01 décembre 2009
Deux vins ouverts pour un nouveau repas
Commentaires de Daniel
Ces deux vins, ont été ouverts, pour être appréhendés en dégustation pure, avant d’être associés, avec le plat qui leur était dédié : une fondue aux deux viandes (bœuf et veau), dans sa sauce au vin (Daumas Gassac), qui sera commentée demain. Les vins ont été goûtés plusieurs fois, sans nourriture, pour s’assurer de la pertinence de notre analyse, et vérifier qu’ils ne présentaient pas de phase de fermeture qui aurait pu altérer le décryptage des vins à dominante de cépages bordelais.
VDP de l’Hérault : Daumas Gassac 2000 (rouge)
La robe est encore jeune avec des reflets de couleur pourpre, à presque violine, le nez est un peu réduit avec des arômes légèrement animaux qui s’estompent au fur et à mesure de la dégustation, pour faire place à des parfums de cassis écrasé, d’herbes méditerranéennes, de boite à épices, et des notes d’olive noires ( allant vers la tapenade), l’attaque est nette avec une sensation d’un vin plutôt plein , les tannins se raffermissent dans un centre, assez bien charpenté, la finale d’une longueur normale, laisse persister cette rigidité tannique observée en milieu de bouche, les fruits, assez gourmands mariés à des épices douces et à des saveurs méditerranéennes donnent un côté exotique au vin Noté 15+
VDP de l’Hérault : Daumas Gassac 1995 (rouge)
La robe est foncée, d’une bonne profondeur, avec un liseré de couleur pourpre à rubis au bord du verre, le nez est subtil et expressif, avec des arômes de cassis et de pruneaux (en soupe), de cannelle, laurier, garrigue, dès l’attaque, les tannins apparaissent bien fondus et habillés par une chair délicate, donnant une sensation assez velouté au vin, avec une colonne vertébrale sous jacente, bien formée qui donne une très bonne assise au vin, en milieu de bouche, la finale est persistante, bien dessinée ( avec une structure assez médocaine),les tannins restent élégants, la palette aromatique, avec des fruits bien mûrs, des herbes de Provence, des notes d’olives noires, et d’oranges sanguines, a des accents qui restent, eux, tout à fait sudistes. Noté 16,5
30 septembre 2009
Une symphonie Hérauïque
Présentation et Commentaires d'Isabelle
L'Hérault, grande région viticole, comprend cinq de ses terroirs classés en AOC (Saint Chinian, Minervois, Faugères, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc). Si les productions sont très inégales, certains vignerons ont à cœur de promouvoir leur région, leur terroir et sa singularité, ainsi que les cépages locaux.
Mas Laval à Aniane (trois générations de vignerons), Léon Barral sur le hameau de Lenthéric, (de Didier Barral), et le Domaine de La Terrasse D’Elise à Saint-Jean de Fos (de Xavier Braujou,) font partie du beau renouveau tant qualitatif que culturel.
Mas Laval, Les Pampres 2008, vin de Pays de L’Hérault
Syrah (56 %), Mourvèdre (14 %), Carignan (21 %), Grenache (9 %)
Les fruits écumeux et les épices délivrent un nez de belle facture, gourmand et tentant.
La bouche confirme les notes de fruits cuits et s’étoffe de façon progressive dès l’entrée : elle en vient à être démonstrative, vive, mais se clôt dans les fraîcheurs nettes et savoureuses de fruits. La finale est donc d’une persistance agréable et bien menée.
Léon Barral, Faugères, Cuvée Tradition 2006
50% carignan, cinsault et grenache
Bouquet complexe emmêlé de fruits rouges (bonbon acidulé à la fraise), d’herbes aromatiques (la menthe poivrée), et d’épices (muscade). Notes animales et sanguines en retrait.
La bouche est soyeuse, puisqu’elle imprime de jolis fruits frais sur un bel ouvrage tannique, se veut désaltérante et fraîche tant par les belles acidités apportées, aux justes équilibres, que par les sapidités de menthe dont s’investit longtemps la finale. Toutefois un léger resserrement des tannins en ultime ressort.
