pavie macquin - Journal d'un passionné de la rive droite

pavie macquin

26 septembre 2011

Deux vins de la rive droite à table...

Les vins commentés aujourd’hui ont été dégustés pour eux-mêmes, avant d’accompagner des mets à table. Le premier a été servi avec un quasi de veau, aux petits légumes frais de saison, puis avec une tomme d’Auvergne. Les tannins fondus, d’une belle finesse,...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, fromages, Pavie Macquin, 1996, 2007, Canon La Gaffelière, queue de boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2011

Ris... Ve Droite puis Rive Gauche - Léoville Barton 1990

La partie résistance du menu, après les deux entrées, ont introduit les Rives Droites, pré-citées le 25 juillet dernier. Vieux Château Chauvin et Pavie Macquin ont accompagné les ris. L es commentaires ont été détaillés précédemment. Un travail sur les...

Posté par Daniel S à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léoville Barton 1990, Pavie Macquin, ris d'agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2011

Une jeunesse qui s'invite à table...

La rencontre de très jeunes gens, promis à un bel avenir dans le monde du vin, est enthousiasmante, réconfortante. Les discussions ont révélé des intelligences fines et aiguës, et pénétrantes des soucis et des impératifs bordelais. Autour de jeux de devinettes...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Homards, noix de Saint Jacques, Pavie Macquin, Belle Assise Coureau, Mas des Etoiles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2011

A propos de Pavie Macquin 1998

Nous avons invité, pour un dîner dégustation des amis de la filière « vin ». J’ai choisi de servir deux vins de la rive droite du millésime 1998 sur le plat principal : ris de veau sur un lit croquant de céleri et de chou, cerises fraîches légèrement...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1998, Saint Emilion, Pavie Macquin, Vieux Château Chauvin 1998

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2011

Deux vins de la rive droite au gré des envies

Certaines bouteilles sont ouvertes au gré de nos humeurs et de notre bon plaisir, sans recherche particulière d’accords mets/vins. Nous gardons à l’esprit d’éviter des associations incompatibles. Les deux vins commentés aujourd’hui ont accompagnés, un...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Saint Emilion, Clos Puy Arnaud, Pavie Macquin, 2005, Côtes de Castillon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2011

REVEVIN 2011 - Le repas du vendredi soir autour des vins de Bordeaux

Une dégustation à l’aveugle de vins bordelais a accompagné le repas du vendredi soir. Tout d’abord des vins blancs secs (Turcaud cuve et barrique) et Malartic Lagravière, déjà examinés, dans la dégustation pure du matin, et qui ne se sont pas comportés...

Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1986, 1998, Bordeaux, Pavie Macquin, Sociando Mallet, Carbonnieux, 1990

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2011

Repas du 23 avril : Les Epicuriales (2)

Je précise que les vins sont toujours dégustés pour eux-mêmes, avant d’être servis aux repas. Les invités les boivent à l’aveugle. Les deux vins ont accompagné le plat principal. Il s'est agi d'une alliance terre/mer, faite d'un jambon à l'os cuit au...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, Saint Emilion, Larcis Ducasse, Pavie Macquin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2011

Primeurs 2010 : Saint Emilion : commentaires :(1)

Saint Emilion Je commente, aujourd’hui une horizontale de onze premiers crus classés B (il manque La Madeleine et Belair Monange). L’ordre des vins a été choisi pour éviter que les plus puissants et les plus tanniques écrasent les vins les plus fins....

Posté par Daniel S à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Emilion, Pavie Macquin, Clos Fourtet, Troplong Mondot, Canon, Beauséjour Duffau Lagarosse, Primeurs 2010, etc., Pavie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2011

Premières impressions - Saint Emilion

La dégustation des vins de Saint Emilion s’est déroulée à plusieurs endroits : à La Grappe, chez Jean-Luc Thunevin, à l’UGC, au Cercle Rive Droite, à Larcis Ducasse et pour une horizontale de onze Premiers crus Classés B à Beauséjour Duffau. La diversité...

Posté par Daniel S à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Larcis Ducasse, Tertre Daugay, Pavie Macquin, primeurs, Berliquet, La Gaffellière, Canon La Gaffelière, 2010

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2011

Premières impressions - un millésime qui signe son terroir...

Rarement un millésime aura été aussi difficile à déguster, par la puissance tannique des vins présentés. A contrario, je devrais dire, rarement un millésime aura été évident, lumineux en raison de son élégance, et de la signature nette qu’il imprime de...

Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de l'A, Larcis Ducasse, Pavie Macquin, Smith Haut Lafitte, Valandraud, Domaine de Chevalier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 > >>