Journal d'un passionné de la rive droite

9 novembre 2012

Côtes Rôtie, Delas, la Landonne, les palombes et Pagnol... avant les Noëls de Monbenault

Le temps des secrets, Chap. XXV: "L’oncle Jules et mon père sortaient, l’arme à la bretelle, pour aller à la couchée des palombes, sous les grands pins de la Tete-Ronde". La suite du repas commentée ce jour concerne le plat de gibier, les fromages et...

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Tags: 2004, Delas, Côte Rôtie, La Landonne, Les Noëls de Montbenault, Richard Leroy, Coteaux du Layon Faye d'Anjou

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8 novembre 2012

Buisson-Charles, Meursault Goutte-d'Or, et une mise en bouche, deux entrées...

Le menu que nous avons conçu pour cette rencontre de novembre s'est décliné autour de trois objectifs : une palombe offerte par un ami chasseur, Karl, un Buisson-Charles apporté par note ami Christian, et une Landonne de Delas. Il est évident que la Côte-Rôtie...

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Tags: noix de Saint Jacques, Buisson Charles, Goutte-d'Or, combava, tartare de bar

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5 novembre 2012

Pigeon rouquet et Cornas de Voge : les plaisirs d'automne

Un grand merci à nos amis les Todeschini ( Château Mangot, à Karl, en particulier ) de nous avoir offerts le fruit de la chasse : une palombe ( que je cuisinerai lundi soir, pour en faire profiter Christian) et un pigeon rouquet. (L'autre nom du pigeon...

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Tags: 2005, pigeons sauvages, Cornas, Alain Voge, Les Vieilles Vignes

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17 octobre 2012

Un grand repas chez Cathy et Emile (3) : fromages et dessert et vins associés

Troisième partie de ce grand repas, avec les fromages et les desserts. Les vins se montrèrent être de beaux compagnons, remplissant de plaisir tant les verres que les bouches et agrémentant toutes les discussions. Pauillac : Grand Puy Lacoste 1995 La...

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Tags: Pauillac, Vendanges tardives, Riesling, Bordeaux, 1995, 2009, Grand Puy Lacoste, Domaine de L'agapé, Hélios

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16 octobre 2012

Un Grand Repas Chez Cathy et Emile (2) - Clos des Lambrays 2007 et les Grandes Places de Gérin 2006

L'ambiance bat son plein lorsque les deux autres vins accompagnant les morceaux de caille confite viennent nous combler les papilles. Magnifique assiette pour le plaisir des yeux comme pour le plaisir gastronomique. Les accords se révèlent judicieux et...

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Tags: 2006, Côte Rôtie, 2007, Bourgogne, Gérin, Les Grandes Places, Clos des Lambrays, cailles confites

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15 octobre 2012

Un Grand Repas Chez Cathy et Emile : Deux Riesling et un Jacquesson 2000 à l'honneur...

Un grand et magnifique repas nous attend chez Emile et Cathy, aidés ce soir de leur fille Amélie. Les vins sont magnifiques et les accords avec les plats particulièrement justes. Pour le raffinement des mets, le talent de Cathy consiste à concevoir des...

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Tags: Riesling, noix de Saint Jacques, 2008, Sommerberg, Clos Windsbulh, Zind Humbrecht, Boxler, Champagne Jacquesson 2000, foie gras poêlé à la rhubarbe

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21 septembre 2012

Déjeuner à l'Hostellerie de Roques

Joseph aime bien nous avoir comme cobayes quand il souhaite mettre un plat nouveau à sa carte, et comme nous prenons beaucoup de plaisir dans cet exercice, nous nous rendons avec joie à cette dégustation toujours accompagnée de quelques vins, pour les...

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Tags: 1986, Hermitage, Guigal, 2007, Chablis, Dauvissat, Coque meringuée, croustillant de grenier médocain, rable de lapereau aux pruneaux, sorbet citron et chocolat blanc