Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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04 novembre 2015

Saint Péray : François Villard : longue garde 2011 et Chassagne-Montrachet : Marc Colin : Caillerets 2011

Grégory nous a conviés à un dîner dégustation, vendredi dernier à son domicile du bourgeais. Christophe s'est joint à nous pour cette soirée. Les vins qui accompagnent les plats sont proposés à l'aveugle. Le premier vin blanc a été servi avec des mises en bouche à base de foie gras ( crème brûlée au foie gras, feuilleté de viande des grisons et foie gras, et pruneau fourré au foie gras) élaborées par mon épouse, le second vin avec des noix de Saint Jacques poêlées sur un émincé de poireau. La température de service était un peu... [Lire la suite]

28 octobre 2015

Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud (blanc) 2013 et Saumur : Thierry Germain : l'Insolite 2014

L'élaboration de financiers à la menthe nous a offert l'occasion d'ouvrir une bouteille de Puygueraud blanc 2013. Le vin sans mise en carafe s'est très bien goûté dès l'ouverture et de façon plus complexe le lendemain. Elaboré avec 100% de Sauvignon( blanc et gris), et planté sur des sols et sous-sols argilo-calcaires, il est doté d'une personnalité qui évoque davantage dans la structure certains vins de Sancerre que ceux de Pessac-Léognan. Lors d'une journée passée hier sur le bassin d'Arcachon sous un ciel bleu et une température... [Lire la suite]
23 octobre 2015

Domaine Ganevat : Les Chalasses vieilles vignes 2005, et Vincent Girardin : Meursault Genevrières 2007

Lors d'un repas avec des parents de mon épouse, j'ai ouvert une bouteille de Chalasses vieilles vignes 2005 du domaine Ganevat pour accompagner des financiers à la menthe entre autres. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la dégustation, s'est excellemment goûté, et s'est maintenu à ce niveau le lendemain. Hier nous sommes allés déguster les vins très réussis ( fermentation alcoolique terminée) de la première vendange (2015) de Joseph Sublett au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Nous lui avons proposé de venir dîner sans... [Lire la suite]
22 octobre 2015

Riesling SGN 1998 (Guy Wach), l'Ebrescade 2008 ( Marcel Richaud), La Gargone 2012 (Domaine du Bouscat)

Nous avons dégusté quelques vins, à l'aveugle, apportés par divers participants lors de la fin de soirée qui a suivi la dégustation des Rieslings alsaciens. La bouteille de Riesling Kastelberg SGN 1998 du Domaine des Marronniers a été servi lors de l'intermède entre la dégustation à l'aveugle des Rieslings et le début du repas. C'est un vin élégant et frais, qui ne verse pas dans l'opulence et la grande concentration comme certains de ses congénères. Nous avons regoûté les Rieslings, bouteille découverte, pendant le repas. Les deux... [Lire la suite]
24 septembre 2015

Lirac: Domaine de La Mordorée : Dame Rousse 2007, Fitou : Bertand-Bergé : Jean Sirven 2005

Le temps s'étant rafraîchi, nous avons débouché notre dernière bouteille de Dame Rousse 2007 (Lirac) du Domaine de La Mordorée pour accompagner une daube de bœuf. L'avant dernière bouteille s'était révélée très bonne, nous avons décidé de ne pas attendre cette dernière bouteille et d'en profiter pleinement. C'est jusqu' à présent le meilleur millésime de la Dame Rousse que j'ai pu déguster. Nous allons dans les mois qui viennent nous intéresser à la cuvée Reine des Bois 2007, nous en reparlerons. Quelques jours plus tard, nous avons... [Lire la suite]
22 septembre 2015

Clusel-Roch : Côte Rôtie 2007, Marquis de Terme 2011, Clos Manou 2009, Le Défi de Fontenil 2005, Ausone 1986

Après la première partie de cette soirée très décevante dédiée à des vins qualifiés par notre organisateur de bizarre, et un début de deuxième partie qui nous a ramenés vers les vignobles français sans provoquer de grandes émotions ( voir le billet d'hier), la dernière séquence de cette soirée s'est avérée beaucoup plus plaisante. Les yeux se tournaient vers un magnum d'Ausone 1986, apporté entre autres bouteilles par Dany. Les jeunes amateurs du groupe se réjouissaient, avec une sourde impatience pour la plupart, de déguster leur... [Lire la suite]

21 septembre 2015

On se risque sur le bizarre et le début du off

L'idée a germé à partir d'échanges avec André et Pascal et de la possession dans nos caves respectives de bouteilles provenant de pays qui ne sont pas réputés pour leur production viti-vinicole. Nous nous retrouvons 14 dégustateurs ( vignerons, œnologues et amateurs) au domicile d' André pour cette séance. Nous avons prévu en deuxième partie de soirée d'apporter chacun quelques bouteilles de qualité issues de différents vignobles français pour ne pas rester sur une dégustation supposée frustrante, et qui l'a été, de ces vins bizarres... [Lire la suite]
18 septembre 2015

Dezalay / Blaise Duboux, Haut de Pierre 2013 et Savennières Roche aux Moines, Domaine aux Moines 2010

J'ai eu l' oeil attiré dans ma cave par cette bouteille orpheline d'origine suisse Dezaley Blaise Duboux : Haut de Pierre 2013. Elle m'a probablement été offerte par un compatriote du producteur. Le vignoble de Blaise Duboux est situé sur les pentes escarpées de Lavaux. Le site du producteur nous informe que les vignes sont travaillées en biodynamie ( aucun résidus et culture organique). A la cave les vinifications sont conduites avec une utilisation minimale du soufre, sans produits oenologiques, et les vins sont peu ou pas... [Lire la suite]
16 septembre 2015

Quelques vins rouges bordelais, rhodaniens et languedociens

Après la dégustation de la fin d'après-midi, des amis qui n'avaient pas pu être présents à cette séance s'ajoutent aux participants pour conclure la journée lors d'un repas décontracté et guilleret. Des convives ont apporté des vins rouges pour contrebalancer la série de vins blancs qui n' a globalement guère réjoui les dégustateurs. Les vins sont goûtés à l'aveugle par celui qui les offre. Le premier vin proposé est maigre, court, avec un fruit discret, c'est le vin le plus vendu lors de la Foire au Vins d'une enseigne de la Grande... [Lire la suite]
15 septembre 2015

Dégustation de différents vins blancs (monocépage) français

Les vins de la deuxième série que je commente aujourd'hui ont été préparés de la même façon que la série qui a été détaillée dans le billet d'hier. Arcane 2011 du Château de Fosse-Sèche (Saumur) présentait un début d'oxydation d'autant plus regrettable que le vin paraissait être très réussi. Ce caractère s'est accentué lors de la dernière dégustation le lendemain. La cuvée Marie 2014 du domaine Uroulat s'est présentée sans défaut lors de cette première dégustation. Le vin était défectueux le lendemain (acidité volatile, acescent et... [Lire la suite]