750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Journal d'un passionné de la rive droite
chevreuil
8 novembre 2016

Dix sept vins du château Le Puy (Francs-Côtes de Bordeaux) au restaurant le Saint James à Bouliac (Gironde)

Dix sept vins du château Le Puy (Francs-Côtes de Bordeaux) au restaurant le Saint James à Bouliac (Gironde)
J'ai participé le soir du jeudi 3 novembre à un dîner-dégustation au restaurant Le Saint James, organisé par le sommelier Richard Bernard et consacré aux vins du Château Le Puy ( Francs-Côtes de Francs). Jean Pierre Amoreau nous présente la propriété...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie gras,  lièvre,  queue de boeuf,  Saint Jacques,  Francs-Côtes de Bordeaux,  chevreuil,  Barthélémy,  Bouliac,  Château le Puy,  Emilien,  Jean-Pierre Amoreau,  Le Saint James,  Marie-Cécile,  Marie-Elisa,  Nicolas Magie,  Retour des Iles,  Richard Bernard,  canard croisé

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
11 mars 2014

Epaule de chevreuil, Lynch Bages 1990 - Fromages et Latricières-Chambertin

Epaule de chevreuil, Lynch Bages 1990 - Fromages et Latricières-Chambertin
Le plat de viande est de l'épaule de chevreuil, cuite quatre fois. Le première cuisson, lente, à feu doux, a permis de désosser entièrement cette épaule, et à la dernière cuisson, j'ai ajouté du gras de confit de canard. J'ai accompagné cette viande d'un...
Posté par Daniel S à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lynch Bages,  1990,  Trapet,  Latricières Chambertin,  chevreuil,  2006 - Fromage

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
7 janvier 2014

Menu du réveillon, le 31 décembre au 1er janvier..., ou très tard dans la nuit.

Menu du réveillon, le 31 décembre au 1er janvier..., ou très tard dans la nuit.
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Les plaisirs de la table lorsque l'on est des passionnés de gastronomie nous...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pauillac,  1996,  Pontet Canet,  Albert Mann,  PInot Gris,  Altenbourg 2008,  chevreuil,  chutney d'airelles,  mirabelles au caramel d'oranges

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Albums Photos
Publicité
Archives
Publicité