pigeon au foie gras - Journal d'un passionné de la rive droite

pigeon au foie gras

23 février 2018

Corbières : Maxime Magnon : Rozeta 2016, et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2010

Je commente deux vins du sud de la france dans ce billet, ils ont été dégustés pour eux-mêmes, et bus en accompagnant des pigeons au foie gras. La bouteille de Corbières Rozeta 2016 de Maxime Magnon s'est brillamment goûtée, plus épanouie le lendemain....

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Tags: millésime 2010, Montcalmès, Pigeon au foie gras, Corbières, Terrasses du Larzac, Maxime Magnon, Rozeta, millésime 2016

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6 mars 2017

Clos Lalfert : blanc : 2011, Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : En Cailleret 2013, et Côte Rôtie : Jamet 2007

Notre séjour dans les vignobles s'est une nouvelle fois orienté vers ceux de Beaune et de Nuits. Nous aimons beaucoup partager ces moments de rencontres et de convivialité avec nos amis Pascal et Isabelle, qui, passionnés de vins et de gastronomie également,...

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Tags: Côte Rôtie, Jamet, millésime 2007, Pigeon au foie gras, millésime 2013, Chassagne-Montrachet, Vin de France, Morey Coffinet, Clos Lalfert, En Cailleret, blanc millésime 2011

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12 juin 2013

Pomerol : Clos René 2000 et pigeon en sauce

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Clos René est une propriété de 12 hectares dirigée par Jean-Marie Garde. Elle est située dans le secteur de...

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Tags: Pomerol, Bordeaux, rive droite, 2000, Clos René, Pigeon au foie gras

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20 février 2012

Pavie-Macquin 2001 et pigeons au foie gras.

C'est l'anniversaire de Florian. Il est féru de vins de Rive Droite, de certains vins de Rive Droite et nous savons précisément lesquels lui font plaisir. Le menu s'adapte donc aux choix des vins que propose Daniel : Tourte de saumon fumé à l'aneth Albert...

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Tags: Riesling, 2007, Rosenberg, Pigeon au foie gras, Mann, Pavie Macquin 2001

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14 décembre 2011

Pavie Macquin et accords mets/vin

Plusieurs expériences de service de Pavie Macquin ont montré que pour apprécier certains millésimes dont 1998, 2001, et 2002, la mise en carafe et la dégustation quasi simultanée n’était pas la bonne méthode pour mettre en valeur toutes les qualités de...

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Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, 2003, 2002, Pigeon au foie gras, civet de chevreuil

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