Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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10 avril 2009

Pauillac 2008 (1)

Cette appellation réussie plutôt ses vins, chaque année, même si certaines propriétés sont encore aujourd’hui un peu en retrait des plus performantes. Pas grand-chose de neuf cette année, certains châteaux ont toujours autant de mal à se fixer des objectifs qualitatifs plus élevés, au risque d’avoir à fournir des efforts beaucoup plus exigeants pour se mettre à niveau  ultérieurement. Batailley Olfaction fraîche et avenante, avec un cassis qui domine des fruits variés, légère prise de bois, beaucoup d’élégance dans la... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Repas de fêtes (5)

Pour accompagner un rôti de bœuf, avec des pommes de terre, au thym (léger), et quelques champignons (dont des cèpes), j’ai sélectionné deux vins de Bordeaux, dans le millésime 2000, car les convives ont une culture et des connaissances fondées sur les traditions locales. Certains fromages, comme le Saint Nectaire, se sont bien accordés avec les vins. Dans le choix de ce millésime 2000, le premier vin peut être commencé maintenant, le second vin a un potentiel intéressant et devra être attendu, 4 à 5 ans, pour offrir plus de... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Repas de Fêtes (3)

Jeudi 25 Décembre (Noël) Il arrive parfois de nous croire encore parisien, j’ouvre la bouteille de vin rouge, et mon épouse va acheter les côtes d’agneau que je devais faire griller sur les sarments pour l’accompagner. Nous avions oublié qu’à Libourne les commerces de bouche ne sont pas ouverts le matin de Noël !!!! Il a donc fallu improviser, et faire une assiette gourmande avec de la terrine de sanglier, du jambon de canard, et du jambon d’Auvergne. L’accord ne fût pas catastrophique, mais pas excitant, ce vin avait... [Lire la suite]
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