alsace - Journal d'un passionné de la rive droite

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3 novembre 2011

De très beaux vins pour un repas dominical (fin) : de la betterave en dessert?

Pour accompagner l'Altenberg de Deiss, j'ai opté pour un dessert expressif, complexe et original en cuisinant un légume : la betterave rouge. Très riche en sucre, naturellement, je l'ai confite pour une partie que j'ai préalablement passée à la mandoline,...

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Tags: 2007, Alsace, Marcel Deiss, Altenberg de Bergheim, betterave en dessert, macarons, mara des bois

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5 juillet 2011

L' Alsace nous séduit encore....

Le premier vin commenté a été bu avec des samoussas au crabe et des timbales de fruits de mer au curry, cardamone et gingembre. L’accord a très bien fonctionné. Le second vin a été dégusté et bu sur une durée de 72 heures, il s’est présenté au meilleur...

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Tags: 2004, Riesling, 2007, Alsace, Albert Mann, gewurztraminer, Kientzler, Altenbourg, cuvée François Alphonse

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5 janvier 2011

Deux Rieslings pour deux repas

Ces deux bouteilles n’ont pas été mises en carafe, et ont été dégustées sur une durée de 48 heures, pour elles mêmes, puis ont accompagné deux repas. Le premier vin a été servi avec des filets de rougets et sa garniture de carottes confites au miel, l’accord...

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Tags: Trimbach, 2001, Alsace, Kastelberg, 2002, Frédéric-Emile, 375 ème anniversaire, Rémi Gresser

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17 décembre 2010

Dégustations au Grand Tasting (1)

Je débute, aujourd’hui les commentaires des vins goûtés au Grand Tasting. Cette manifestation permet d’approcher, en un seul lieu des domaines de qualité, voire de réputation internationale, ce qui permet un large tour d’horizon, sans bien sûr, pouvoir...

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Tags: Alsace, Louis Sipp, Gourt de Mautens, Rasteau, Grand Tasting, Champ des Soeurs, Fitou

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13 octobre 2010

Restons en Alsace...

Poursuivons notre ballade alsacienne, avec deux producteurs, qui sont, à mon avis, parmi les meilleurs vignerons de cette région. J’ai eu l’occasion de déguster une bonne trentaine de flacons de chacun des domaines, toujours avec plaisir, et beaucoup...

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Tags: Riesling, 2007, Alsace, Albert Mann, 2002, gewurztraminer, grands crus Kientzler

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12 octobre 2010

Des Rieslings 2001

J’ai conservé en cave, des vins d’Alsace du millésime 2001, que j’aime beaucoup. Ces vins entrent maintenant dans leur dixième année, et je trouve qu’ils gagnent en expression, et en équilibre à être attendus. J’ai choisi de faire une dégustation comparative...

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Tags: Riesling, 2001, Alsace, Schoenenbourg, Kirchberg de Barr, Stoeffler

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27 octobre 2009

Deux vins d'Alsace ( vendanges tardives )

Les deux vins présentés aujourd’hui ont été dégustés à l’aveugle. Ils offrent des profils totalement différents, qui sont le fruit de la volonté de leur géniteur. Le premier vin commenté surprend par une construction légère, qui donne une sensation de...

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Tags: Vendanges tardives, 1998, Alsace, 2002, Héring, Josmeyer, gewurztraminer

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2 septembre 2009

Les Foires aux vins (2)

Avant de préciser les vins qui, à mon avis représentent le meilleur rapport qualité/prix de ces foires aux vins 2009, à dominante de vins de Bordeaux, vous pourrez lire mes commentaires des vins du millésime 2006 dégustés lors du Week-end des Grands Amateurs:...

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Tags: 2006, Bordeaux, 2007, Alsace, Bourgogne, Foires aux vins 2009, Languedoc, Rhône

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3 juillet 2009

Marcel Deiss à Vinexpo (1)

Marcel Deiss J’ai profité de Vinexpo pour regarder en détail la production des vins de Marcel Deiss, dont je connaissais mieux les VT et les SGN que les autres vins de terroirs. Tous les vins sont construits avec des sucres résiduels, les terroirs de...

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Tags: Riesling, 2005, 2007, Alsace, Deiss, Grasberg, Vinexpo

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13 mai 2009

Dégustation de Rieslings Alsaciens à l' aveugle (fin)

Expressions salines Les vins de cette série sont issus de sous-sols complexes, modelés par la tectonique cassante « en touches de piano »de la bordure est des Vosges. Ainsi on retrouve (sur les quelques hectares d’un grand cru) des marnes, des dolomites...

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Tags: Alsace, Rieslings, Altenberg de Bergbieten, Gresser, Hugel, Kastelberg, Martin Schaetzel, Mochel, Rangen de Thann, Schoenenbourg

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