Saint-Jean de Fos, Les Terrasses d’Elise, Pradel 2006
100% Cinsault
Olfaction douce, exotique, par des notes camphrées et réglissées. Odeur de bois grillé, de cendre, et parfum de pruneau. Légère cerise kirschée
La bouche confirme les saveurs de prunelet. Un bon maintien, et des prolongations vives en raison d'une vivifiante acidité. Des tannins au maillage serré , et des impressions minérales en ultime sensation.
Un vin d'une belle maîtrise.
PS : Xavier Braujou est le frère de Benoit Braujou, du Domaine Fons Sanatis
Isabelle
22 septembre 2008
Un après midi d'été en Languedoc (fin)
La cuvée Jean Sirven est le fleuron de cette propriété.
Les vignes, situées sur un sous-sol argilo-calcaire recouvert de galets roulés, sont âgées de 40 ans.
L’encépagement est, théoriquement, de 50% Carignan, 45% syrah, et 5 % Grenache noir, ces proportions peuvent varier, dans l’assemblage final en fonction du millésime. Les rendements sont de l’ordre de 20 hectolitres à l’hectare. Les raisins sont égrappés et vinifiés en alternant des opérations de remontages et de pigeage manuel. La fermentation malo-lactique se fait en barriques, et l’élevage dure 18 à 20 mois .
Fitou Jean Sirven 2005 ( élevage 18 mois en fûts neufs )
La robe est foncée, noire au centre du verre, avec un liseré étroit de couleur violine au bord du disque, le nez est intense, expressif avec des arômes de salade de fruits noirs (mûres et cassis ), des épices variées des notes de garrigues, et de café très légèrement torréfié, beaucoup de puissance et d’énergie dès l’entrée en bouche, avec des tannins serrés, au toucher velouté ( pas aussi soyeux que sur la même cuvée 2001). Des saveurs de fruits bien mûrs soulignent un milieu de bouche, ample et d’un grand volume, la finale est longue intense, avec de beaux accents sudistes, et suffisamment de fraîcheur pour ce vin d’une grande gourmandise à attendre un peu Noté 17
19 septembre 2008
Un après midi d'été en Languedoc (2)
L’ensemble des vins, produits par ce vigneron est tout à fait digne d’intérêt qu’il s’agisse, des Muscat de Rivesaltes, et de la gamme complète des « Fitou », avec à son sommet la cuvée Jean-Sirven. Ce qui ma parait le plus caractéristique dans les « Fitou » du millésime 2006, c’est leur équilibre. Je n’ai jamais ressenti de sensation de chaleur en finale. En plus des spécificités du millésime, je subodore que les acidités générées par les sous-sols argilo-calcaires n’y sont pas pour rien !!!
