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Journal d'un passionné de la rive droite
millesime 2008
27 mars 2017

Des vins sudistes dégustés ce dernier mois

Des vins sudistes dégustés ce dernier mois
Je commente aujourd'hui quelques vins sudistes qui ont été ouverts pendant ce dernier mois. Une première dégustation, après avoir débouché et épaulé la bouteille une heure avant le service, puis une seconde dégustation du reste de la bouteille 24 heures...
Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Domaine de La Mordorée,  Millésime 2008,  Montcalmès,  Lirac Reine des Bois,  Corbières,  millésime 2012,  millésime 2013,  Maxime Magnon

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16 mars 2017

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion : fin

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion : fin
Les carafes ont été conservées en cave fraîche, puis les vins ont été redégustés vingt quatre heures plus tard. Montecillo Gran Reserva 1996 est oxydé, avec un profil aromatique de vin élevé en solera. Ad Libitum 2015 montre une accentuation de l'élevage,...
Posté par Daniel S à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Millésime 2008,  Espagne,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2012,  club Jean Melin,  millésime 2014,  Bodegas PalacioRemondo,  Bodegas y Vinedos Ilurce,  Bodegas y Vinedos Tobelos,  El Puntido,  Leukade,  Propriedad,  Rio Madre,  Vinedos de Paganos

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6 février 2017

Haut-Médoc : Sociando-Mallet 1999 et Belle-Vue 2008

Haut-Médoc : Sociando-Mallet 1999 et Belle-Vue 2008
Voici les commentaires de deux vins dégustés récemment. Ils ont été goûtés en bouteille, sans mise en carafe, ouverte une bonne heure avant la première dégustation et redégustés le lendemain. Sociando-Mallet 1999 offre une bonne approche le premier jour,...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sociando-Mallet,  Haut-Médoc,  Belle-Vue,  Millésime 2008,  millésime 1999

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30 janvier 2017

Une verticale du Château Larcis Ducasse (24 millésimes) : première partie

Une verticale du Château Larcis Ducasse (24 millésimes) : première partie
Une verticale de Larcis Ducasse a été proposée en dégustation à Antonio Galloni dimanche 22 janvier dans la matinée. Nicolas Thienpont nous a conviés à continuer la dégustation des bouteilles ouvertes dans l'après-midi en présence de David Suire et de...
Posté par Daniel S à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Larcis Ducasse,  Millésime 2009,  Stéphane Derenoncourt,  millésime 2010,  Millésime 2008,  Nicolas Thienpont,  verticale,  millésime 2012,  Bordeaux rive droite,  Millésime 2004,  millésime 2013,  millésime 2005,  millésime 2014,  David Suire

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25 janvier 2017

Montlouis : Chidaine : Les Choisilles 2008 et Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005

Montlouis : Chidaine : Les Choisilles 2008 et Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005
Quelques désillusions sur des bouteilles des millésimes 2005 et 2007 (oxydées ) de François Chidaine, m'ont conduit à ne pas trop garder mon avant dernière bouteille de Choisilles 2008. Le vin a été mis en carafe dix minutes avant le service. Le vin s'est...
Posté par Daniel S à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Montlouis,  Châteauneuf du Pape,  Loire,  La Janasse,  Chaupin,  Millésime 2008,  Chidaine,  Les Choisilles,  millésime 2005

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24 janvier 2017

Pauillac : d'Armailhac 2000, Saint Emilion : Grand Mayne 2001, et Albert Mann : Gewurztraminer : Furstentum Vieilles Vignes 2008

Pauillac : d'Armailhac 2000, Saint Emilion : Grand Mayne 2001, et Albert Mann : Gewurztraminer : Furstentum Vieilles Vignes 2008
J'opte pour un canard, cuit en basse température. Quelques longues huit heures à 70°, après avoir saisi la viande à 250°. La volaille est arrosée régulièrement. La chair est d'une grande tendreté. Je l'ai parfumée à l'estragon et il est accompagné de...
Posté par Daniel S à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pauillac,  D'armailhac,  Saint Emilion,  Alsace,  Albert Mann,  Grand Mayne,  gewurztraminer,  vieilles vignes,  Millésime 2008,  millésime 2001,  millésime 2000,  Bordeaux rive gauche,  Fustentum

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23 janvier 2017

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa et Syrie : Bargylus: blanc 2008

Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa et Syrie : Bargylus: blanc 2008
La semaine de Noël est propice aux réceptions. Les enfants arrivent chez nous selon les possibilités qu'offre un emploi du temps bien chargé en raison des nombreuses visites et réjouissances familiales. Pour ce repas, nous offrons des carpaccios de saumon...
Posté par Daniel S à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Riesling,  Alsace,  blanc,  Millésime 2008,  Bargylus,  Syrie,  sole à l'orange,  millésime 2014,  Paul Ginglinger,  Drei Exa,  carpaccio saumon

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4 janvier 2017

Arbois : Stéphane Tissot : Clos de La Tour de Curon 2008, et Ganevat : Les Grands Teppes vieilles vignes 2008

Arbois : Stéphane Tissot : Clos de La Tour de Curon 2008, et Ganevat : Les Grands Teppes vieilles vignes 2008
Les vins commentés ce jour ont été servis sur une brouillade d'eoufs aux truffes. Cette recette a été entièrement faite par Didier qui a eu l'idée élégante de replacer dans les coquilles cette brouillade. Contrairement à la recette originelle, ce n'est...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jura,  Stéphane Tissot,  Arbois,  Millésime 2008,  dégustation à l'aveugle,  Côtes du Jura,  Les Grands Teppes vieilles vignes,  Clos de la Tour de Curon

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3 janvier 2017

Vin de France : Noëlla Morantin : Sauvignon 2012 et Pouilly-Fumé : Didier Dagueneau : Pur Sang 2008

Vin de France : Noëlla Morantin : Sauvignon 2012 et Pouilly-Fumé : Didier Dagueneau : Pur Sang 2008
Les deux vins suivants ont été placés sur une noix de Saint Jacques lutée et à la truffe. Nous avions seulement indiqué, Didier et moi-même, que nous voulions de préférence des Sauvignons - sans préciser l'origine. Les accords ont d'autant bien fonctionné...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauvignon,  Millésime 2008,  Didier Dagueneau,  Pur Sang,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2012,  Vin de France,  Noëlla Morantin,  Pouilly-Fumé

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29 décembre 2016

Pessac-Léognan : Carbonnieux (rouge) 2006 et Albert Mann : Gewurztraminer : vendanges tardives : Altenbourg 2008

Pessac-Léognan : Carbonnieux (rouge) 2006 et Albert Mann : Gewurztraminer : vendanges tardives : Altenbourg 2008
Le Carbonnieux 2006 a été apprécié sur un Brillat Savarin, légèrement affiné. Toutefois, le vin a été anticipé sur les palombes, en parallèle avec les deux autres rouges commentés dans le billet précédent, puis dégusté seul entre le plat et le fromage....
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vendanges tardives,  Carbonnieux,  Alsace,  Albert Mann,  Pessac-Léognan,  gewurztraminer,  Altenbourg,  Millésime 2008,  millésime 2006

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