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Journal d'un passionné de la rive droite
queue de boeuf
11 mai 2017

Cornas : Alain Voge : Vieilles Vignes 2005 et Côte Rôtie Jamet 2006

Cornas : Alain Voge : Vieilles Vignes 2005 et Côte Rôtie Jamet 2006
Pour accompagner une queue de boeuf maturé, j'ai ouvert une bouteille de Cornas "vieilles vignes" 2005 d'Alain Voge. La bouteille a été débouchée et épaulée une demie heure, avant le service. Le vin est peu expressif, massif, et manque de charme. La bouteille...
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Tags: Côte Rôtie,  Jamet,  vieilles vignes,  queue de boeuf,  Cornas,  Alain Voge,  faisan au foie gras,  millésime 2006,  millésime 2005

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8 novembre 2016

Dix sept vins du château Le Puy (Francs-Côtes de Bordeaux) au restaurant le Saint James à Bouliac (Gironde)

Dix sept vins du château Le Puy (Francs-Côtes de Bordeaux) au restaurant le Saint James à Bouliac (Gironde)
J'ai participé le soir du jeudi 3 novembre à un dîner-dégustation au restaurant Le Saint James, organisé par le sommelier Richard Bernard et consacré aux vins du Château Le Puy ( Francs-Côtes de Francs). Jean Pierre Amoreau nous présente la propriété...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie gras,  lièvre,  queue de boeuf,  Saint Jacques,  Francs-Côtes de Bordeaux,  chevreuil,  Barthélémy,  Bouliac,  Château le Puy,  Emilien,  Jean-Pierre Amoreau,  Le Saint James,  Marie-Cécile,  Marie-Elisa,  Nicolas Magie,  Retour des Iles,  Richard Bernard,  canard croisé

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19 septembre 2012

Des mets et leurs vins associés

Des mets et leurs vins associés
Pour accompagner des mets à base de viande, nous avons ouvert deux vins de la rive droite. Les plats préparés ont consisté en une queue de bœuf au vin et un lapin de garenne également en sauce. Les accords ont bien fonctionné, le premier vin a équilibré...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  2003,  2009,  lapin de garenne,  queue de boeuf,  La Prade,  Mangot Quintessence,  Francs Côtes de Bordeaux

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26 septembre 2011

Deux vins de la rive droite à table...

Deux vins de la rive droite à table...
Les vins commentés aujourd’hui ont été dégustés pour eux-mêmes, avant d’accompagner des mets à table. Le premier a été servi avec un quasi de veau, aux petits légumes frais de saison, puis avec une tomme d’Auvergne. Les tannins fondus, d’une belle finesse,...
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Tags: Saint Emilion,  fromages,  Pavie Macquin,  1996,  2007,  Canon La Gaffelière,  queue de boeuf

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12 septembre 2011

Un vin du Lot et un Pessac Léognan revisités

Un vin du Lot et un Pessac Léognan revisités
Nous avons pu terminer, en dégustation pure, et au cours d’un repas, deux bouteilles qui avaient été ouvertes lors de notre visite au Domaine de l’A . Si la première dégustation situait, parfaitement la qualité des vins, notre deuxième dégustation a permis...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pessac Léognan,  2008,  2009,  ris de veau,  Allary Haut Brion,  Domaine Belmont,  queue de boeuf

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