Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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17 octobre 2011

Jean-Louis Trapet ( Gevrey Chambertin) aux Vignes de Léo (1)

Le club, d’oenophiles nordistes, « Les Vignes de Léo » a invité et reçu Jean-Louis Trapet pour une conférence/dégustation des vins de sa propriété. Après un rappel de la géologie bourguignonne,  Jean Louis nous a fait part de ses réflexions qui l’ont conduit à adopter la biodynamie, puis nous a détaillé les différentes spécificités des climats bourguignons qu’il cultive et vinifie. Avant chaque commentaire de vin dégusté, je relaierai les informations transmises.   Bourgogne Passetoutgrain : A Minima 2010... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (2)- Clos Prieur et ris de veau...

La deuxième entrée s'intitulerait "bouillon de ris de veau et de tricandilles", bel accomodement des abats dans un bouillon rendu bien gras en raison de toute la pièce du ris, la trachée et la noix de la gorge ... Les épices, et les légumes ont parfumé l'ensemble. Un plat très simple dans sa conception mais rarement aussi délectable en raison des pièces de choix que m'a données un détaillant du marché couvert de Libourne. La douceur du Gevrey et la finesse de ses aromes ont convenu au plat : belle alternative à une apparente... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Foie gras, Charlotte aux fruits, Saint Pierre, variations autour de deux vins

  Quelques accords qui ont ponctué notre été girondin. Aspic de langue de veau au foie gras. Charlotte aux fruits rouges et noirs. Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey Chambertin, Premier cru Clos Prieur, 2001 L'olfaction se déploie avec précision autour de la cerise, du noyau de cerise, de la fraise, et de la rose. Elle répand également des notes de poivre, de thé noir, et de feuilles séchées. La bouche est en belle évolution selon sa trajectoire. Ample et grasse dans une attaque franche pénétrée de tannins polis, le... [Lire la suite]
09 août 2010

un vin du millésime 2001

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02 octobre 2009

Rencontre entre passionnés (2)

Les vins ont, comme d’habitude, dans ce genre de rencontre, été dégustés à l’aveugle, et si certains vins n’ont pas été à leur avantage, ce qui étonne le plus c’est le nombre de bouteilles défectueuses ( 3 à quatre ) qui représentait tout de même, le quart des vins ouvert lors de cette soirée. Fort heureusement, nous avons aussi dégusté de très belles bouteilles, en particulier celles qui sont commentées aujourd’hui. Vosne Romanée : Clos du Château : Comte Liger Belair 2005 La robe est moyennement soutenu, avec des reflets... [Lire la suite]
01 octobre 2009

Rencontre entre passionnés (1)

Une réunion d’amateurs a eu lieu au château de Roques, au milieu Septembre, elle était consacrée aux vins que nous n’avions pas, jusqu’à présent, dégustés. Un grand coup de projecteur a été donné vers la Bourgogne, d’autant plus qu’un de nos amis amateurs était passionné par cette région. Les vins qui seront commentés dans cette rubrique feront donc la part belle aux vins de Bourgogne. Heresztyn : Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2001 La robe est moyennement soutenue, avec une teinte générale carmin à grenat, le nez... [Lire la suite]
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