volnay - Journal d'un passionné de la rive droite

volnay

2 janvier 2020

Les mets et les vins du réveillon du 31 décembre 2019

Notre traditionnel repas de fin d'année est l'occasion de mettre au point certaines recettes, afin que celles-ci, si elles devaient se révéler satisfaisante tant en préparation, en présentation qu'en accord mets/vins, puissent être proposées à l'occasion...

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Tags: Pauillac, Pichon Baron, Riesling, Trimbach, truffe noire, noix de Saint Jacques, Alsace, Bourgogne, millésime 2010, Frédéric-Emile, Volnay, Premier Cru, millésime 2005, artichaut, millésime 1990, Dominique lafon, Les Lurets, pigeon rôti

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5 décembre 2019

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Rebourgeon-Mure : Volnay Les Mitans 2014, et Vignobles Laplace : Maydie 2015

Les trois vins commentés ce jour sont ceux qui ont été servis avec le plat, le fromage et le dessert. Le plat est un tournedos Rossini. J'ai pu bénéficier d'une truffe fraîche ( c'est le début de la saison) et j'ai poêlé du foie gras frais. Les tournedos...

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Tags: Saint Emilion, Tournedos, Pavie Macquin, Bourgogne, Maydie, Volnay, Rossini, millésime 2005, millésime 2014, millésime 2015, Château d'Aydie, Les Mitans, Rebourgeon-Mure, dessert fruits rouges

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6 juin 2019

Saint Emilion : Larcis Ducasse 2012, et Rebourgeon-Mure: Volnay : Premier Cru Les Mitans 2014

Pour la suite et la fin du repas composé d'un caneton aux poires pochées, fromages, et tartes variées, j'ai choisi de servir un vin de la rive droite de Bordeaux, et un vin rouge de la Côte de Beaune. Deux vins dont j'avais envie de voir l'évolution....

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Tags: Saint Emilion, fromages, Larcis Ducasse, Bourgogne, Volnay, millésime 2012, Bordeaux rive droite, Premier Cru, millésime 2014, Les Mitans, Rebourgeon-Mure, caneton aux poires pochées, tartes aux fruits rouges

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11 juin 2018

Volnay : Nicolas Rossignol : Premiers Crus : Clos des Angles, Ronceret, Cailleret du millésime 2008 et Sancerre: Vacheron 2017

Très peu de fromages, en terme de variétés, ont été proposés : Saint Marcelin, Valençay cendré et le Sainte-Maure cendré. Les deux avaient pour objectif de convenir à la fois au Volnay et au Sancerre. Nous ne nous sommes donc pas risqués sur des fromages...

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Tags: Bourgogne, Millésime 2008, Saint Nectaire, Volnay, Sancerre, Vacheron, Nicolas Rossignol, millésime 2017, Cailleret, Clos des Angles, Ronceret, Saint Marcellin, Sainte Maure cendré, Valançay cendré

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8 mars 2017

Chassagne-Montrachet : Bruno Colin: Blanchots Dessus 2011, et Volnay : Henri Boillot : Frémiets 2009

Lors de notre séjour à beaune, nous sommes allés dans un restaurant étoilé. La gastronomie bourguignonne n'est plus à prouver et il nous a été difficile de faire un choix. Tous étaient très tentants. Nous avons opté pour Le Jardin des Remparts. Nous n'avons...

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Tags: Millésime 2009, Volnay, Bruno Colin, millésime 2011, Chassagne-Montrachet, Blanchots Dessus, Frémiets, Henri Boillot

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16 décembre 2016

Volnay : Fanny Sabre 2014 et Côte Rôtie : Patrick et Christophe Bonnefond : Les Rochains 2005

Les deux bouteilles commentées aujourd'hui ont été légèrement épaulées pour la première dégustation puis regoûtées le lendemain, après conservation dans une cave fraîche. Lors d'un séjour en Bourgogne en avril 2016 nous avons logé à Pommard à la Compagnie...

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Tags: Côte Rôtie, Bourgogne, Rhône Nord, Les Rochains, Volnay, millésime 2005, millésime 2014, Fanny Sabre, Patrick et Christophe Bonnefond

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19 septembre 2016

Givry : François Lumpp : A Vigne Rouge 2014, et Vaudoisey-Creusefond : Volnay 2005

Après un séjour dans le Jura au mois d'avril dernier, nous avons fait une halte en Bourgogne à Givry chez François Lumpp. Nous avons dégusté des vins de plusieurs climats qu'il élabore, et que nous avons aimés. Nous avons fait l'acquisition de quelques...

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Tags: Givry, Volnay, millésime 2005, Vaudoisey-Creusefond, millésime 2014, François Lumpp, A Vigne Rouge

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24 mars 2016

Château Puyanché : blanc 2002, Domaine de Perreau : blanc 2005, et Jean-Marc Boillot : Volnay : Pitures 2004

Lors du repas pris en commun qui suit la dégustation des vins de Cornas où nous regoûtons, bouteilles découvertes, les vins présentés à l'aveugle, des participants nous proposent quelques bouteilles à l'aveugle que je commente aujourd'hui. Le Château...

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Tags: Montravel, blanc, millésime 2002, Volnay, dégustation à l'aveugle, Francs-Côtes de Bordeaux, Jean-Marc Boillot, Millésime 2004, club Jean Melin, millésime 2015, Château Puyanché, Domaine de Perreau, Pitures

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22 février 2016

Saumon au sirop d'érable, canette aux olives : Riesling de Mann, Volnay de Clerget et Domaine Charvin....

Notre ami Joseph, nouvellement vigneron, nous invite à ramasser des fagots de sarments pour les barbecues de cet été. Nous avons toujours du mal à nous quitter lorsque nous nous retrouvons ensemble, certes en raison de l'amitié qui nous lie, mais aussi...

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Tags: Alsace, Albert Mann, Bourgogne, Châteauneuf du Pape, Volnay, domaine Charvin, millésime 2006, Yvon Clerget, millésime 2013, millésime 2005, Cuvée Albert, Clos du Verseuil