Journal d'un passionné de la rive droite

Nous recevons des amis grands amateurs de vins et de gastronomie. Nous soignons donc tout particulièrement les accords mets/vins, et Daniel décide de présenter à l'aveugle les vins choisis, afin qu'ils soient réellement évalués selon l'accord et la façon dont ils se présentent. Toutefois deux vins ne seront pas à l'aveugle pour deux couples parmi nous : Le Chardonnay Petite Fleur que fait notre ami Joseph, car le but est de le faire évaluer. Nous conseillons à nos lecteurs de lire ICI. Il est particulièrement apprécié. Le vin est... [Lire la suite]

Nous fêtons l'anniversaire de l'une de nos petites filles en présence de  membres de la famille de passage chez nous. La tablée est donc de dix personnes et nous organisons une grillade sur des sarments. C 'est une décision prise avant toute idée du menu global, car les amateurs de vin sont assez nombreux pour que nous puissions proposer le magnum de Laroze, un Saint Emilion Grand Cru Classé. Nous apprécions beaucoup ce vin et nous avons à coeur de le faire découvrir.    Nous avons la possibilité de dîner sur notre... [Lire la suite]

Nous avons souhaité, Joseph et moi, organiser un face à face entre deux vins du millésime 2011 : Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse (Saint Emilion) et la Côte Blonde de René Rostaing (Côte Rôtie) . Nous nous retrouvons chez moi vendredi 23 octobre pour cette dégustation et autour d'un repas pour déguster les vins non seulement pour eux-même mais aussi accordés aux mets. Le dîner se compose de façon suivante : mise en bouche ( feuilletés au fromage), saumon mariné, côte de boeuf maturée et patates douces, Saint Nectaire (de chez... [Lire la suite]

Chaque année le Domaine Buisson-Charles à Meursault vient présenter ses vins à Bordeaux où plus exactement à Saint Emilion lors de la semaine des Primeurs début avril. Pour être plus précis les vins du dernier millésime en bouteille sont proposés sur deux sites saint-émilionnais : chez Jean-Luc Thunevin dans le cadre de la dégustation des vins primeurs bordelais et chez Philippe Cohen lors de la manifestation Anthocyanes qu'il organise en présence de vignerons qu'il distribue. Kate Buisson-Essa venue seule sans son mari a assuré la... [Lire la suite]

Samedi dernier nous nous sommes réunis au château Fleur de Roques à Puisseguin pour une dégustation de vins blancs secs français du millésime 2008. Les bouteilles ont été collectées et préparées par Joseph. Les vins ont été mis en carafe deux heures et demie avant la dégustation.     Ce type de dégustation n'est qu'une image à un instant t. Certains vins sont dans une bonne phase de dégustation, d'autres encore marqués par leur protection soufrée et une réduction présente ne sont pas encore à leur optimum, avec des... [Lire la suite]

Nous poursuivons notre repas avec deux vins blancs et un vin rouge présentés dans l'ordre des commentaires. Je rappelle que les vins sont servis en carafe, et dégustés à l'aveugle, et évalués en note "plaisir". Le Puligny-Montrachet 2008 d'Anne-Claude Leflaive a accompagné avec une belle justesse un émietté de tourteau au céléri, et sa bisque de homard aux oeufs de tourteau. Le vin est net, dynamique, expressif, bien construit évoquant plus un Premier Cru qu'un village, d'une bonne allonge, avec une fraîcheur bien dosée.   ... [Lire la suite]

Nous nous sommes rendus jeudi 2 mars 2017 au Domaine Morey Coffinet à Chassagne Montrachet pour récupérer une commande de vins du millésime 2015. Nous avons été accueillis avec toujours le même plaisir par le sympathique et passionné Thibault Morey qui nous a proposé une remarquable dégustation des vins des millésime 2016 (sur fût) et 2015 en bouteille. L'intense épisode gélif dans la nuit du 26 au 27 avril 2016 a sérieusement endommagé le vignoble bourguignon et Chassagne-Montrachet n' a pas été épargné. Tous les climats ont été... [Lire la suite]

La suite du menu est tout aussi splendide, exceptionnelle! Nous allons de ravissements en ravissements et après chaque plat nous nous demandons s'il en est encore d'autres. A ce sujet, le sommelier se montre bien complice et lorsque le Nuits de Méo-Camuzet est terminé, nous sommes passablement inquiets dans la mesure où aucun fromage ni dessert nous ont été apportés! Et...! devant notre détermination, il finit par lâcher qu'effectivement il est encore trois plats. D'un commun accord, nous reprenons la carte des vins! Pour convenir... [Lire la suite]

De retour d'un séjour dans le Jura, nous sommes passés par la Bourgogne, et nous nous sommes rendus au domaine Buisson-Charles à Meursault. Nous avons été accueillis, avec un petit groupe d'amateurs passionnés et fidèles clients du domaine, par la sémillante et chaleureuse Kate Essa et nous avons accompagné Patrick à la cave pour une remarquable et généreuse dégustation qu'il a conduite avec un calme olympien, passion, et pédagogie (formation initiale oblige). Il nous a indiqués les raisonnements qui ont été les siens pour déterminer... [Lire la suite]

Notre dernier repas de l'hiver. Déjà nous entendons les vols des grues cendrées (ou des oies... il est souvent difficile de faire la différence lorsque nous n'avons pas les jumelles) parce que tout en volant elles crient, perce le froid hivernal de son V majestueux et fascinant. Le printemps arrive avec elles, les fleurs des arbres fruitiers décorent de piques blanches les branches encore dénudées, mais tout est beau et tout semble revivre. Nos amis sont partants! pour un menu composé de mises en bouche (dès de saumon à la noix de... [Lire la suite]