Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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16 octobre 2012

Un Grand Repas Chez Cathy et Emile (2) - Clos des Lambrays 2007 et les Grandes Places de Gérin 2006

Repas chez Emile et joseph 055

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L'ambiance bat son plein lorsque les deux autres vins accompagnant les morceaux de caille confite viennent nous combler les papilles. Magnifique assiette pour le plaisir des yeux comme pour le plaisir gastronomique. Les accords se révèlent judicieux et il est bien difficile de les départager.

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Les vins sont apportés en carafe. Le jeu de l'aveugle tient en haleine. Le plat subsume les saveurs des vins, et bien que la table soit composée de dégustateurs avertis, il est difficile de les reconnaître complètement.

Tous les vins de ce repas ont été dégustés à l’aveugle

 

Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

La robe est peu soutenue de couleur rubis, le nez, pur et intense, évoque, après des arômes grillés, les cerises et fraises fraîches, les roses, agrémentées de très légères épices. La bouche est élégante, longiligne, avec des tannins fins, à le texture velouté dans un milieu de bouche, un ton au dessus de l’attaque. La finale est étirée, fraîche, avec une acidité gustative légèrement marquée, aérienne, fruitée, florale, avec un petit trait végétal. Noté 16,5, même note plaisir.

 

Côte Rôtie : Gérin : Les Grandes Places 2006

La robe est très soutenue à profonde, de teinte sanguine, à reflets de couleur violine. L’olfaction est séduisante et expressive, avec des arômes de cerises, de cassis, de boite à épices (poivre dominant), avec des notes fumées. La bouche est puissante, avec des tannins mûrs et fins bien enrobés, le milieu de bouche offre une matière concentrée, dense, avec une chair de bon aloi, rehaussé de fruits expressifs. La finale est longue, un peu plus tannique, sérieusement construite, d’une belle fraîcheur, fruitée, épicées, avec une touche florale (violette). Noté 17, note plaisir 16. A attendre, tranquillement en cave

 

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Repas chez Emile et joseph 027

 

Posté par Daniel S à 00:01 - Accords mets/vins - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires


  • Merci beaucoup pour ce joli partage sur les vins !
    Un petit vote, un seul, stp pour la recette inventée de papoune, le lien est sur mon blog et sa recette s'appelle "tartine fenouil, tomate et émincé de thon". C'est son premier concours et un petit coup de pouce lui ferait bien plaisir ! Merci et bonne journée. Bisous

    Posté par choupette88, 16 octobre 2012 à 11:59
  • Voilà qui est fait! Nous comptons sur votre lecture régulière également.

    Posté par Isabelle S, 16 octobre 2012 à 21:14

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