Clos de l’ Oratoire 2000 pour voir comment évoluait ce vin, maintenant âgé de 14 ans. Le vin a été dégusté, sans mise en carafe, sur une durée de 24 heures. Déjà abordable lors de la première dégustation, il était à son meilleur niveau le lendemain. Les autres bouteilles attendront en cave deux à trois ans, pour atteindre le plateau de maturité. Le Clos de l’Oratoire, appartenant à Stephan von Neipperg, est une propriété d’une dizaine d’hectares sur la retombée nord du plateau calcaire... [Lire la suite]

23 octobre 2014

Repas avec Juver (3)

Deux vins de Bordeaux ont été présentés pour accompagner un fromage de brebis, une tomme, plus exactement. Les vins se sont montrés sous leurs meilleurs jours, très en chair et très fruités et ont donc plutôt bien fonctionné sur le fromage au goût de lait et de noisette  Pour le dessert, j'ai composé une trilogie à partir de pommes. Le classique tatin, un sorbet pomme et verveine et un sabayon, caramélisé aux pommes confites.   Saint Emilion Grand Cru : Château La Voûte 2012 Le vin a été dégusté une... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Francs-Côtes de Bordeaux : l' Eden de Lapeyronie 2010, et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2012

Jean-Frédéric Lapeyronie possède un vignoble d’une superficie de 2,5 hectares en appellation Franc-Côtes de Bordeaux. Les vignes composées de 50% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon, et 10% de Cabernet franc sont plantées sur des sols et sous-sols argilo-calcaires. Il élabore des vins « mûrs » plu facilement accessibles dans leur jeunesse. Nous avons ouvert une bouteille du millésime 2010 (sans mise en carafe) dégustée sur trois jours. Le vin, qui se ferme un peu par rapport à notre dégustation précédente, s’est montré le... [Lire la suite]
18 septembre 2014

La Passion selon Stéphane Derenoncourt...

     Récit d'une visite au Domaine de L'A... (rédigé conjointement par Christian Bétourné - à lire une seconde version plus littinéraire..., et les Passionnés de la Rive Droite)           Deux grandes rides descendent de chaque côté de ses yeux de mer. Profondes comme des cicatrices, elles disent que son combat n'a pas toujours été facile en Bordelais. Avant que les batailles de la reconnaissance ne s'apaisent et qu'il puisse prendre racine et se poser, comme un... [Lire la suite]
11 septembre 2014

Fronsac : La Rousselle 2008 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l' A 2008

Quelques vins du millésime 2008 de Bordeaux commencent à se goûter. J’ai voulu savoir ce qu’il en était du château La Rousselle 2008 ( Fronsac). La bouteille, a été épaulée une heure avant la première dégustation, poursuivie sur 48 heures. Lors de cette première dégustation le vin s’est montré renfrogné, avec une aromatique retenue, et des notes d’amertume en finale. L’aération lui a fait beaucoup de bien, comme montre le commentaire ci-dessous, bien que le vin n’ait pas atteint son plateau de maturité. A revoir en 2018. J’ai ouvert,... [Lire la suite]
29 août 2014

Saint Emilion: Grand Corbin Despagne 1998 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2008

J'ai ouvert un Grand Corbin Despagne 1998 que j’avais acquis en primeur et conservé dans une cave fraîche et d’une excellente humidité. Le vin a été mis en carafe et dégusté sur une durée de 48 heures. Il n’a guère évolué sur l’ensemble de la dégustation ; si ce n’est un bouquet un peu plus ouvert 24 heures après l’ouverture. Le vin est encore un peu tannique, dès le milieu de bouche, il faudra se montrer patient pendant cinq années pour que les tannins se fondent d’autant plus que la chair manque d’épaisseur. Nous avons... [Lire la suite]

28 juillet 2014

Castillon Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2005 et Clos Puy Arnaud 2005

Je n’avais pas regoûté une bouteille du Domaine de l’A ( millésime 2005) depuis l’ année qui a suivi la mise . La venue d’un amateur des vins de cette propriété a été l’occasion de le déguster. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la dégustation, et nous avons trouvé un vin conforme à nos attentes, la carafe à été terminée lors du repas. Clos Puy Arnaud 2005 bu sur une durée de 48 heures, sans mise en carafe, s’est montré inférieur, sur cette bouteille, à la précédente dégustation, avec une finale plus conflictuelle... [Lire la suite]
30 avril 2014

Dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite du millésime 2011 (3)

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24 mars 2014

Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l' A 2009, et Fronsac : Haut-Carles 2008

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27 février 2014

Saint Emilion : Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse 2009 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2006

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