millesime 2005 - Journal d'un passionné de la rive droite

millesime 2005

3 janvier 2021

Côte Rôtie : Guigal : Château d'Ampuis 2005, Delas : La Landonne 2005

Suite du repas détaillé lors des deux messages précédents : nous passons maintenant au plat principal, un jambon entièrement désossé et cuit en basse température et au miel. Quelques herbes aromatiques, et la simplicité fait le reste! La viande est moelleuse...

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Tags: Guigal, Delas, Côte Rôtie, La Landonne, Château d'Ampuis, millésime 2005

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22 novembre 2020

Déjeuner autour des vins de Châteauneuf du Pape, Chassagne-Montrachet, Jura passerillé, Crémant de Bordeaux

En raison du confinement de ce printemps, nous avons suspendu au moins jusqu'au mois de juillet nos rencontres, mais nous les avons reprises fin août jusque fin septembre. De ce fait, les billets n'ont donc pas forcément une chronologie, il arrive qu'ils...

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Tags: Châteauneuf du Pape, millésime 2007, La Janasse VV, Clos des Papes, La Mordorée, millésime 2011, Château Turcaud, Premier Cru, Les Caillerets, millésime 2005, Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet, millésime 2014, Bénédicte et Stéphane Tissot, Spirale, Crémant de Bordeaux

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15 septembre 2020

Pommard : Vaudoisey-Creusefond : Les Poutures 2005, CDP : La Janasse Chaupin 2006, Puisseguin : Fleur de Roques 2018

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placé sur la thonine et le veau. La thonine et son crumble de chorizo sont un exemple de ce qui se fait le mieux dans les alliances terre/mer pouvant aller avec les vins rouges. La cuisson est al dente,...

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Tags: Puisseguin, Châteauneuf du Pape, La Janasse, Chaupin, millésime 2006, Premier Cru, millésime 2005, Vaudoisey-Creusefond, Fleur de Roques, Pommard, millésime 2018, Les Poutures

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6 septembre 2020

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Pauillac : Pontet Canet 2005, Sauternes : Guiraud 2003

Les vins commentés sont ceux du repas qui a été décrit dans le billet précédent. Toutefois pour rappel, c'est une canette de Barbarie qui est cuisinée. Nous proposons un St Nectaire et en dessert une mousse de noix de coco au coulis de mangue. Il va de...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, Saint Emilion, Pavie Macquin, Pontet Canet, millésime 2003, millésime 2005

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13 août 2020

Champagne André Robert Les Jardins du Mesnil, Kientzler Riesling Geisberg 2014, Ganevat Les Chalasses vieilles vignes 2005

Nous nous réunissons pour la première fois depuis plus d'un an avec des amis de notre ancien Club de Dégustation. Les occupations et l'éloignement géographique des uns et des autres rendent difficiles ces rencontres, mais elles se font une à deux fois...

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Tags: Champagne, Riesling, Alsace, Kientzler, Geisberg, Côtes du Jura, millésime 2005, Les Chalasses vieilles vignes, millésime 2014, Domaine Ganevat, André Robert, Les Jardins du Mesnil

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16 juin 2020

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2005, Saint Emilion : L'Arrosée 2005, Saint Estèphe : Calon Ségur 2001

Voici les commentaires de vins qui ont été dégustés depuis le début du mois de juin sous des températures plus fraîches. Ils ont été ouverts pour accompagner des viandes grillées, ou en sauce. J'avais mis de côté une bouteille de Montcalmès 2005 issue...

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Tags: Saint Emilion, Saint Estèphe, Calon Ségur, L'Arrosée, Languedoc, Montcalmès, Terrasses du Larzac, millésime 2001, millésime 2005

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9 juin 2020

VPO : Jean-Marc Boillot Les Roques blanc 2017, Saint Estèphe : Les Ormes de Pez 2016, Madiran : Montus 2005

André nous a conviés à dîner chez lui, dimanche dernier en soirée. Nous avons recontré à cette occasion Pierre de formation oenologue. Isabelle avait préparé quelques mises en bouche pour accompagner un vin blanc, et André avait élaboré un couscous servi...

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Tags: Madiran, Montus, Saint Estèphe, blanc, Les Ormes de Pez, dégustation à l'aveugle, Jean-Marc Boillot, millésime 2005, Vin de Pays d'Oc, millésime 2016, millésime 2017, Les Roques

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10 mai 2020

Irouléguy : Domaine Bordaxuria blanc 2017, Saint Emilion : Château Bellevue 2005

Je commente aujourd'hui une bouteille d'Irouléguy blanc 2017 du Domaine Bordaxuria qui m'a été offerte par un ami. Le Domaine Bordaxuria est une propriété viticole de 7 hectares exploitée par Elorri Reca et Brice Bordelet, et située sur le massif pentu...

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Tags: blanc, Saint Emilion Grand Cru Classé, Irouléguy, millésime 2005, Château Bellevue, millésime 2017, Domaine Bordaxuria

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11 mars 2020

Margaux Clos de Bigos 2016, Pauillac Pichon Lalande 2002, Saint Julien Léoville Las Cases 2002,Saint Emilion Pavie Macquin 2005

Les vins rouges présentés dans ce billet ont été préparés pour convenir à une oie qui a été rôtie, puis réchauffée plusieurs heures en basse température. Des topinambours et des panais émincés et glacés ont été proposés en accompagnement. L'avantage du...

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Tags: Pauillac, Léoville Las Cases, Saint Julien, Saint Emilion, Pavie Macquin, Margaux, Pichon Lalande, millésime 2002, millésime 2005, millésime 2016, Clos de Bigos

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5 mars 2020

Espagne : Camins del Priorat 2017, Petalos del Bierzo 2017, Rioja : Vina Tondonia 2005

Joseph nous a conviés, avec Vincents à une dégustation de vin espagnols dans son château La Fleur de Roques à Puisseguin. Cette dégustation a été suivie d'un repas (salade méditerranéenne, tournedos de veau, et salade de fruits). Chaque participant apportant...

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Tags: millésime 2010, Espagne, dégustation à l'aveugle, Rioja, millésime 2005, millésime 2017, Reserva, Bierzo, Alvaro Palacios, Camins del Priorat, Petalos del Bierzo, Remulleri, Vina Tondonia

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