Fitou Ancestrale 2006
La robe est profonde, assez opaque au centre du verre, avec une teinte violine à sanguine au bord du disque, le nez d’une bonne intensité et net évoque la mûre et le cassis écrasés, les épices, avec une dominante de poivre, et des notes chocolatées et de thym discrètes, l’attaque met en valeur la puissance du vin qui occupe rapidement le palais, avec des tannins bien habillés par une chair gourmande, les fruits sont mûrs et expressifs, la finale , un peu plus tannique, de longueur normale, est fruitée et épicée, et bien équilibrée, malgré les 14,5° du vin. Noté 15+
Fitou Origine 2006
La robe est assez foncée, au centre du verre, avec des reflets de couleur violine à sanguine, le nez est expressif et bien ouvert, avec des arômes un peu floraux ( lilas mauves) suivi par des parfums de petites baies noires, et une touche de thym, l’attaque est nette, avec des tannins un peu fermes ( mais sans rusticité), qui le restent , tout au long de la dégustation, les fruits sont bien mûrs, une bonne continuité en milieu de bouche, une finale fraîche et fruitée soulignée par une acidité nette, mais sans excès. Un bon vin, surtout à table. Noté 14,5
17 septembre 2008
Un après midi d'été en Languedoc (1)
J’ai gardé un très beau souvenir de la cuvée Jean Sirven 2001 du domaine Bertrand Bergé à Paziols, dégustée chez un de mes amis, amateur des vins du Languedoc et du Rhône sud. Tout naturellement je me suis rendu au domaine, pour goûter les vins en vente actuellement. Les vins ont été dégustés à la propriété, puis chez moi sur une durée de 24 à 48 heures
Bertrand Bergé : Fitou : Les Mégalithes 2006
La robe d’une bonne profondeur, de couleur générale violine prend des teintes plus sombres au centre du verre, le nez est intense et enjôleur, avec, au premier plan des arômes de cassis très pur, à l’agitation le vin libère des parfums ,d’herbes séchées ( mais pas végétales !!!)et de chocolat noir fin, et quelques notes poivrées qui reviendront en avant dans une deuxième dégustation. L’ attaque est voluptueuse, avec des tannins parfaitement enrobés, mais dynamiques dans leur structure, c’est plein, charnu, avec des saveurs pures de cassis, de mûres, de thym ,de garrigues, de chocolat gourmand, et une touche d’olive noire, une très belle acidité emporte la finale aérienne, parfumée, finement chocolatée, d’un très bel équilibre. Noté: 15,5+
J’ai eu l’occasion, en juillet dernier, de passer un après-midi dans le massif des Corbières, qui sera un des lieux de vacances que j’ai choisi pour l’été prochain, ce qui me permettra de rendre visite à quelques domaines des appellations Corbières et Fitou, que j’ai envie de visiter.
19 septembre 2007
Deux superbes vins du Sud
Comme c’est agréable d’avoir de bons copains!!!! Le premier vin commenté a été dégusté avec un des mes amis qui vinifie dans une propriété de Saint Emilion, et qui souhaitait avoir mon avis, encore que je ne sois pas si sûr qu’il en ait vraiment besoin…
La seconde bouteille a été ouverte à l’Envers du Décor à Saint Emilion (très belle carte des vins) avec un autre producteur de Saint Emilion, qui désirait « visiter » d’autres vignobles que ceux de Bordeaux.
Quant à mes Montcalmès 2004, ils dorment tranquillement dans ma cave, en attendant une dégustation à l’aveugle des vins du Languedoc.
Côtes du Roussillon-Villages Calvet Thunevin Hugo 2002
La robe est noire, profonde au cœur du verre, avec des reflets de couleur sanguine à pourpre, le nez est intense, parfumé et complexe avec des arômes de viande grillée, de fumée, de pruneaux, de cerises kirschées, d’ herbes méditerranéennes, et des notes de moka et de café, l’entrée en bouche est sphérique, avec de beaux tannins fins, au toucher soyeux, le vin prend de la puissance et de l’étoffe en montant vers le palais, avec un milieu aux fruits très purs , charnu, et très plein , la longue finale est opulente , savoureuse, avec une acidité gustative suffisante pour laisser une sensation d’un parfait équilibre, malgré la richesse en alcool. Un très beau vin Noté 16,5* (il est nécessaire de bien ajuster la température de service)
Coteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès 2004
La robe est foncée, avec des reflets de couleur pourpre, le nez ,encore un peu fermé, est délicat et fin, après aération, avec des arômes floraux ( violettes et roses ), de fruits frais ( cerises et cassis), et des notes épicées, la bouche est superbement construite, ronde et suave ,en entrée, les tannins sont très fins et serrés, le toucher est soyeux, cette caractéristique perdurera au long de la dégustation ( avantage acquis !!! ), de très belles saveurs de fruits variés et mûrs, soulignent un milieu de bouche , charnu, sans arrogance, mais avec une présence…. toute naturelle, la finale persistante, est intense, subtile , précise , d’un équilibre remarquable ; Un vin superbe. Noté 17 *
04 juillet 2007
Les DAB : Réunion de clôture (7)
Deux vins ne seront pas commentés dans cette rubrique, le champagne et le liquoreux, qui feront l’objet de commentaires ultérieurs, nous avons eu la chance qu’un de nos adhérents n’ait pas de 2001 à proposer, ce qui nous a permis de goûter les mêmes cuvées du même propriétaire, dans deux millésimes différents. Ce qui fût très instructif.
