espagne - Journal d'un passionné de la rive droite

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9 mai 2017

Des vins du Priorat et autres dégustés à l'aveugle, et un dîner chez André

André nous a proposé de faire une dégustation des vins du Priorat (Espagne), qu'il a rapportés d'un séjour dans cette région. Nous nous retrouvons, à son domicile, mardi 2 mai avec Emile autour d'un repas. Les plats ont été préparés par les différents...

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Tags: Millésime 2009, Haut-Médoc, Espagne, dégustation à l'aveugle, Priorat, millésime 2012, millésime 2013, millésime 2014, millésime 2016, Celler Cecilio, Château Reynats, Cuvée du Président, Miguel Torres, Salmos, caves des Vignerons de Rochegude, l'Espill, l'Udol

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5 mai 2017

Des vins rouges pour le dîner suivant la dégustation des vins de Chablis

Pour le repas qui suit nos dégustations à l'aveugle, selon la formule "Auberge Espagnole" (chaque convive apporte un mets qu'il a choisi), mon épouse a élaboré des lapins de garenne. Nous avons ouvert quelques vins rouges apportés par des participants...

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Tags: Espagne, dégustation à l'aveugle, millésime 2013, club Jean Melin, millésime 2014, Domaine du Bouscat, Les Portes de l'Am, IGP Côtes Catalanes, DOC Cigalès, Infiniment l'Ou, Val de Los Frailes, Velours Noir, château de l'Ou

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16 mars 2017

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion : fin

Les carafes ont été conservées en cave fraîche, puis les vins ont été redégustés vingt quatre heures plus tard. Montecillo Gran Reserva 1996 est oxydé, avec un profil aromatique de vin élevé en solera. Ad Libitum 2015 montre une accentuation de l'élevage,...

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Tags: Millésime 2008, Espagne, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, club Jean Melin, millésime 2014, Bodegas PalacioRemondo, Bodegas y Vinedos Ilurce, Bodegas y Vinedos Tobelos, El Puntido, Leukade, Propriedad, Rio Madre, Vinedos de Paganos

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15 mars 2017

Dégustation à l'aveugle de vins de La Rioja à Saint Emilion (2)

Ce qui a interpellé l'ensemble des participants à cette dégustation c'est la question de l'élevage. Les finales des vins sont amères, astringentes, et asséchantes, avec parfois des sensations de sucrosité. Ce sont des symptomes d'élevage trop appuyé ou...

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Tags: Espagne, dégustation à l'aveugle, millésime 2012, Rioja, millésime 2011, club Jean Melin, millésime 2014, millésime 2015, Crianza, Bodegas Vinicola Real, Ganko, Olivier Rivière Vins, Rayos Uva, Vina Los Valles, Bodegas Biurko Gorri Pagos de Arbanta

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14 mars 2017

Dégustation à l'aveugle des vins de la Rioja à Saint Emilion (1)

En ce début du mois de mars, nous consacrons notre dégustation mensuelle aux vins de la Rioja. Notre petit groupe composé de professionnels (oenologues, sommeliers, et vignerons) et d'amateurs expérimentés se réunit samedi 11 mars pour déguster des vins...

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Tags: Espagne, dégustation à l'aveugle, Rioja, millésime 2013, club Jean Melin, millésime 1996, millésime 2015, Bodegas Montecillo, Gran Reserva, Ad Libitum, Bodegas Juan Carlos Sancha, Bodegas PalacioRemondo, Crianza, La Montesa

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16 février 2017

Cornas : Clape 2007, Sauternes : Guiraud 1997, et Espagne: Jumilla : Casa Castillo : Pie Franco 2010

Les fromages sont servis avec le cornas. Ils ont été judicieusement choisis pour convenir au vin. Le dessert est composé d'un carpaccio d'ananas, macéré dans un sirop de citron vert à la vanille. Le Sauternes s'est bien comporté face à ce dessert qu'il...

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Tags: Sauternes, Guiraud, millésime 2007, millésime 2010, Espagne, Cornas, dégustation à l'aveugle, Clape, millésime 1997, Casa Castillon, Jumilla, Pie Franco, carpaccio ananas mangue citron vert et vanille

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10 février 2017

Suisse : Simon Maye : Syrah vieilles vignes 2006 et Espagne : Rioja : Macan Clasico 2010

Le plat choisi est de l'oie, cuite à basse température pendant plus de douze heures. Elle est fondante et grasse à souhaits, et j'ai proposé pour l'accompagner du panais glacé. Le fromage est un chaource affiné, sur lequel j'ai ajouté des copeaux de truffe....

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Tags: Simon Maye, Suisse, millésime 2010, Espagne, millésime 2006, Rioja, Syrah vieilles vignes, Macan Clasico, oie à basse température

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28 juin 2016

Priorat : René Barbier : Clos Mogador 2013 et Nelin 2013 à Anthocyanes

Au début de la semaine des primeurs bordelais, dimanche 3 avril, nous nous sommes rendus à la remarquable dégustation « Anthocyanes » qu'organise Philippe Cohen dans ses entrepôts de Saint Emilion. Il propose chaque année une dégustation des propriétés...

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Tags: Saint Emilion, Espagne, Anthocyanes, Philippe Cohen, Clos Mogador, Nelin, René Barbier, Priorat, millésime 2013

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4 mai 2016

Dîner chez Mohamed (2) : lièvre et Flor de PIngus, Terreus, et dessert et Tour Blanche

Pour la deuxième partie du repas, c'est le lièvre à la royale qui est servi. Il respecte complètement les recettes traditionnelles, à savoir qu'il est découpé en tranche et disposé dans l'assiette avant d'être réchauffé au four. En accompagnement, j'ai...

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Tags: Sauternes, La Tour Blanche, Espagne, Ribera del Duero, millésime 1998, millésime 2000, Bodegas Mauro, Castilla y Leon, Flor de Pingus, Pago de Cueva Basa, Terreus, millésime 1983

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3 mai 2016

Dîner oriental, vin du Maroc et d'Espagne (1)

D'abord, un message... "J'ai un vin de Bierzo! un Tinto 2002... Je voudrais le déguster avec de bons amis et des dégustateurs comme vous! " Les amis sont manu militari convoqués séance tenante et les dégustateurs proposent de venir avec un lièvre... Ainsi...

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Tags: millésime 2002, Espagne, Clos Mogador, Priorat, millésime 2012, millésime 2006, Maroc, Bierzo Tinto, Domine de la Ferme Rouge, Dominio de Tares, Odyssée

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