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Journal d'un passionné de la rive droite
clos des papes
29 novembre 2022

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2007

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2007
Les deux vins suivants sont servis en carafe à l'aveugle. Le Riesling Hengst Samain 2008 de Josmeyer a accompagné des noix de Saint Jacques snackées, à la crème de céleri et anguille fumée. Le vin, d'évolution lente est tout à fait conforme aux bouteilles...
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Tags: Riesling,  Alsace,  Josmeyer,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2007,  Millésime 2008,  Clos des Papes,  Hengst,  cuvée Samain

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3 août 2021

Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2004, Puisseguin : Petite Fleur de Roques 2020, Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2010

Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2004, Puisseguin : Petite Fleur de Roques 2020, Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2010
Les vins commentés ci-dessous sont ceux qui ont été placés sur le lapin à la sarriette, les fromages et l'ananas en carpaccio et au poivre de Java. La petite Fleur de Roques 2020 s'est excellemment bien gôutée. Elle est en dépit de son très jeune âge...
Posté par Daniel S à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Clos Haut Peyraguey,  Sauternes,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2010,  Clos des Papes,  Millésime 2004,  Puisseguin Saint Emilion,  Petite Fleur de Roques,  millésime 2020

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22 novembre 2020

Déjeuner autour des vins de Châteauneuf du Pape, Chassagne-Montrachet, Jura passerillé, Crémant de Bordeaux

Déjeuner autour des vins de Châteauneuf du Pape, Chassagne-Montrachet, Jura passerillé, Crémant de Bordeaux
En raison du confinement de ce printemps, nous avons suspendu au moins jusqu'au mois de juillet nos rencontres, mais nous les avons reprises fin août jusque fin septembre. De ce fait, les billets n'ont donc pas forcément une chronologie, il arrive qu'ils...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  millésime 2007,  La Janasse VV,  Clos des Papes,  La Mordorée,  millésime 2011,  Château Turcaud,  Premier Cru,  Les Caillerets,  millésime 2005,  Chassagne-Montrachet,  Morey Coffinet,  millésime 2014,  Bénédicte et Stéphane Tissot,  Spirale,  Crémant de Bordeaux

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31 mai 2020

Côtes du Rhône : Guigal blanc 2016, Sipp Mack Riesling Rosacker 2016, Clos des Papes 2006, Clos Manou 2014

Côtes du Rhône : Guigal blanc 2016, Sipp Mack Riesling Rosacker 2016, Clos des Papes 2006, Clos Manou 2014
Nous avons la chance d'habiter une bourgade particulièrement visitée et qui est un lieu de promenade, même pour les bordelais. Des amis qui profitent des premiers jours du déconfinement nous font savoir qu'ils sont en visite à Saint Emilion et qu'ils...
Posté par Daniel S à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Guigal,  Riesling,  Médoc,  Alsace,  Sipp Mack,  blanc,  Châteauneuf du Pape,  Côtes du Rhône,  Clos des Papes,  Clos Manou,  millésime 2006,  millésime 2013,  millésime 2014,  Rosacker,  millésime 2016

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11 septembre 2018

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée Reine des Bois 2003, Clos des Pape 2006, Saint Emilion : Pavie Macquin 2004

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée Reine des Bois 2003, Clos des Pape 2006, Saint Emilion : Pavie Macquin 2004
Le repas se poursuit avec un coq au vin préparé avec une volaille élevée entièrement au grain. Trois vins ont été choisis pour accompagner ce plat très apprécié de nos hôtes, deux vins de Châteauneuf du Pape et un vin de Bordeaux pour ceux qui préféraient...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  Châteauneuf du Pape,  Domaine de La Mordorée,  Clos des Papes,  millésime 2003,  Reine des Bois,  millésime 2006,  Millésime 2004,  coq au vin

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27 octobre 2016

Suite du dîner avec des vins de Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006 et Vieux Télégraphe 2005

Suite du dîner avec des vins de Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006 et Vieux Télégraphe 2005
Nous passons maintenant au plat principal, autour duquel d'ailleurs, même les mets ont été pensés de façon à éviter toute redondance de saveurs. Nous présentons de la joue de boeuf confite à la réglisse. La recette est essentiellement basée sur la durée...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  Clos des Papes,  millésime 2006,  Vieux Télégraphe,  millésime 2005,  figues au miel,  joues de boeuf confites à la réglisse

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8 octobre 2015

Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2004 et la Janasse 2005

Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2004 et la Janasse 2005
Un automne plus frais que celui de l'an dernier nous a incités à élaborer des plats plus consistants. Pour accompagner un joue de bœuf, j'ai choisi d'ouvrir un Clos des Papes 2004, épaulé deux heures avant la première dégustation. Si l'olfaction et la...
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Tags: Châteauneuf du Pape,  La Janasse,  Clos des Papes,  Millésime 2004,  millésime 2005,  joue de boeuf,  rôti d'agneau aux herbes aromatiques

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8 mai 2015

Bourgogne: Côte d'Auxerre : Goisot : Les Gueules de Loup 2010 et Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006

Bourgogne: Côte d'Auxerre : Goisot : Les Gueules de Loup 2010 et Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2006
Lors de notre séjour en Bourgogne, à la fin du mois d'avril, nous avions réservé un gîte pour cinq adultes à Tailly ( près de Meursault) qui s'est révélé être vaste, bien rénové et bien équipé. Mon épouse a pu ainsi, élaborer quelques dîners fort agréables...
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Tags: Bourgogne,  Châteauneuf du Pape,  millésime 2010,  Clos des Papes,  millésime 2006,  civet de lapin de garenne,  Côtes d'Auxerre,  Goisot,  Les Gueules de Loup,  noix de Saint Jacques aux poireaux

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11 février 2015

Repas hiémal : le lièvre et les pigeons, fable autour de vins rouges. Castagnier, Clos des Papes, Charvin

Repas hiémal : le lièvre et les pigeons, fable autour de vins rouges. Castagnier, Clos des Papes, Charvin
Le repas se poursuit avec les rouges, dès la deuxième entrée. J'ai confectionné une galantine de lièvre à la royale. J'ai cuit le lièvre selon la recette classique, puis j'ai prélevé la viande, et j'ai superposé de la farce et du foie gras de canard....
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Tags: 2004,  2007,  Châteauneuf du Pape,  Clos des Papes,  Bonnes Mares,  Charvin,  pigeon en deux cuissons,  Castagnier,  lièvre à la royale

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26 mai 2011

Un petit coup de blanc....

Un petit coup de blanc....
Le temps chaud et sec qui s’est installé sur l’ensemble de la France incite l’amateur de vin à délaisser les vins tanniques, une très grande majorité de vins rouges, pour des vins blancs bus plus frais. Le premier vin commenté a été servi avec une paella...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 2007,  2008,  Clos des Papes,  Domaine des Tours,  Rhône sud,  VDP de Vaucluse

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