03 mai 2016
Dîner oriental, vin du Maroc et d'Espagne (1)
D'abord, un message...
"J'ai un vin de Bierzo! un Tinto 2002... Je voudrais le déguster avec de bons amis et des dégustateurs comme vous! "
Les amis sont manu militari convoqués séance tenante et les dégustateurs proposent de venir avec un lièvre...
Ainsi naissent de grands moments, des plaisirs de la table, des plaisirs d'échanges de vue, d'idées, plaisir des rencontres et joie profonde d'être là ( on se dit ... quelle chance!) ce jour, avec ces hôtes si pleins de gentillesse, de passion...
Les vins nous parviennent de contrées voisines et nous sortons donc des sentiers battus de nos terres bordelaises.
Les mets, hormis le lièvre, sont orientaux, extraordinaires de saveurs subtiles d'épices et de condiments.
Nous découvrons cette belle cuisine
Les vins sont servis par notre hôte en carafe et dégusté à l'aveugle
Maroc : Domaine de La Ferme Rouge : Odyssée 2012
Assemblage : Chardonnay et Viognier
La robe de couleur or est brillante. Le nez expressif évoque la pêche, la mandarine, l'orange, les épices orientales, avec des notes fumées et florales. La bouche est riche, charnue, pleine et ample dans son centre, et fruitée. La finale est allongée, d'une bonne plénitude, aromatique, avec une fraîcheur bienvenue qui participe à l'équilibre. Note plaisir : 16,5
Espagne : Dominio de Tares : Bierzo Tinto 2002
La robe est assez profonde, de couleur rubis à pourpre. Le bouquet, bien ouvert et séduisant évoque la marmelade de petits fruits rouges mûrs et frais, de fines épices, nuancés de notes florales, d'humus, et de truffes noires. La bouche est mûre et fraîche les tannins fins enrobés par une chair délicate, se trament dans un corps fuselé, velouté et fruité. La finale d'une belle allonge, conservant une élégant velouté de texture, est fraîche, harmonieuse et persistante. Note plaisir 17
Espagne : Priorat : Clos Mogador 2006
La robe est assez profonde, de teinte rubis sans signe d'évolution au bord du verre. L'olfaction est nette et intense, avec des arômes de cerises kirschées , de cassis, d'épices douces et des notes d'herbes méditerranéennes et de légère réglisse. La bouche est très veloutée, bien en chair, ample d'une élégante concentration et rehaussée de très expressifs fruits épicés. La finale est longue, pulpeuse, soutenue, harmonieuse, et très persistante. Note plaisir 17,5
