albert mann - Journal d'un passionné de la rive droite

albert mann

6 septembre 2017

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2010, et Albert Mann: Gewurztraminer Furstentum vieilles vignes 2008

Nous terminons le repas avec quelques fromages et une salade de fruits jaunes pour conserver une bouche fraîche. Deux vins ont été servis avec les deux plats. Le Riesling Drei Exa 2010 de Paul Ginglinger a accompagné les fromages avec bonheur. Ce vin...

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Tags: Riesling, Alsace, Albert Mann, gewurztraminer, vieilles vignes, millésime 2010, Millésime 2008, 1919, Paul Ginglinger, Drei Exa, fromages salade de fruits jaunes

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4 avril 2017

Saint Emilion : Grand Corbin Despagne 1998, Marc Sorrel : Hermitage 2007, et Albert Mann : Pinot Gris : Vendanges Tardives 2008

Les deux vins commentés ce jour ont été servis sur les deux plats de viande : le Saint Emilion sur le foie gras et l'Hermitage sur le pigeon. Nous sommes dans des accords plutôt classiques. Ils ont l'avantage de convenir à tous les palais et ne pas proposer...

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Tags: Vendanges tardives, Hermitage, Saint Emilion, Grand Corbin Despagne, Alsace, Albert Mann, Rhône Nord, millésime 2007, PInot Gris, Millésime 2008, Marc Sorrel, Bordeaux rive droite, millésime 1998

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24 janvier 2017

Pauillac : d'Armailhac 2000, Saint Emilion : Grand Mayne 2001, et Albert Mann : Gewurztraminer : Furstentum Vieilles Vignes 2008

J'opte pour un canard, cuit en basse température. Quelques longues huit heures à 70°, après avoir saisi la viande à 250°. La volaille est arrosée régulièrement. La chair est d'une grande tendreté. Je l'ai parfumée à l'estragon et il est accompagné de...

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Tags: Pauillac, D'armailhac, Saint Emilion, Alsace, Albert Mann, Grand Mayne, gewurztraminer, vieilles vignes, Millésime 2008, millésime 2001, millésime 2000, Bordeaux rive gauche, Fustentum

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29 décembre 2016

Pessac-Léognan : Carbonnieux (rouge) 2006 et Albert Mann : Gewurztraminer : vendanges tardives : Altenbourg 2008

Le Carbonnieux 2006 a été apprécié sur un Brillat Savarin, légèrement affiné. Toutefois, le vin a été anticipé sur les palombes, en parallèle avec les deux autres rouges commentés dans le billet précédent, puis dégusté seul entre le plat et le fromage....

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Tags: Vendanges tardives, Carbonnieux, Alsace, Albert Mann, Pessac-Léognan, gewurztraminer, Altenbourg, Millésime 2008, millésime 2006

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25 octobre 2016

Dîner débutant par le Schlossberg de Mann, le Meursault VV de Buisson-Charles et le Morgeot Fairendes de Morey-Coffinet...

Depuis quelques jours nous détaillons des dégustations faites avec nos amis lillois venus visiter la région. Nous avons tenu à les présenter à nos autres amis girondins. Nous sommes convaincus que la passion du vin conduit les gens à s'apprécier tout...

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Tags: Riesling, Alsace, Albert Mann, Schlossberg, Bourgogne, Millésime 2008, millésime 2013, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, Morey Coffinet, Morgeot Fairendes

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24 octobre 2016

Albert Mann : Pinot gris 2011, Saint Emilion : Pavie Macquin 2007, et Sauternes : Lafaurie-Peyraguey 2001

Le troisième dîner avec nos amis du Nord s'est déroulé autour des mets suivants : terrine de fois gras, magrets cuits au barbecue avec des sarments de vigne, et mangues laquées Le Pinot gris Hengst 2011 a accompagné la terrine de foie gras, il était assez...

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Tags: Sauternes, Saint Emilion, Pavie Macquin, Alsace, Albert Mann, millésime 2007, PInot Gris, Lafaurie-Peyraguey, millésime 2011, millésime 2001, magrets de canard grillés, fois gras, mangues laquées

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24 août 2016

Albert Mann : Riesling cuvée Albert 2013, René Rostaing : Puech Noble 2012, et Domaine de Chevalier 2004

certains de nos amis viennent partager notre table pour le simple plaisir de déguster et de discuter. Les menus que je propose ces soirs-là qui se veulent décontractés. Je sors généralement tout ce qui encombre le réfrigérateur et je joue les apprentis...

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Tags: Alsace, Albert Mann, Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan, René Rostaing, Coteaux du Languedoc, millésime 2012, Millésime 2004, millésime 2013, Cuvée Albert, Puech Noble

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10 mai 2016

Albert Mann : Hengst : Pinot gris 2011 et Saint Emilion : Pavie Macquin 1998

Autre anniversaire qui ponctue notre mois d'avril! Donc, autres mets, plats, toujours simples puisque nous ne partageons pas avec les amis ces dates. Nous mettons plutôt l'accent sur quelques bouteilles que nous avons envie de déguster et cherchons à...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Alsace, Albert Mann, PInot Gris, Hengst, millésime 2011, millésime 1998

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22 février 2016

Saumon au sirop d'érable, canette aux olives : Riesling de Mann, Volnay de Clerget et Domaine Charvin....

Notre ami Joseph, nouvellement vigneron, nous invite à ramasser des fagots de sarments pour les barbecues de cet été. Nous avons toujours du mal à nous quitter lorsque nous nous retrouvons ensemble, certes en raison de l'amitié qui nous lie, mais aussi...

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Tags: Alsace, Albert Mann, Bourgogne, Châteauneuf du Pape, Volnay, domaine Charvin, millésime 2006, Yvon Clerget, millésime 2013, millésime 2005, Cuvée Albert, Clos du Verseuil