Pessac-Léognan : Domaine de La Solitude rouge 2019, Pauillac : Domaine Les Sadons 2015

Depuis que la Communauté de La Saint Famille a confié en fermage en 1993 à Olivier Bernard, le Domaine de La Solitude (Pessac-Léognan), que de chemin parcouru! Le vignoble a été restructuré en fonction de la nature pédo-lithologique des parcelles, et le travail au chai est devenu plus minutieux, avec ensuite une qualité des élevages améliorée.

Les vins de ces dix dernières années ont vraiment gagné en qualité ( rouges et blancs), comme le montre cet excellent vin rouge du très beau millésime 2019 que nous avons ouvert récemment . Il est aromatique , bien défini, bien construit, allongé, velouté, avec de beaux fruits. Il est encore un peu plus élégant le lendemain

Nous avons débouché une bouteille du Domaine Les Sadons 2015 (Pauillac). Le vin commence à montrer des signes d'évolution ( plus épicé que fruité), avec bien sûr en milieu de bouche l'énergie pauillacaise, mais le vin souffre de la précision aromatique que l'on commence à trouver avec le millésime 2016, et surtout dans les millésime 2018 et 2019 dans cette propriété. La fin de cycle très arrosée à Pauillac en 2015 a conduit à précipiter les vendanges des Cabernets Sauvignon qui n'ont pas toujours atteint leur complète maturité.

Les vins ont été goûtés, comme d'habitude, en deux fois : une première dégustation après avoir ouvert et épaulé la bouteille deux heures auparavant (sauf exception précisée dans le texte ) et une deuxième 24 heures plus tard

Pessac-Léognan : Domaine de La Solitude rouge 2019

La robe est profonde, sanguine au bord du verre. Le nez séduisant et bien ouvert évoque le cassis au premier plan, les fines épices, avec des notes de cerises, florales et fumées et un élevage élégant en retrait. La bouche offre une chair bien formée et veloutée, avec un corps bien rempli, dense, et fruité. La finale d'une très bonne allonge est fraîche, veloutée, dynamique et aromatique. Noté 16 (92/100), voire un peu plus dans 3 ans

Pauillac : Domaine Les Sadons 2015

La robe est assez profonde, de teinte sanguine à rubis au bord du disque. L'aération accentue des arômes de petites baies noires, d'épices, avec des notes de cèdre. La bouche est énergique, avec une chair délicate enrobant les tannins et dotée de fruits épicés. La finale est allongée, fraîche, soulignée par une dominante d'épices et des arômes d'évolution, et ponctuée par une légère sécheresse tannique. Noté 15 (90/100)