Terre Inconnue Sylvie 2001
La robe, assez foncée, est de couleur carmin à rubis, le nez est assez puissant et expressif, avec des parfums de mûres, de tapenade, de viande fumée,le vin est assez compact ,en bouche, les tannins sont un peu fermes avec un grain qui manque un peu de finesse, de la mâche, bien étoffé, et assez concentré en milieu de bouche, la finale, dans la continuité est bien équilibré avec du goût ( de beaux fruits ), et des saveurs épicées Noté 16
Terre Inconnue Sylvie 2002
La robe est assez sombre, avec au bord du verre des reflets de couleur pourpre à sanguine, le nez est expressif et précis : cassis, violettes, olives noires, épices variées; la bouche laisse percevoir une belle structure tannique, assez serrée, très veloutée à soyeuse, des saveurs fruitées pures soulignent le milieu de bouche, à la fois très élégant et d’une bonne concentration, la finale, persistante, est bien dessinée, fraîche, parfumée, pulpeuse Notée 16,5
09 juin 2007
Migration vers le Sud
Après avoir dégusté de nombreux Bordeaux, lors du week-end des Grands Amateurs dont je vous parlerai sous peu, nous avons décidé , avec quelques copains, d’accompagner notre dîner à l’Envers de Décor ( qui a la cave la plus éclectique et la mieux fournie de Saint Emilion ), de vins du Languedoc dont voici les commentaires
Domaine de Moncalmès 2004
La robe est assez profonde, mais sans saturation, le nez est un peu discret mais frais, après aération, le vin libère des arômes de fruits noirs ( cassis, mûres ), des notes florales, et des épices variées, dès l’entrée en bouche, ce qui domine, c’est l’équilibre et la fraîcheur, avec de très beaux tannins parfaitement enrobés, au toucher velouté, les saveurs fruitées, accompagnent un milieu de bouche, assez bordelais dans sa trame tannique, charnu, mais bien campé sur sa structure tannique ( au sens gratifiant ), l’acidité mûre donne beaucoup d’élégance et de tenue à une finale, riche en goûts et minérale ****
Bois des Merveilles 2004 Jean Baptiste Sénat
La robe est assez foncée, ,mais sans opacité,avec des reflets de couleur violine le long du verre, le nez est assez fringant, avec des arômes de cassis , de cerises, de garrigue et boites à épices, la bouche est élégante,avec des tannins assez serrés, et un peu impétueux, dans leur aspect tactile en milieu de bouche , les saveurs fruités sont bien définies et nettes, mais le vin n’a pas l’ampleur et le volume du 2003 ou du 2001, la finale est fraîche , équilibrée, savoureuse, mais un peu ferme, sa longueur est normale. ***(*)
Jean Baptiste Sénat:Minervois Bois des Merveilles 2003
Ce vin a été dégusté, quelques jours après les deux premiers vins commentés
La robe est presque noire au cœur du verre, avec un fin liseré de couleur sanguine sur les bords du disque. Le vin est un peu plus ouvert que lors de la précédente dégustation: avec des parfums de cerises écrasées, de cassis, un peu de goudron, et des notes de chocolats finement épicées. La bouche est riche, d’un bel éclat, avec un grain tannique assez velouté en entrée de bouche, un peu plus fougueux, en milieu de bouche, mais qui « habille» bien le vin, et lui donne le peps nécessaire, pour affronter l’opulence, parfois molle du millésime, les fruits sont très mûrs mais pas cuits (cerises et framboises dominantes), la finale est persistante, avec du goût, épicée, bien dessinée, et bien équilibrée (sans sensation d’alcool prononcée). Belle bouteille pleine de gourmandises ****
28 mars 2007
On dirait le Sud
Les copains, c'est sympathique, mais dès qu'ils savent que vous avez du goût pour le vin, ils sont toujours à l'affût pour vous piégez avec une dégustation à l'aveugle, ce premier vin commenté ici m'a donc été servi, à l'aveugle. Comme je ne fais aucun concours de dégustation, je l'ai tranquilement analysé , sans stress, et de ce fait apprécié. Le deuxième vin , que j'achète régulièrement, est pour ma part, une réussite régulière, dans l'appellation, et même au niveau régional.
