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Journal d'un passionné de la rive droite
sanglier
28 février 2018

Loire : Muscadet : Guy Bossard : Gneiss 2010, et Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Pfersigberg : Ortel 2014

Loire : Muscadet : Guy Bossard : Gneiss 2010, et Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Pfersigberg : Ortel 2014
Entre blogueurs, les discussions vont bon train sur le net, par écran interposé, et parfois il est de bon ton de se rencontrer vraiment! Plus de spontanéité, plus d'élans de générosité et de sympathie et de bonnes bouteilles à échanger. André est donc...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sanglier,  Riesling,  Alsace,  Loire,  millésime 2010,  comté,  Muscadet,  Guy Bossard,  gneiss,  millésime 2014,  Paul Ginglinger,  Ortel,  grand Cru Pfersigberg,  filet de sole à l'orange,  Cerf,  Sainte-Maure Cendrée,  Termignon

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3 avril 2014

Millésime 1998, pour plat et fromages : Beaucastel et Pavie-Macquin

Millésime 1998, pour plat et fromages : Beaucastel et Pavie-Macquin
Le plat que je propose est du filet mignon de sanglier. Il est cuisiné en cocotte plusieurs heures et à plusieurs reprises. Avec la marinade. Celle-ci d'ailleurs sert in fine à réaliser la sauce. Quelques légumes blancs glacés, et de l'aillet à la plancha...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sanglier,  1998,  Pavie Macquin,  Saint Nectaire,  Salers,  Beaucastel,  chaource

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17 janvier 2014

Filet mignon de sanglier et Charvin, dessert et Sauternes

Filet mignon de sanglier et Charvin, dessert et Sauternes
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) D'un oncle chasseur nous bénéficions souvent de gibier : notre repas dominical...
Posté par Daniel S à 05:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  sanglier,  2003,  2007,  marinade,  Châteauneuf du Pape,  Charvin,  Haut-Bergeron 2007,  Roquefort,  clafoutis aux figues

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3 janvier 2014

Jour de Noël, d'autres mets, d'autres vins : Potensac, La Tour Carnet, Sancerre de Boulay

Jour de Noël, d'autres mets, d'autres vins : Potensac, La Tour Carnet, Sancerre de Boulay
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Après le réveillon, le déjeuner du jour de Noël : crabe farci, ris de veau et...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sanglier,  2001,  La Tour Carnet,  ris de veau au fenouil,  2005Grand Cru,  2011,  Sancerre,  Potensac,  Boulay,  crabe farci

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8 janvier 2009

Repas de Fêtes (3)

Jeudi 25 Décembre (Noël) Il arrive parfois de nous croire encore parisien, j’ouvre la bouteille de vin rouge, et mon épouse va acheter les côtes d’agneau que je devais faire griller sur les sarments pour l’accompagner. Nous avions oublié qu’à Libourne...
Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pauillac,  Pichon Baron,  agneau,  sanglier,  sarments

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