albert mann - Journal d'un passionné de la rive droite

albert mann

31 octobre 2011

De très beaux vins pour un repas dominical (1)

Nous avons reçu, dimanche dernier, un ami charentais, au goût très sûr, et amateur de bonnes bouteilles de toutes origines. Isabelle nous a préparé un repas dont elle a le secret, à partir des vins que j’ai proposés de servir. Deux mises en bouche : langoustine...

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Tags: Homards, Riesling, Ganevat, Albert Mann, Schlossberg, 2009, Les Chalasses VV 2005, moules au curry

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22 septembre 2011

Amuses-bouches et vins

Lors d’un repas, chez des amis, ils nous ont servis, à l’aveugle, un Pinot Auxerrois 2000 de Josmeyer, avec les amuses-bouches suivants : mousse de betteraves et son tartare, crème de mogettes et concassé d’arachide, velouté de melon au serrano Nous avions...

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Tags: Albert Mann, Josmeyer, Crémant 2008, Pinot auxerrois 2000, amuses-bouches

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4 août 2011

Ce n'est plus l'Alsace Lorraine... mais l'Alsace Savoie!

La dégustation se poursuit avec deux vins blancs : un vin des Savoie et un « expression de granite », un Muscadet de Guy Bossard, hélas bouchonné. Le vin de Savoie n’a été ni reconnu, ni placé dans la bonne région, il a accompagné des amandes de mer au...

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Tags: 2005, Dupasquier, Marestel, Savoie, Albert Mann, 2009, Rosenberg, Altesse

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13 juillet 2011

Deux années de rencontres d'accords mets/vins...(1)

Daniel et moi tenions à fêter l'anniversaire de notre rencontre qui a donc scellé les plaisirs souvent renouvelés d'accords mets/vins autour de tables d'amis ou de parents. La gageure n'est plus dans le choix des vins qui doivent accompagner les plats....

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Tags: Albert Mann, accords metsvins, Riesling Rosenberg 2009, ris d'agneau

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5 juillet 2011

L' Alsace nous séduit encore....

Le premier vin commenté a été bu avec des samoussas au crabe et des timbales de fruits de mer au curry, cardamone et gingembre. L’accord a très bien fonctionné. Le second vin a été dégusté et bu sur une durée de 72 heures, il s’est présenté au meilleur...

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Tags: 2004, Riesling, 2007, Alsace, Albert Mann, gewurztraminer, Kientzler, Altenbourg, cuvée François Alphonse

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9 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 2

Les vins décrits ci-dessous ont accompagné les mets suivants : m ille feuille au foie, terrine foie gras et anguilles fumées gras, Terrine ris de veau et fenouil, tarte de légumes au ris de veau galantine de ris de veau, pruneau au foie gras et graine...

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Tags: Foie gras, Riesling, 2001, 1999, 2007, Albert Mann, ris de veau, Clos du Bourg, Chaillées de l'Enfer

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30 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (4) - fromages et dessert!

Les différents fromages qui ont constitué le plateau étaient des pâtes pressées d'Auvergne et des Pyrénées, fermier et de production confidentielle. Le fromager du marché couvert de Libourne est suffisamment amateur de vins pour nous avoir aidé dans notre...

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Tags: Vendanges tardives, Pavie Macquin, 2008, Albert Mann, 2002, PInot Gris, Altenbourg

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8 mars 2011

Visite au domaine Albert Mann : les vins de l'Altenbourg

La colline de l’Altenbourg est située, en contrebas du grand cru Furstentum, à une altitude moyenne d’environ 240 mètres; son exposition est à peu près identique à celle du Furstentum (sud, sud-ouest). Son sous-sol est de nature argilo-calcaire. C’est...

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Tags: 2008, Albert Mann, gewurztraminer, PInot Gris, Altenbourg, SGN, VT

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2 mars 2011

Visite chez Albert Mann (2)

"C'est en 1927, que mon grand-père, parce qu'il goûtait dans différentes caves, se rend compte que le Schlossberg a pour particularité d'être épuré et minéral. Le Schlossberg est un terroir granitique (avec présence de mica). Nous travaillons les vignes...

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Tags: Riesling, Albert Mann, Schlossberg, Pinot auxerrois 2009, Rosenberg

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1 mars 2011

Domaine Albert Mann, Rendez-vous à Wettolsheim (1)

Jacky Barthélmé raconte... Etre vigneron, une chance et je vais vous en faire profiter ce soir. On a des vignes sur 8 communes. Mais avant de parler des vins, il me semble important de comprendre l’histoire des vins d’Alsace tant d’un aspect géologique...

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Tags: 2008, Albert Mann, Crémant 2007, Pinot Clos de La Faille, Pinot Grand P

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