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Journal d'un passionné de la rive droite

3 juin 2016

Sauternes : Guiraud et Clos Haut Peyraguey dans le millésime 2001

Sauternes : Guiraud et Clos Haut Peyraguey dans le millésime 2001
Le millésime 2001 s'est déroulé de façon très favorable à l'élaboration de très grands vins liquoreux à Sauternes et Barsac. Après un hiver plus humide que froid, et un mois d'avril jusqu'à fin mai frais et nuageux, un temps chaud et sec s'installe sur...
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Tags: Clos Haut Peyraguey,  Sauternes,  Guiraud,  liquoreux,  millésime 2001

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2 juin 2016

Saint Emilion : La Tour Figeac 2005 et Fonplégade 2010

Saint Emilion : La Tour Figeac 2005 et Fonplégade 2010
La venue de notre ami Bernard, président d'un club oenophile (Vignes en Nord) très prisé de Lille nous a fourni l'occasion de l'emmener visiter quelques propriétés de Saint Emilion qu'il ne connaissait que de nom ou par quelques vins dégustés. Nous avons...
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Tags: Saint Emilion,  La Tour Figeac,  Fonplégade,  millésime 2010,  Bordeaux rive droite,  millésime 2005,  Vignes en Nord

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1 juin 2016

Trois vins rouges pour un lapin façon "royale"! mais... deux desserts, pour une seule Vendanges Tardives!

Trois vins rouges pour un lapin façon "royale"! mais... deux desserts, pour une seule Vendanges Tardives!
Pour le plat principal, je prépare un lapin de la même façon qu'on le ferait avec un lièvre à la royale. Il est complétement désossé, serré avec du foie gras et cuit à basse température, plusieurs heures. C'est avec ce plat, qu'on sert les trois vins...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain d'épices,  La Mondotte,  Côte Rôtie,  2005,  Pontet Canet,  2000,  Jamet,  glace à la mandarine,  ananas,  2001D,  lapin à la royale,  pré-dessert

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31 mai 2016

Dîner avec Bernard, Joseph, David et Dauvissat!

Dîner avec Bernard, Joseph, David et Dauvissat!
Notre ami Bernard prévoit un court séjour en Gironde et nous voulons qu'il profite de nos amis, et des plaisirs de la table que nous dispensons autour de vins que nous sélectionnons pour de belles occasions. Nous avons l'envie de trois vins blancs d'origine...
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Tags: Homards,  Dauvissat,  asperges,  maigre à l'unilatéral,  Beaucastel Vieilles Vignes,  Forest 2008,  Philipponnat

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30 mai 2016

Repas à L'Auberge Saint Jean, Pavie Macquin 2001

Repas à L'Auberge Saint Jean, Pavie Macquin 2001
Notre ami Bernard, grand passionné de vins, d'accords gastronomiques, et connaisseur, souhaite nous inviter au restaurant et nous confie le choix du restaurant. Bien que les environs soient constellés des étoiles Michelin, c'est immédiatement l'Auberge...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chablis,  2011,  Chassagne Montrachet,  Les Caillerets,  2014,  Auberge Saint Jean,  2001 Pavie macquin,  Colin,  Moreau Naudet

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27 mai 2016

Les vins du dîner suivant la dégustation à l'aveugle du thème Castillon-Côtes de Bordeaux 2012

Les vins du dîner suivant la dégustation à l'aveugle du thème Castillon-Côtes de Bordeaux 2012
Nos séances de dégustation à l'aveugle sont toujours suivies d'un dîner sans chichi où chaque participant apporte un plat de son choix (élaboré ou acheté), et certains autres amis qui ne participent pas à la dégustation à l'aveugle nous rejoignent pour...
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Tags: Savennières,  Vouvray,  Cornas,  dégustation à l'aveugle,  Bordeaux Supérieur,  Alain Voge,  millésime 2006,  millésime 2011,  Domaine des Baumard,  millésime 2000,  club Jean Melin,  Domaine du Bouscat,  La Gargone,  Benoit Gautier,  Clos du Papillon,  cuvée Saint Martin

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26 mai 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 (fin)

Dégustation à l'aveugle de vins de Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 (fin)
Cette troisième série qui termine cette dégustation à l'aveugle ne nous a pas apporté davantage de satisfaction concernant les vins du millésime 2012. Le premier vin des commentaires de ce jour est défectueux, le deuxième vin présente une finale déséquilibrée...
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Tags: Clos Puy Arnaud,  d'Aiguilhe,  Castillon-Côtes de Bordeaux,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2012,  Bordeaux rive droite,  millésime 2001,  club Jean Melin,  Franc La Fleur cuvée Mouna

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25 mai 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 : deuxième partie

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 : deuxième partie
La deuxième série n' offre pas davantage de plaisir, excepté le vin n°6 ( complet, aromatique, long et harmonieux qui a dominé la dégustation). Les deux autres vins, commentés aujourd'hui ont des premières parties de bouche convenables et même satisfaisantes,...
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Tags: Domaine de l'A,  Castillon-Côtes de Bordeaux,  dégustation à l'aveugle,  Bordeaux Supérieur,  millésime 2012,  Bordeaux rive droite,  club Jean Melin,  Domaine du Bouscat,  La Gargone,  Fontbaude

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24 mai 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 : première partie

Dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux : millésime 2012 : première partie
Samedi 21 mai, la séance de notre club de dégustation était consacrée à la dégustation à l'aveugle de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux du millésime 2012. Deux vins pirates ont été proposés dans cette série : un millésime différent et une autre...
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Tags: La Brande,  Castillon-Côtes de Bordeaux,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2012,  Bordeaux rive droite,  club Jean Melin,  Beynat,  Lapeyronie

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23 mai 2016

Côtes de Bourg : Haut Guiraud : Péché du Roy 2012 et Fougas Maldoror 2012

Côtes de Bourg : Haut Guiraud : Péché du Roy 2012 et Fougas Maldoror 2012
La venue de notre ami nordiste Bernard a été l'occasion de nous rendre rapidement dans le Bourgeais, samedi matin 7 mai. L'appellation organisait ses Portes ouvertes, nous sommes allés visiter le Château Fougas, et j'en ai profité pour acquérir quelques...
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Tags: Fougas Maldoror,  Côtes de Bourg,  millésime 2012,  Bordeaux rive droite,  Péché du Roy,  Haut Guiraud

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