Daumas Gassac Blanc 2003
La robe est de couleur jaune dorée, avec des larmes légèrement grasse au bord du verre, le nez est intense et opulent : pêche, violettes, abricot , et épices variées; la bouche est riche , grasse , très savoureuse, avec des fruits très mûrs et charnus en milieu de bouche, la finale est intense, savoureuse, épicée, avec des amers élégants (saveurs de noyaux de fruits et d’amande ) qui compensent en grande partie l’acidité gustative un peu faible dans ce millésime. Un presque ****
Clos de l’Anhel Les Dimanches 2004
La robe est très sombre presque noire au cœur du verre avec un fin liseré violine au bord du verre, le nez est bien ouvert et expressif, assez complexe: cassis, pruneaux, herbes méditerranéennes, goudron, et épices variées; la bouche est riche gourmande, avec des tannins serrés remarquablement polis, à peine plus fermes en milieu de bouche, beaucoup d’intensité , de concentration , de jus, et de superbes fruits noirs en milieu de bouche, la finale,d’une bonne longueur, est très parfumée, épicée, pulpeuse, avec un belle minéralité calcaire en ultime sensation. ****(*)
28 février 2007
Incursion Languedocienne
Le titre doit laisser songeur certains lecteurs, si effectivement les dégustations de vins de cette région sont plutôt rares, cela tient au fait que les cavistes de la Rive Droite sont assez mal pourvus, et pour être honnête, s'intéressent assez peu à cette région viticole. A moins de constituer des stocks, en allant s'approvisionner dans les propriétés, on ne peut pas, en sortant du boulot, aller chez un caviste, acheter une bouteille du Languedoc Roussillon, pour la déguster le soir. Et puis mon éclectisme est sûrement un peu marginal dans ma ville d'adoption.
Toques et Clocher Limoux: Clocher de Montazels 2004 Chardonnay
La robe ,de couleur jaune dorée , évoluant vers des teintes « tilleuls « , est brillante et un peu "glycérinée "sur les bords du verre; le nez, assez discret, finit par s’ouvrir sur des parfums de noisettes, de fruits blancs,un peu beurrés, d’épices douces, et de vanille, la bouche est riche, grasse, assez dense , avec des saveurs de poires dominées par l’élevage, encore plus présent qu’au nez, l’acidité manque un peu , ce qui se perçoit encore mieux dans une finale un peu lourde à l’élevage franchement envahissant. Je ne comprends pas la raison (enfin presque!!!) à élaborer de tels vins.
Minervois : Jean Baptiste Sénat : Bois des Merveilles 2003 carafé une heure
La robe est presque noire, au cœur du verre, avec un fin liseré de couleur sanguine sur les bords du disque. Le vin est assez fermé, à l’olfaction, après une longue aération, il finit par révéler des arômes de cerises noires, de cassis, un peu de goudron, et des notes de chocolats. La bouche est riche, intense, avec un grain tannique parfaitement poli en entrée de bouche, un peu plus en relief, en milieu de bouche, mais qui sied bien au vin, pour éviter toute mollesse, avec de beaux fruits très mûrs mais pas cuits (framboises dominantes), la finale est persistante, avec du goût, épicée, bien équilibrée (sans sensation d’alcool rédhibitoire). Belle bouteille à attendre deux ou 3 ans en cave un presque ****
